“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
羊肉500克，鲜鲫鱼500克，陈皮3克，莳萝3克，花椒3克，荜茇6克，干姜6克，盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量
健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方的做法步骤：
第1步新鲜羊肉入水，大火烧开十分钟后捞出羊肉；另烧水，放入葱结、姜片，放入羊肉小火煲煮（2-3小时）
第2步趁羊肉熬煮时，把鲜鲫鱼切为细条（薄片）待羊汤熬清，捞出羊骨；下花椒，、莳萝、荜茇、陈皮，下入鱼；再入酱油、少许盐，醋等调味，鱼煮熟即成。
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健脾开胃Ω—Ω 洋葱炒牛肉(1)
食材明细：
主料：牛肉适量，洋葱适量
辅料：青椒适量，红椒适量，大蒜适量，生姜适量
配料：盐适量，生粉适量，鸡精适量，黑胡椒适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量
健脾开胃Ω—Ω 洋葱炒牛肉的做法步骤：
1，牛肉切小块，加生粉、黑胡椒、料酒、、鸡精腌制10分钟
2，配菜切好备用
3，热锅入油，放入生姜，爆香
4，加入腌制好的牛肉，炒至变色出锅备用
5，放入洋葱，炒香
6，加入青红椒，翻炒均匀
7，加入牛肉，放盐、鸡精、酱油
8，加蒜末，翻炒均匀即可出锅
健脾开胃粉蒸排骨藕
食材明细：
排骨350克，米粉50克，莲藕1节，腐乳汁适量，料酒适量，豆瓣酱适量，十三香适量，鸡精适量，姜适量，葱适量
健脾开胃粉蒸排骨藕的做法步骤：
第1步排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美。排骨放高压锅中，加适量水，放入葱﹑姜﹑料酒，压10分钟。这样容易脱骨。把压完的排骨捞出来，加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量，用手抓匀。接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使排骨更加软烂。加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。
第2步这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片。再从中间切一刀，对开。排骨中加50g米粉。 用手把米粉和排骨抓匀。把藕片放进去，抓匀。
第3步碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上。上锅中火蒸30分钟。
健脾祛湿开胃的五指毛桃小麦汤
食材明细：
五指毛桃30克，鸡壳3个，红枣30克，麦冬20克，山药100克，猪横脷（猪胰）1条，小麦100克，云苓10克，姜1块
健脾祛湿开胃的五指毛桃小麦汤的做法步骤：
第1步把材料准备好。把材料准备好。
第2步鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。五指毛桃洗干净，斩段。
第3步再用清水泡10分钟左右。小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。
第4步红枣洗干净，并去掉核。锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。
第5步把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。山药去皮，切成块。
第6步姜去皮，用刀背拍一下。把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。
小贴士：
1.因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。 2.另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。
祛湿开胃的辣炒鸡心
食材明细：
鸡心适量，青椒适量，洋葱适量，盐适量，胡椒粉适量，油辣子适量，干辣椒适量，姜蒜适量，白糖适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量
祛湿开胃的辣炒鸡心的做法步骤：
第1步鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
第2步锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。下洋葱，青椒炒香再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。
祛湿汤
食材明细：
云苓，赤小豆，扁豆，薏米，瘦肉，盐适量
祛湿汤的做法步骤：
1.云苓、赤小豆、扁豆、薏米洗净；瘦肉洗净后切块。
2.将云苓、赤小豆、扁豆、薏米、瘦肉放入电砂煲中，加入适量清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
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