俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了青椒拌皮蛋，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)200克，辣椒(青、尖)100克，辣椒油10克，盐2克，醋2克，酱油15克，味精1克，白砂糖1克，花椒2克，植物油5克
青椒拌皮蛋的做法步骤：
1. 将皮蛋（松花蛋）剥皮，每个用刀切成6块大小相等的瓜块形，放入盘中待用；
2. 青辣椒洗净去蒂，取竹签串起用暗火烧熟，剁细装碗内；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，弃花椒待用；
4. 将盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁；
5. 将盘中的皮蛋块码放成大的花状，将兑好的汁浇在上面即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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火烤青椒拌皮蛋的做法
材料：
辣青椒，红辣椒，皮蛋，芫荽（香菜），蒜蓉，香油，生抽，香醋，熟芝麻，糖，
火烤青椒拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将辣椒架空在炉头上，烤至外皮焦黑，取下放凉；
步骤2，将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉，去掉辣椒籽，切成小丁，芫荽切碎；
步骤3，香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁；
步骤4，皮蛋切成块，加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。
青椒皮蛋
食材明细：
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
青椒皮蛋的做法步骤：
①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋
食材明细：
主料：：皮蛋三只，
辅料：：黄瓜半个，青椒三个，香葱适量，蒜末适量，
配料：：陈醋适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量，麻油适量，
【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.青椒入微波炉中高火叮 3 分钟。
3.叮好的青椒剥去外皮撕成条状。
4.黄瓜削皮切成粗条
5.葱、蒜切成末。
6.将切好的黄瓜条摆在青椒条上，并将切成瓣的皮蛋辅在上面，撒上葱蒜末，浇上陈醋、生抽、盐、麻油和辣椒油混成的汁，一盘拌皮蛋就做好了。
小贴士：
切皮蛋时可用细线代替刀，效果好。
欣和酱油试用：青椒拌皮蛋
食材明细：
主料：：皮蛋1个，青椒3根，
辅料：：酱油适量，醋适量，姜末适量，
欣和酱油试用：青椒拌皮蛋的做法步骤：
1.准备用料
2.将青椒放在炉灶上烧软
3.晾凉
4.撕成条
5.皮蛋去灰壳，洗净
6.去掉外壳
7.切成数块
8.放入撕好的青椒
9.倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用
小贴士：
烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油
青椒炒皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，辣椒(青、尖)150克，盐5克，植物油35克，味精2克
青椒炒皮蛋的做法步骤：
1. 青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方的丁；
3. 炒锅在旺火上烧热，下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅；
4. 将炒锅洗净，放入植物油，将皮蛋丁倒入稍炒，即将入青尖椒，加盐、味精起锅上席。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋青椒
食材明细：
主料：：皮蛋1个，青椒3个，
辅料：：蒜2粒，老干妈1匙，
皮蛋青椒的做法步骤：
1.青椒洗干净，拍碎，扁扁的。皮蛋剥好，蒜切好，备用。
2.青椒放锅里，不放油，煨5到10分钟，如下图。
3.放入皮蛋，一起再煨5分钟左右，放食用油，放老干妈，蒜，一起炒2分钟左右，放一些水，煮一会，收汁，放酱油，鸡精出锅。
凉拌青椒皮蛋
食材明细：
主料：：松花皮蛋4个，
辅料：：青椒1个，
配料：：姜25克，蒜25克，醋2勺，生抽2勺，豆瓣汁1勺，
凉拌青椒皮蛋的做法步骤：
1.选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2.好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3.青椒切丁，姜蒜切碎末。
4.把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5.腌制一会儿，装盘即可食用。
小贴士：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
青椒擂皮蛋
食材明细：
主料：：青椒300克，肉少许，大蒜头适量，皮蛋2个，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，
青椒擂皮蛋的做法步骤：
1.准备好食材
2.皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片，姜切成末
3.起锅（不放油），小火，下青辣椒和盐干煸至辣椒变软
4.加大蒜头和姜，期间可以多次少量的加小水至辣椒变软
5.炒软的辣椒铲至一边，锅中加入油
6.下猪肉翻炒变色
7.辣椒和肉翻炒均匀
8.加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味
9.加皮蛋
10.皮蛋用锅铲擂烂，翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
13.超级下饭哦
皮蛋炒青椒
食材明细：
皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮，白饭鱼干)20克，鸡粉，盐适量。
皮蛋炒青椒的做法步骤：
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒拌皮蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题，希望您能喜欢！
