“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“榨菜碎肉蒸豆腐”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
乌江涪陵榨菜丝40g，猪碎肉30g，内酯豆腐一盒，蒜2瓣，指天椒1个，香菜少许，盐1茶匙，糖1茶匙，老干妈辣酱适量
榨菜碎肉蒸豆腐的做法步骤：
第1步内酯豆腐开盒倒扣在盘中，打几下花刀（蒸的时候熟的快又入味），盘子要深一点，蒸豆腐的时候会出水。碎肉最好手剁，随便剁几下就好了，不要剁太细。榨菜、指天椒、蒜全部切丁，不要切碎，碎了口感不好。
第2步热锅热油，先下碎肉翻炒几下，接着下蒜、榨菜、指天椒丁，放入盐、糖，加一点水继续翻炒出香味。加入老干妈辣酱翻炒出红油即可，这个时候就已经香辣扑鼻了，差点忍不住直接装饭开吃！
第3步把炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅中火蒸7分钟。最后用香菜点缀就可以上桌啦！
小贴士：
豆腐可以用普通的水豆腐，下饭味道也是很棒的。内酯豆腐比水豆腐更细嫩柔滑，口感和豆花一样，空口吃就像吃麻辣豆花一样。北豆腐也可以，就是口感粗糙些，但是因为北豆腐内部有孔，所以会更入味呢。
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榨菜蒸鸡
食材明细：
鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
榨菜蒸鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。
3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。
榨菜蒸猪肉
食材明细：
半肥瘦猪肉250克，榨菜1包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，清水适量
榨菜蒸猪肉的做法步骤：
1.榨菜用清水略洗后沥干水分。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。
3.加入少许清水，搅拌均匀。
4.然后隔水蒸7分钟即可。
榨菜蒸牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)125克，榨菜100克，酱油8克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)3克，植物油8克
榨菜蒸牛肉的做法步骤：
将榨菜切为片，放在碟中，加上牛肉，用浅色酱油、白糖、湿淀粉、植物油（熟油）等拌匀，用手按平后，放在笼内蒸熟便成。
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