“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了冬天润肺靓汤佛手瓜猪骨汤,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
佛手瓜(4人份)3个(约1斤2两),猪扇骨1斤,蜜枣2只
冬天润肺靓汤佛手瓜猪骨汤的做法步骤:
第1步砂煲放水,落去了核的蜜枣煲滚。猪扇骨焯水捞起洗净,待水开后放进砂煲里中小火煲1小时。
第2步佛手瓜去皮切块,用油炒一下待用猪扇骨煲1小时后落炒过的佛手瓜煲40分钟左右至佛手瓜软即可
小贴士:
注意:佛手瓜削皮时戴一次性手套操作,手上不易沾上粘液
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佛手瓜鱼头汤
食材明细:
佛手瓜1个,鱼头1个,生姜一块,枸杞子10粒左右,油适量,盐适量
佛手瓜鱼头汤的做法步骤:
第1步鱼头斩成2边或者四块,清洗干净,沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用;手中套上一次性手套或者保鲜膜,把佛手瓜去皮;
第2步从中间剖开;把佛手瓜的核挑出来;
第3步佛手瓜切片;热油锅,爆香拍扁的生姜,把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄;
第4步倒进热开水,大火煮开后,煮中火煮5分钟,再转小火煮20分钟;加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟,放盐调味。
第5步既是汤,又是菜,很方便哦,清清淡淡的汤很适合夏天没时间的你:
小贴士:
1:煮鱼汤的要点是:煎鱼时油温够热,鱼擦干水分,煎至金黄后加入热开水,大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮;2:佛手瓜削皮的时候,记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦;3:枸杞子会让汤更好看,而且枸杞子含维生素A,对视力有好处,当然,你不放也没所谓。但不要放多,放多了汤会有酸味哦。
佛手瓜骨头汤怎么做好吃 佛手瓜骨头汤
佛手瓜骨头汤
普洱的气候最适合佛手瓜的生长,农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜,自家吃不完时就做为猪饲料喂猪,集市上佛手瓜也很便宜,有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种
食材配方
主料:
佛手瓜
500g猪骨头
500g辅料:盐
适量草果
1个葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
2.洗净的排骨放入砂锅里,加入适量水。
3.砂锅放火上煮沸后撇去浮沫,然后放入一个草果,拍散的姜块和葱段,改小火煮2小时。
4.佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。
5.把洗好的佛手瓜正中切成两半,切去老化瓜心后再切成小块。
6.排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。
7.放入适量盐煮至瓜熟即可。
凉拌佛手瓜
食材明细:
佛手瓜300克,柿子椒30克,青椒20克,酱油10克,白砂糖15克,味精2克
凉拌佛手瓜的做法步骤:
1. 佛手瓜洗净切丝;
2. 红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用;
3. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。
小贴士:
佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
佛手瓜煎饼
食材明细:
佛手瓜1个,面粉,葱花,鸡蛋1个,胡椒粉,盐,水,油
佛手瓜煎饼的做法步骤:
1、佛手瓜一个去皮去核,擦丝;
2、加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水,搅拌成糊;
3、平底锅放油适量煎吧,摊成薄饼就可以了!
佛手瓜烧鸡翅
食材明细:
佛手瓜2个,鸡翅中8根,大蒜1整粒,生姜1小块,白酒1小杯,冰糖5粒,花椒1小撮,李锦记辣豆瓣酱2汤匙,老抽1/2汤匙
佛手瓜烧鸡翅的做法步骤:
1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块
2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块(削的时候最好带上一次性手套)
3、炒锅内倒适量油烧热,撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香,随后放入姜片和蒜瓣炒匀
4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀,随后倒入佛手瓜一起翻炒,盖上盖中火焖10分钟即可
小贴士:
1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做,但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢,是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择,在海外的姐妹们值得一试
2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块,IF你喜欢肉肉多的话,当然也可以换成鸡腿来做咯
3、佛手瓜是很容易就熟的菜,所以焖的时间不要太长,煮太软了烂烂的口感不好
清炒佛手瓜
食材明细:
佛手瓜2个,青尖椒1个,红尖椒1个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,食用油少许
清炒佛手瓜的做法步骤:
1.佛手瓜洗净去籽,切丝备用;
2.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小贴士:
一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了。
虾皮炒佛手瓜
食材明细:
虾皮适量,佛手瓜(切丝)适量,蒜蓉适量
虾皮炒佛手瓜的做法步骤:
第1步起油锅,蒜蓉炝锅。放入适量虾皮翻炒。
第2步炒出香味后放入佛手瓜同炒。放入适量盐翻炒几下即可出锅。
小贴士:
小贴士:可以根据自己的口味适量的加点醋,这样会使佛手瓜更清脆,口味也更好。简单、方便、味美、营养、健康的虾皮炒佛手瓜!
佛手瓜炒虾仁
食材明细:
佛手瓜适量,虾适量,盐适量,味精适量,香油适量,清汤适量
佛手瓜炒虾仁的做法步骤:
第1步佛手瓜洗净切稍微厚一点的片,蒜拍破切蒜粒。虾去头去壳,挑去虾线,清水冲净成虾仁备用。
第2步锅内放油烧热,放蒜粒爆出香味。放入虾仁快速翻炒,然后放入佛手瓜炒匀;加少许清汤或清水,稍微的焖一下(汤不要太多,一点足够)。
第3步焖至佛手瓜呈透明色,加盐调味。加味精和香油,翻炒均匀出锅即可。
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