食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了香菇烧鹌鹑蛋。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
香菇适量，鹌鹑蛋适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，香油适量
香菇烧鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步将买回的熟鹌鹑蛋剥去皮，然后用清水冲一下，放一边备用。香菇去蒂，洗净，小个香菇切成四瓣，大个香菇切成六瓣。
第2步锅里放水烧开，将切好的香菇放锅里焯一下，捞出来放冷水里过凉。锅里放油烧热，放入葱姜蒜末爆出香味儿，然后放香菇煸炒几下，烹少许料酒，放适量酱油翻炒。
第3步放入准备好的鹌鹑蛋，翻炒几下，加适量的盐，然后放少许水，盖上锅盖焖上个三四分钟。焖到汤汁浓稠的时候加少许味精，最后淋少许香油，翻炒几下出锅就可以了。
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香菇鹌鹑蛋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，鹌鹑蛋200克，香菇10-15朵，
辅料：：冰糖1小碟，姜片3片，香叶1片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，小茴香1小勺，甘草1片，料酒2勺，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
香菇鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.排骨放入冷水锅中焯水， 煮出浮沫后捞出备用；
3. 鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
4.热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
5.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
6.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
7.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
8.翻炒直至排骨上色；
9.倒入锅中，加入少许水， 再倒入香菇和泡香菇的水；
10.加入煮好的鹌鹑蛋， 再加入少许盐；
11.加盖炖煮20分钟；
12.大火收汁， 再加入适量的盐调味，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
13.可以开吃了。
小贴士：
1. 排骨焯水去除血沫； 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮蛋蛋壳不容易碎； 2. 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 3. 泡香菇的水不要泼了， 倒入煮排骨增加鲜味； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。
鹌鹑蛋香菇烤麸
食材明细：
主料：：烤麸250克，鹌鹑蛋330克，香菇10朵，
辅料：：桂皮适量，大料适量，
配料：：油适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
鹌鹑蛋香菇烤麸的做法步骤：
1.材料：烤麸、香菇（已泡发）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、桂皮、大料
2.将烤麸撕成块，用开水泡一下，待用。
3.将已泡发的香菇清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋翻炒翻炒。
6.随后，合入泡好的烤麸，加适量的老抽。
7.调色翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的香菇、搁入桂皮和大料。
9.加入一些清水翻动一下煮开。
10.然后，加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味继续煮。
14.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
15.出锅，装盘。
烤香菇鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋8个，香菇8个，
辅料：：黄油5g，孜然粉适量，马苏里拉奶酪10g，盐适量，
烤香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1.食材备用。香菇洗净，去掉香菇蒂，用手掌小心把水压干。
2.香菇內放入小块黄油，洒上孜然粉，少许盐。
3.鹌鹑蛋打入香菇中。
4.放入烤箱，180度烤15分钟，拿出洒上奶酪碎。
5.再放入烤箱，烤10分钟即可。
鸡脚烧鹌鹑蛋
纯粹是为了清理冰箱,年前囤的鸡脚,还剩下几个,另外还有一些鹌鹑蛋,记得曾在美食中国网上看到过这个搭配,感觉应该好吃,不会像五花肉那么的油腻,胶原蛋白却丰富了许多.
因为孕期,所以没有加太多的大料,简单的用生抽调味,老抽上色而已.
鸡脚和鹌鹑蛋都很入味,也很下饭,吃完后嘴巴上粘粘的,那汁全是胶原蛋白啊!
鸡脚烧鹌鹑蛋
材料：鸡脚，鹌鹑蛋
调料：姜葱蒜，盐，米酒，生抽,老抽，糖，盐，米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
1，开水加米酒淖鸡脚，过凉水备用。
2，热油爆香姜葱蒜。
3，倒入鸡脚炒至表面微黄。
4，倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
5，依次倒入米酒，生抽,老抽，糖和盐翻炒均匀。
6，加水没过材料，大火煮开转小火20分钟。
7，加入米醋大火收汁。
8，起锅前洒葱花。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香菇酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇8个，鹌鹑蛋8个，枸杞适量，
辅料：：大蒜2瓣，盐1克，蚝油2汤匙，葱适量，淀粉适量，
香菇酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备材料。
2.将枸杞、香菇分别浸泡10分钟。
3.将泡好的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子里。
4.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。放上清洗干净的枸杞上锅蒸20分钟。
5.葱、大蒜分别切末备用。
6.炒锅中放底油小火爆香葱蒜，把蒸出来的汤，倒在锅中烧开，放入少许盐、蚝油调味。用水淀粉勾芡，然后将汤汁浇在蒸好的香菇上即可。
小贴士：
1、用蒸香菇的水直接调汁比较好，香菇的味道很浓。
2、加了蚝油味道更鲜。
蒸香菇鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇7个，鹌鹑蛋7个，
辅料：：生抽一勺，油一点，盐适量，
蒸香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备材料:7个香菇（大一点）和7个鹌鹑蛋！
2.香菇洗净，用剪刀把香菇蒂去掉，记得去得多一点！把香菇摆在盘子里，用勺子给每个香菇滴几滴油！
3.每个香菇里打入一个鹌鹑蛋，撒少量细盐！
4.蒸锅放水烧开，把装有香菇的盘子摆上蒸15分钟左右！
5.15分钟以后小心的取下盘子，每个上面撒一点葱花！
6.淋上生抽就可以了！
小贴士：
香菇要选大一点的，坑比较深的，去蒂的时候多去掉点，形成一个深坑！
烧香菇鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克，湿淀粉，酱油，葱，姜，精盐，味精，植物油，香油各适量。
烧香菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
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