“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?小编特意收集和整理了看球下酒菜泡椒柠檬凤爪,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
生鸡爪500克,泡椒、小米椒适量,新鲜柠檬半个(小的用一个),白醋200毫升,花椒少量,冰糖100克,冰水、冰块适量,芹菜、洋葱、胡萝卜适量
看球下酒菜泡椒柠檬凤爪的做法步骤:
第1步鸡爪焯水撇去浮沫,另起锅放入葱姜滴几滴料酒,再用中火煮20分钟
第2步煮好的鸡爪用凉水过两遍后泡入冰水里,这样鸡爪是脆的切好配菜和泡椒
第3步加入白醋、冰糖、花椒、泡椒和泡椒汁还有适量柠檬片和半个柠檬的汁,把鸡爪和配菜抓拌均匀放入容器内腌制48小时
第4步汤汁最好全部淹过食材两天后取出来就可以吃啦
第5步啤酒配鸡爪,爽~边吃边看球赛啦
97Msw.com相关知识
泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)
食材明细:
鸡爪一斤半,泡椒一包半,红小米椒6个,青辣椒2个,柠檬半个,大蒜子3-5个,生姜一块,味极鲜小半碗,白米醋一碗,香油适量,白糖半勺,白芝麻适量
泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)的做法步骤:
第1步鸡爪买回来洗干净后剪掉指甲(尽量选择大点的肉多^_^切小块,一般切两到三块
第2步冷水下锅加几片生姜,一点料酒可以加一点点盐,不过我没加。水开了撇去浮末,煮15分钟
第3步煮鸡爪时就可以把配料切好泡椒的水不要,咸的鸡爪煮好后捞出过凉水最好是冰水。
第4步待鸡爪完全冷却后装到个大点的容器里把切好的米椒蒜姜柠檬切片放进去加味极鲜香油白糖白米醋拌匀
第5步这是刚拌好的样子,颜色还比较淡,喜欢吃香菜的还可以加点香菜。我今天忘记买了做好了放两小时后可以再拌一下让味道更均匀!放冰箱后明天吃就很入味啦!
小贴士:
不用加水,就是醋 生抽这些腌制就好了
泡椒凤爪
食材明细:
鸡爪750克,香叶,草果适量,花椒,八角适量,生姜1块,胡萝卜半根,柠檬一个,蒜瓣半头,泡椒100克,白萝卜半个,洋葱一小个,盐7克左右,纯净水2瓶
泡椒凤爪的做法步骤:
第1步准备所有食材洗干净,红白萝卜去皮备用。鸡爪洗干净泡出血水。忘了放大蒜头了,最后才放,泡椒是买的。
第2步鸡爪放冷水、花椒入锅煮,也可以放少许料酒。开锅煮10多分钟不超过15分钟,出锅洗净,泡纯净水放凉。
第3步再取一部分花椒和草果、香叶等香料放小奶锅里,小火煮开后,放入盐,放凉备用。把准备的菜切好备用。
第4步凤爪取出,用厨房专用纸擦干净上面的水。准备一个大容器,把所有食材放进去,再放那么一二十粒花椒在里面。注意:刚才煮的香料水必须是凉的。我还把泡椒的汤也放进去了,放冰箱泡一夜就可以食用了,不过我觉得泡两天味道才更好。
小贴士:
喜欢的小伙伴可以做起来了,自己做又健康又美味,每次打开冰箱,整个冰箱都是泡椒凤爪的香味,真的等不急吃了,口水都要下来了。还有能吃辣的小伙伴,还可以多放几个小米辣。菜场卖的新鲜的红色的那种,会更好吃。
醋泡柠檬凤爪
食材明细:
主料:凤爪500g
辅料:小茴香少许,八角3个,干辣椒3个,桂皮少许,香叶2片,姜片3片,葱适量,料酒少许,柠檬1个,小米椒4个,香菜适量,蒜瓣5个,白醋250g,陈醋50g,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,盐2勺,泡椒5个,香油1匙,辣椒油1匙,花椒油1匙,蚝油2匙
醋泡柠檬凤爪的做法步骤:
1,凤爪洗净,剪去指甲,剁成三块。
2,冷水下锅,加入茴香,八角,干辣椒,姜,葱结,桂皮,香叶,料酒,水开后小火煮五分钟左右。
3,撇去浮沫,挑出大料和葱,姜,清水冲洗掉里面的胶质3-4遍,倒入冰水浸泡十五分钟左右。
4,葱,蒜,小米椒,香菜切碎,柠檬切薄片备用。
5,大碗倒入白醋,陈醋,生抽,老抽,耗油,放入切好葱,蒜,香菜,小米椒,柠檬片。
6,凤爪沥干水,放入大罐子里,倒入之前的酱汁,加入白糖,盐,加入泡椒,倒入少量的泡椒水,淋上香油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀,盖上盖子,冰箱冷藏一天。
7,中途搅拌一次,泡上一天就可以开吃了。
2020泡椒爆鸡胗---下酒菜怎么做好吃 泡椒爆鸡胗---下酒菜的做法,步骤
泡椒爆鸡胗---下酒菜
亲的父亲是球迷吗? 这欧洲杯的战鼓已敲响,对既不愿将多的时间浪费在厨房中,又想能吃上即下酒又下饭的开胃菜,这样就能边喝着小酒,边看着球,那我们做点儿什么好呢?
食材配方
主料:
鸡胗
250g辅料:
油
适量盐
适量泡椒
适量芹菜
适量郫县豆瓣
适量姜
适量蒜
适量生粉
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.先把鸡胗切成薄片放入碗中, 加入适量的醋;
2.用手抓均匀, 腌制五分钟;
3.再用清水将鸡胗冲洗干净, 沥干备用;
4.芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好, 郫县豆瓣备用;
5.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少量的水调成料汁备用;
6.锅里放油,慢慢煸炒郫县豆瓣,
7.再加入泡椒爆香;
8.爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色;
9.加入准备好的调料汁;
10.翻炒几下, 让鸡胗均匀的裹住汁, 下入准备好的芹菜丝;
11.迅速翻炒几下即可关火;
12.出锅装盘。
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