食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的红烧义河蚶，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
泥蚶1500克，胡萝卜200克，香菇(鲜)30克，青蒜40克，玉兰片50克，肥膘肉100克，火腿100克，荸荠50克，猪油(炼制)50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克
红烧义河蚶的做法步骤：
1. 将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净，刀拍其斧足，逐个将其一面拖剞平行花纹；
2. 再将其转90°，斜刀依次将蚶肉剞2/3 的片口；
3. 胡萝卜刮洗干净，切成片；
4. 荸荠削皮，切成片；
5. 猪肥膘肉、火腿分别切成片；
6. 玉兰片用水泡发，备用；
7. 青蒜择洗干净，取其蒜白，切段，蒜叶另作他用；
8. 锅置旺火上放适量清水烧沸，将胡萝卜、火腿、冬笋片放入沸水煮3分钟捞起沥干，倒去残水；
9. 锅仍置旺火上，倒入鸡汤，加蚶肉烹煮撇去浮沫、再加入肥肉片煮至汤汁呈奶白色调入精盐起锅，拣去肥膘肉；
10. 取碗一只，中央置香菇一个，再将蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿片依次码入碗内；
11. 将冬笋片、荸荠片、肥肉片放最上层，再加入奶白蚶汤，入笼旺火沸水蒸1 小时；
12. 出笼拣去肥膘肉将蒸好的义河蚶扣入盘内；
13. 锅置旺火上，滗出熟品原汤，加蒜白、猪油，待汁煮沸勾芡淋入盘中，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 活义河蚶入烹，方为正宗风味；2. 蚶肉要煮至软烂，汤汁呈奶白色；3. 蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿依次码入碗内，要整齐美观。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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义式口水鸡
食材明细：
主料：：去骨鸡腿排1片，姜4片，白葡萄酒3大匙（-Chardonnay），葱1根，红辣椒1根，
辅料：：冷压初榨橄榄油3大匙，意大利黑醋1大匙，蜂蜜1大匙，
义式口水鸡的做法步骤：
1.解冻去骨鸡腿排。
2.姜片铺在内锅底，将去骨鸡腿排放入电饭锅内锅，加入酒，盖上内盖，锅外放1米杯水，蒸至完成取出放凉
3.调好酱料将放凉的鸡腿排切好，淋入酱料，撒上葱花、香菜、红辣椒，即可上桌。
豆芽河粉
食材明细：
主料：：豆芽适量，河粉适量，葱适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，生粉适量，鸡精适量，
豆芽河粉的做法步骤：
5.把河粉摊开铺在锅里的配料上，盖上盖子闷一会！揭盖翻炒透熟，加入酱油炒至颜色均匀，配料分布也均匀即可！
爆炒河粉
食材明细：
主料：：河粉适量，
辅料：：白菜适量，韭菜适量，鸡蛋适量，青椒适量，肉片适量，蚝油适量，酱油适量，盐巴适量，鸡精适量，
爆炒河粉的做法步骤：
1.首先我们要准备好一团河粉,大概就是这样的干的比较好吃,一般在网上的话就可以买到
2.然后我们拿出几个河粉,然后就把它们放在热水里面稍微泡半个小时,
3.我当我们看到这个河粉变得非常软的时候,然后我们就把它放在一个棚子里面然后把他的水倒掉,然后把它沥干然后待会儿好用
4.把我们所准备的一些其他的食物,大概都是把这些蔬菜切成一条一条的,这样方便待会儿吵的时候要好看一点
5.最后就是把我们所准备的很多的食材,全部都一下子倒进锅当中,最后再倒进一些酱油和盐吧,然后不断地翻炒一下就好了
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