食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下椒盐兔片，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
兔肉300克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，花生油30克，香油5克，料酒10克，花椒粉4克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，大葱5克
椒盐兔片的做法步骤：
1. 将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；
2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；
4. 锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。
小贴士：
因为兔肉片需要过油炸，所以要预备花生油300克，实耗约30克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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椒盐红薯片
食材明细：
主料：：红薯240克，
辅料：：葱花适量，
配料：：椒盐适量，盐适量，
椒盐红薯片的做法步骤：
1.材料：红薯、葱花
2.将红薯洗净、去皮。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的红薯，炸至2——3分钟，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，将炸好的红薯回入锅中。
6.然后，加适量的椒盐。
7.加适量的盐。
8.搁入葱花。
9.炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
椒盐桃片
食材明细：
回粉19.5公斤，搅糖20公斤，桃仁10.5公斤，芝麻6.8公斤，川白糖1公斤，食盐0.3公斤，花椒面0.3公斤。
椒盐桃片的做法步骤：
1.制回粉：糯米精选后，用温水淘净，水温50～60℃、滤干后用旺火以砂拌炒。每锅炒米1公斤左右，时间1～2分钟。要求炒米泡度均匀，无硬心，色泽洁白。然后磨成细粉，用120眼筛子过筛，保证粉子细腻，这称为“火粉”。将“火粉”置于特设的环境中吸收水分，成为回粉。回粉需湿度均匀，以手捏放后不散垮时方可，回粉时间一般应在7天以上，夏季时，回粉需加温炒热，冷却后方可使用。气温越高，粉子应炒得越热；冬季不需炒熟。这样能使制品光泽，不致变形。
2.搅糖：同合川桃片中搅糖的制作方法。
3.拌果料：先熬制糖浆(用糖量为产品的2%，糖与水的比例为10∶5)，待熬至105℃时起锅。糖浆完全冷却后与桃仁、芝麻(桃仁需切成玉米粒大小，芝麻去皮)拌合，再下食盐和花椒面，拌合均匀，备用。
4.装盆：用专制方形平底铁盆，将搅糖与粉子揉合后，用60眼筛子过筛，再分3层装盆。其中1/3与果料拌合，作为中层糖粉，其中2/3为面、底糖粉。面、底糖粉中，底糖粉占2/3。先将底糖铺于盆底，用铜镜走平压紧，再装中层糖粉，仍走平压紧，然后再装面糖粉，走平，捶紧，再走平。
5.炖糕：将糕置于温水锅中，水温50～60℃，时间3分钟左右，然后静置。
6.静置：夏天静置12小时左右，其余季节静置24小时左右。静置时，每方糕坯之间，需撒抹大米粉，以免粘连，并使色泽更好。
7.成型烘焙：将静置后的糕坯切片成型，糕片长约6厘米，宽2.5厘米，厚2毫米，然后均匀地摆在铁盘或平锅内烘焙，炉温150℃左右，时间约8分钟。糕片呈谷黄色时，即起锅。等冷却后进行包装。
质量标准规格：长方形片状，厚薄均匀，片体完整，楞线分明，每公斤120～160片。
色泽：谷黄色。
组织：酥脆，细腻，桃仁在糕体内粘结紧密。
口味：酥脆化，渣香甜适口，微麻略咸，风味独特。
焦盐兔片
食材明细：
鲜兔肉300克，配料：鸡蛋2个，面粉40克。熟猪油1000克(实耗75克)，精盐5克，味精0.5克，料酒25克，葱花5克，花椒粉0.5克，湿淀粉25克，香油5克。
焦盐兔片的做法步骤：
1.将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。
2.将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊，倒入腌好的免肉片均匀挂糊。
3.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。
4.炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，装盘即成
椒盐烤土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：椒盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，食用油3汤匙，盐20克，辣椒粉1茶匙，
椒盐烤土豆片的做法步骤：
1.土豆洗净剥皮
2.切成薄片（尽量薄，大约1毫米厚），在清水中过一遍，去掉土豆片上的淀粉
3.在去掉淀粉的土豆片上撒上适量的盐，腌制5分钟（为了让土豆片变软）
4.用竹签窜起腌好的土豆片 两面抹上食用油
5.烤箱预热5分钟 把土豆串放入烤箱（上下火230度）烤15分钟
6.把土豆串从烤箱中拿出来，双面撒上椒盐粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉）继续烤15分钟，就可以了
番茄兔兔
食材明细：
主料：：小番茄适量，
辅料：：黄瓜一根，
番茄兔兔的做法步骤：
1.番茄黄瓜洗净备用。
2.黄瓜切成片。
3.排入盘中。
4.小番茄去底部四分之一。
5.切下的打Ｖ刀，反方向三分之一处改刀，请勿切段。
6.组合起来就是啦。
7.依次做完入盘。
8.成品图
9.成品图
小贴士：
生活需要小情趣！祝您愉快！
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