食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地为大家精心收集和整理了“海鲜豆腐”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
豆腐(北)80克,对虾300克,鸡蛋清100克,扇贝(鲜)10克,香菜50克,盐10克,植物油10克
海鲜豆腐的做法步骤:
1.豆腐冲法后,抹干水分压碎,加入鸡蛋白、盐,搅至均匀。2.鲜扇贝飞水,盛起吸干水分,1分为4,加入拌匀的豆腐蛋白,倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠,洗净吸干水分,放在豆腐面上。4.烧滚半锅水,放入蒸格,大火蒸10分钟,将10克烧滚的油淋在其上,洒上芫茜叶即可进食。
小贴士:
芫茜就是香菜。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
97Msw.com相关知识
海鲜烩豆腐
简简单单的美味,其实就是这么容易,虾仁烧豆腐,无需太多调味,只靠食材原本的咸味,加了青椒和乌江榨菜在里面,乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用,吃起来更有一种爽脆的口感,风味独特。
材料:
主料:内酯豆腐200克,,
辅料:青椒半个,淀粉适量,榨菜适量,葱1小把,鸡蛋白少许,虾仁适量,植物油适量,食盐适量,料酒1小勺,,
海鲜烩豆腐的做法步骤:
1. 虾仁洗净去筋,切成小段,放入少量黄酒,少许蛋清抓匀,下锅前放少许淀粉拌匀,青椒切丁备用
2. 起油锅,炒虾仁至变色盛起,炒好的虾仁会出很多水,也一起盛在碗里
3. 再放入少许油,煸炒青椒,飘出香味后盛起
4. 下豆腐,用勺子适当捣碎,放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
5. 加入青椒丁,撒上少许盐,加入适量水淀粉勾芡,使之变浓稠
6. 取适量榨菜切碎,切末放入,炒匀,撒上葱花,即可出锅
南瓜炖海鲜豆腐
食材明细:
主料::南瓜220克,内酯豆腐1盒,蛤蜊15个,
辅料::蛏子6个,
南瓜炖海鲜豆腐的做法步骤:
1. 蛤蜊、蛏子买回来,在水里加一小撮盐,几滴油帮助他们吐沙,至少吐沙2小时,之后洗干净待用。
2. 南瓜切片,蒸10分钟。
3.捣成南瓜泥待用。
4. 内酯豆腐盒切去四角,将豆腐倒出来,豆腐切大块。?小贴士:这里用南豆腐、北豆腐、内酯豆腐都可以。
5.锅中烧水,水开加入南瓜泥。?小贴士:喜欢汤多点就多加水,喜欢浓稠点的就少加水,自己调节下。
6. 再次煮开加入豆腐,咕嘟2分钟加入海鲜。
7.等蛤蜊蛏子都开口了,撇去表面浮沫,转成小火继续炖3分钟,出锅前撒少许盐。
8.每天都适当吃些豆腐或豆制品,一周吃2次海鲜,每天吃15种以上食物,不管大人还是孩子每天坚持喝奶。
9.这么做想缺钙缺锌都困难。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
海鲜豆腐的做法
我做的这道海鲜豆腐不但保持了豆腐嫩嫩的口感,更是给它增添了鲜美的味道,除了海鲜的鲜还有菌类特有的鲜味,鲜上加鲜令这道豆腐菜更加鲜美,保你连汤汁都剩不下哟!
材料:
豆腐250g,海鲜菇150克,鲜贻贝150克,调和油15毫升,盐少量,蚝油15毫升,酱油10毫升,香葱30克,青椒50克,香菜10克,
海鲜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜贻贝用热水焯一下,将肉剥离,豆腐切小块
步骤2,热锅放油,放入大葱爆出香味
步骤3,放入海鲜菇翻炒几下
步骤4,放入豆腐块
步骤5,放入贻贝肉
步骤6,放入蚝油和少量酱油
步骤7,加入适量水
步骤8,将汤收浓些时放入青椒在炖一会
步骤9,放入香菜和少许盐即可
海鲜菇肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,海鲜菇100克,瘦肉60克,彩椒一块,
辅料::生姜一块,大蒜3瓣,小葱5棵,生抽适量,豆瓣酱适量,香油适量,淀粉适量,水淀粉适量,油适量,盐适量,
海鲜菇肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料
2.豆腐切成块,放入加了适量盐的水中浸泡着待用
3.海鲜菇、彩椒切成丁
4.生姜、大蒜、小葱切成末,小葱的葱白和叶子分开切,豆瓣酱剁细
5.瘦肉剁成末,加入适量水搅打均匀,然后加入适量生抽、香油,少许淀粉,抓匀
6.坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,放入姜蒜末、葱白末,爆香
7.加入豆瓣酱炒香
8.加入肉末翻炒均匀
9.加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒入味
10.加入适量开水煮两分钟
11.加入豆腐煮两三分钟
12.分次加入水淀粉翻均匀
13.出锅,撒上葱花,非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
小贴士:
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑,这样的肉末炒的时候不结成团;
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水,不要加冷水,以免影响口感。
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