好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上双椒牛蛙，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：牛蛙适量，金针菇适量，丝瓜适量，
辅料：：剁椒适量，小米椒适量，姜适量，蒜适量，白醋适量，
双椒牛蛙的做法步骤：
1.原料
2.现将腌制好的牛蛙炒制5分熟
3.捞出待用
4.炒香姜丝 蒜片
5.
6.放入小米椒和剁椒
7.
8.加少许清水
9.
10.倒入炒过的牛蛙一起煮
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12.煮开后加入金针菇
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14.金针菇煮熟加入丝瓜断生即可
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16.最后调味 关火后加入个人口味白醋
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18.双椒牛蛙
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剁椒牛蛙(1)
食材明细：
主料：：牛蛙500克，剁椒1汤匙，蒜蓉1茶匙，葱段适量，姜丝适量，
辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，豆豉1茶匙，食用油1汤匙，
剁椒牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙去头、去皮、去内脏清洗干净切成块；
5.待过边缘冒出水蒸气后，转小火焖5分钟即可出锅。
小贴士：
1.处理牛蛙的时候，用手把牛蛙的大腿和小腿部分腿骨折断，这样牛蛙肉受热后，腿部的肉会收紧成一个球状，肉质更紧实美味。
2.要先将葱段、姜丝、豆豉、蒜蓉和剁椒煸炒出香味，再倒入牛蛙，牛蛙很容易熟，再加上珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，只需要5分钟，肉质鲜嫩紧实。
灯椒炒牛蛙
食材明细：
主料：：灯椒150克，牛蛙1只，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
灯椒炒牛蛙的做法步骤：
1.食材：灯椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛蛙（已杀洗净）、姜片
2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的牛蛙，搁入姜片，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水、加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味煮开煮上10分钟。
9.然后，合入切开的灯椒翻炒翻炒至断生，即可。
酱椒牛蛙的做法
材料：
牛蛙，杭椒，鲜花椒，蒜子，鸡汁，耗油，美极，味精，
酱椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙剁块加柠檬葱蒜腌制。杭椒切丁
步骤2，牛蛙过油，加蒜子杭椒煸炒，炒香加一勺水，放入牛蛙喂
泡椒牛蛙的做法
原料：牛蛙、泡红辣椒、大葱、色拉油、木耳、青椒
调料：料酒、精盐、鸡精、姜、胡椒粉、郫县豆瓣酱、淀粉
方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆腌5分钟，然后下油锅稍炸一下，捞起备用。
2.泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米，木耳撕成小片，青椒切块。
3.炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、郫县豆瓣酱、泡红椒炒出香味，下牛蛙，烹入料酒、精盐、放鸡精、最后加入大葱节、木耳、青椒翻炒勾芡锅装盘即可。
鲜椒牛蛙的做法
材料：
牛蛙，鲜花椒，泡灯笼椒，香葱，姜，蒜，生粉，盐，料酒，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，红辣椒油，小米椒，海尔斯茶油，
鲜椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。
步骤2，锅中放油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。
步骤3，锅内加油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
干椒牛蛙的做法
材料：
牛蛙两只，生姜，蒜子，干辣椒，最好是晒的那一种，
干椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好生姜蒜子，
步骤2，将牛蛙去皮，剁成小丁
步骤3，把蒜子和姜切碎，我比较喜欢吃辣，所以还加了小泰椒
步骤4，再把干辣椒放进去炒香加入红油豆瓣酱，倒入过油后的牛蛙放点料酒，放少许生抽，再放一点老抽上色，一点胡椒粉，放大概一瓢水闷一下收汁
步骤5，汁收干后滴两滴香油，把香菜放里面稍微翻炒一下即可出锅
吊锅泡椒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙5只，
辅料：：姜5片，蒜1头，小葱适量，
配料：：色拉油80克，食盐2小勺，醋15克，鸡精半小勺，料酒10克，老抽1小勺，水淀粉30克，豆瓣酱2大勺，泡红椒8个，
吊锅泡椒牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用
2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用
3.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用
4.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香
5.下入牛蛙，翻炒至肉色变白
6.倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒
7.加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀
8.加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡
9.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可。最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦，坐上个酒精小火炉，边吃边热乎着，这样的日子，真是神仙也不换啊
小贴士：
1、牛蛙一定要新鲜活杀，如果在市场让小贩代杀，买回家后，一定要在一个小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感；
2、油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水，牛蛙的肉质也会变老，不好吃；
3、一定要选择不沾锅，如果用其它锅具，牛蛙的肉会沾在锅底，那会相当的杯具滴；
4、加水焖煮的过程中，不要经常抄动牛蛙，抄动得过于频繁，牛蛙的肉会散掉；
5、最后勾芡收汁时轻轻翻炒，让酱汁包裹均匀即可，不要大力快炒，这样会炒成一锅渣；
6、豆瓣酱的品种一定要选择陴县红油豆瓣，尽量将红油加入锅中，这样成菜的品相才会好看。
彩椒牛蛙的做法
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材料：
牛蛙2个，彩椒1个，洋葱1个，大蒜，葱，花椒，
彩椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，小火爆香花椒，如果不喜欢花椒的口感，可滤掉
步骤2，转大火爆香大蒜和生姜，放入彩椒和洋葱，大火爆炒一分钟
步骤3，继续大火放入牛蛙，继续翻炒一会，加入一勺料酒后盖锅闷几秒
步骤4，加入老抽两勺，糖一点点，盐适量，转小火焖五分钟
步骤5，因为洋葱会渗水出来，所以可不加水
步骤6，洒上香葱后出锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《双椒牛蛙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛蛙的做法专题，希望您能喜欢！
