“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?以下由小编收集整理的《秋葵炒肉》,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
秋葵250克,蒜蓉5克,油适量,酱油4勺,盐1勺,淀粉1勺,葱花50g,蒜片20g,生姜20g,猪肉100g
秋葵炒肉的做法步骤:
第1步准备蒜片、生姜片、葱花适量。(干辣椒看个人喜好)秋葵从中间切开一分为二,猪肉需要用淀粉、料酒、姜片提前腌制备用。
第2步热锅凉油放干辣椒、葱姜蒜爆香味,随后倒入肉片翻炒。待肉片九分熟时倒入秋葵,快速翻炒。一勺盐,一勺蚝油,三勺酱油,随后加少量开水倒入锅里。待秋葵熟了以后,加入鸡汁。就可以出锅了!
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腊肉炒秋葵
食材明细:
秋葵适量,腊肉适量,蒜1瓣,盐适量,鸡精适量
腊肉炒秋葵的做法步骤:
第1步腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分;
第2步秋葵切去蒂头,切成片,蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来;
第3步倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可。
秋葵炒大虾
准备材料:
秋葵10只、大虾6-8只、玉米豌豆杂蔬少许
准备调料:
食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克
做法:
1、秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。
2、姜切末待用。
3、炒锅烧热下姜末煸香,下大虾,加入料酒,炒到大虾颜色发红,加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。
4、继续翻炒均匀,可略加少许水润湿一下,加盐调味后即可关火出锅。
小提示:
秋葵要保留滑顺脆嫩口感,切片时不要切得太薄,留一定厚度更美味。最好全程大火快炒才能保持清脆口感。
营养贴士:
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产非洲,我国也有野生种。口感脆嫩多汁,滑润不腻。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。
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