中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上南瓜派(1),相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
南瓜泥(南瓜去皮去瓤蒸熟后)150g,飞饼皮2张,炼奶30ml,鸡蛋1个,柠檬皮屑少许,柠檬汁少许
南瓜派的做法步骤:
第1步飞饼皮解冻软化。稍微擀成矩形,卷起。切成四段。
第2步分别按扁,两个叠一起擀开。再叠起,擀薄成比派盘稍大状。按入派盘中,去掉边缘多出的一点。用叉子扎小孔。200度,先烤15分钟。
第3步这时准备派液:南瓜泥加炼奶、鸡蛋、柠檬汁和皮屑,放搅拌机打碎成泥。拿出烤了7成熟的拍皮,倒入派液,中层,上下火,再烤30分钟。
97msW.com相关推荐
奶香南瓜派(1)
食材明细:
主料::低筋面粉180g,黄油50g,糖粉35g,牛奶40g,
辅料::熟南瓜泥260g,鸡蛋2个,淡奶油130g,糖粉20g,
奶香南瓜派的做法步骤:
1.派皮原料:低筋面粉180g、黄油50g、糖粉35g、牛奶40g;低筋面粉过筛到小盆里,糖粉和软化的黄油也放在小盆里;用手搓揉,使面粉、糖粉和黄油充分的融合在一起;
2.加入牛奶;
3.揉成一个面团,这个就是做派皮的面团了,包上保鲜膜,静置30分钟;
4.南瓜去皮切小块;上锅蒸熟。
5.南瓜馅:熟南瓜泥260g、淡奶油130g、鸡蛋2个、糖粉20g;取260g熟南瓜放在小盆里,用手动打蛋器打成泥,加入淡奶油、鸡蛋、糖粉;
6.搅拌均匀,就是南瓜派的馅料了;
7.静置好的派皮用擀面杖擀开成薄饼状,放进派盘里,贴合派盘;把多余的面团去掉;(我用的是阳晨8寸活底菊花派盘,方便脱模);多了来的派皮原料可以跟派一起烤熟吃掉;
8.用叉子可其它工具压出孔,这样烤制的时候派皮不会鼓起来;我用的是做馕用的馕针,比较规则的花纹;
9.烤箱200度预热,中层,先烤7分钟左右,取出来,派皮还是软的,会有些许的收缩,可以不烫手的时候,再给派皮整下形;
10.把调好的南瓜馅,倒进派盘里;
11.放进烤箱中层,180度,烤10分钟,转160度,再烤20分钟左右。
12.黄澄澄的南瓜派就可以出炉了,表面稍微有点焦,但我个人觉得这样更好看,南瓜馅很好吃,糖粉加的不多,所以主要是南瓜的香甜味。
13.因为用的是活底的派模,轻轻松松就可以脱模了,不用担心会使派的形状破坏。
14.用铲刀切下一角,就可以享受这美味了,南瓜派是不是特别简单呢!如果家里有模具有烤箱,那就准备上食材,给自己和家人来一份甜蜜的南瓜派点心吧!
小贴士:
关于烤制作的时间和温度,我这里提供的时间和温度仅供参考,因为每个烤箱的时间和温度都有所不同,所以可能需要相应调节一下。如果不喜欢南瓜馅上有焦点,可以在后面几分钟盖上锡纸,这样就不会使南瓜派馅料表面上色。
奶油南瓜派
食材明细:
主料::南瓜120克,淡奶油60克,蛋黄1个,低筋粉10克,
辅料::低筋粉110克,黄油65克,盐1克,糖粉40克,杏仁粉10克,蛋液25克,
奶油南瓜派的做法步骤:
1.准备好食材,黄油提前软化,加入蛋液和盐,糖粉搅打成细腻的羽状。
2.加入杏仁粉和面粉,最好事先过筛一遍,会更加细腻。
3.翻拌成团后,放入保鲜袋内密封冷藏松弛1小时
4.现在开始制作派馅,南瓜和淡奶油,蛋黄,细砂糖放入米厨破壁机内,启动DRY功能,每次高速启动30秒,再打开把杯壁上的南瓜糊刮下去,重复3遍即可。
5.打好的南瓜糊倒入碗内,加入低筋粉拌匀即可。
6.取出冷藏好的面团,擀成大约0.2CM高度的面片,放进模具内,这里的量大约能做4个8CM大小的派底。
7.多余的皮用擀面杖擀掉,底部用叉子叉出小孔,防止烤制的时候鼓起。
8.小心的倒入南瓜派馅,大概是8-9分满,轻震平。
9.用剩余的面片编成辫子放在上面装饰,烤箱170度预热好后,放入烤箱中层烤制30分钟即可。
10.出炉,底部非常酥脆,馅很香很软,入口即化,真的非常好吃!您也来试试吧,欢迎留言和馋猫交流您的烘焙经验哦~
喜欢《南瓜派(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!