“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“泡椒牛蛙”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
牛蛙3只，泡椒200g，姜10g，葱20g，蒜10g，小米辣10g，淀粉10g，鸡精10g，草果面适量，生姜粉适量，盐适量
泡椒牛蛙的做法步骤：
第1步菜场购买牛蛙三只，让店家给杀好剁块儿～然后回家洗干净沥水，依次放入盐，鸡精，姜粉（去腥），草果面，淀粉后搅拌均匀！葱，姜，蒜，小米辣适量切好备用
第2步泡椒我是菜场买现成的这种，不是很酸，可惜了！上好浆的牛蛙过油后备用（作用是让蛙肉更加香嫩）
第3步锅中放油适量，先把葱姜蒜等爆炒一下，然后放入泡椒，翻炒，翻炒，翻炒，过程请勿放盐，因为泡椒略咸，放点鸡精提提鲜翻炒的差不多了后放入过过油的牛蛙，炒个一分钟就可以了，然后放点水焖一下就可以出锅了
第4步酸辣香嫩的泡椒牛蛙就可以吃啦
小贴士：
三只真的只够两个人随便吃一点儿～人均最少两只
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海椒炒牛蛙
食材明细：
牛蛙300克，辣椒(青、尖)150克，植物油20克，香油5克，料酒10克，白砂糖5克，味精3克，淀粉(玉米)5克，盐2克，葱汁5克，姜汁4克
海椒炒牛蛙的做法步骤：
1. 将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；
2. 炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；
3. 炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可。
2020吊锅泡椒牛蛙怎么做好吃
吊锅泡椒牛蛙
立冬以后，天气越来越冷了，做饭的时候，没等后面的菜做完，先做好的菜已经凉了。所以这几天家里的干锅、火锅、石锅、煲仔、焖锅、土钵清一色齐上阵了，做好的菜用火炉小火
食材配方
主料：
牛蛙
灯笼泡椒
油
盐
生姜
大蒜
鸡精
胡椒粉
料酒
老抽
红油豆瓣酱
水淀粉
小葱末
做法 共8个步骤
1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用
2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用
3.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香
4.下入牛蛙，翻炒至肉色变白
5.倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒
6.加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀
7.加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡
8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可
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