水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“白芨蒸鸡蛋”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
鸡蛋4,个,白芨30,克,鸡肉100,克,鸡汤5,杯,青虾10,只,香菇5,朵,芹莱少许,酒,橘子汁,盐等各适量。
白芨蒸鸡蛋的做法步骤:
1.用鸡汤5杯,将白芨放人汤内,用小火煎1小时,煎至约有4杯量时,离火备用。
2.青虾剥皮去肠,鸡肉切成细了,与虾肉共同放入碗内,用酒、橘子汁
适量,加少许盐脆渍待用。
3.香菇去蒂,芹菜切成3厘米长的段。各种原料弄好之后,放人一只大
碗内。另将鸡蛋与煎好的白友汤打在一起,加盐、酱油等调味,同加入放好原料的大碗内,但只倒入八成,余下的二成留下待用。
4.将碗放入蒸笼,上锅用弱火蒸,待蒸至蛋有凝结现象时,再将其余的
2成蛋汁浇在上面,并放上芹菜,再蒸5~6分钟即可食用。
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白芨冰糖燕窝
食材明细:
燕窝10克,白芨15克,冰糖适量。
白芨冰糖燕窝的做法步骤:
燕窝制如食法,与白芨同放锅内,加水适量,隔水蒸炖至极烂,滤去滓,加冰糖适量,再炖片刻即成。
鸡蛋蒸虾酱
我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱,今年冬天也如此。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了,我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了,别小瞧这不起眼的虾酱,好吃着呢,特鲜。尤其是自己家做的,干净还不是很咸,上秋时她买的小蜢虾就开始做,据说得发酵啥的,我不会弄,就会吃。
鸡蛋蒸虾酱
原料:鸡蛋一个,葱一段、虾酱
鸡蛋蒸虾酱的做法
1、鸡蛋一个,葱一段、虾酱适量
2、将鸡蛋打入虾酱里,葱切成葱花放入一起
3、将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀,加入少许糖和半勺料酒
4、倒入也半碗温水
5、将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可
6、成品
哆嗦两句:温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1:1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
秋葵蒸鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋一个,秋葵一个
辅料:盐少许,凉水适量
秋葵蒸鸡蛋的做法步骤:
1,准备好鸡蛋和秋葵
2,秋葵切成小圈
3,鸡蛋磕入碗中,加少许盐和水(鸡蛋和水的比例1:2)
4,划散
5,过滤到炖盅中(过滤好蛋液蒸出来可以更细腻嫩滑)
6,隔水蒸7分钟
7,加入秋葵再蒸2分钟
8,好了?
9,?颜值高
11,成品图。
肉馅蒸鸡蛋
食材明细:
鸡蛋1个,香油半勺,猪肉馅100g,姜适量,水适量,料酒半小勺,味极鲜一勺,淀粉一小勺,盐适量
肉馅蒸鸡蛋的做法步骤:
第1步准备肉馅,葱,姜。倒入味极鲜和料酒,在调入淀粉和盐,之后倒入少许清水搅拌均匀,把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
第2步在上面放个鸡蛋,在上汽的蒸锅里中大火蒸十五分钟。完成。
小贴士:
蒸好的肉蛋糕会出一些汤汁,连汤一起拌米饭真的味美,蒸后又香又烂,绝对不会咬不动嚼不烂。
白果蒸鸡蛋
食材明细:
鸡蛋60克,白果(干)10克
白果蒸鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋洗净,在鸡蛋的一端开一小孔。
2.将白果去壳切碎,小心放入鸡蛋,并以纸贴封小孔。
3.将蛋放在碟上隔水蒸熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
鸡蛋蒸牛肉
食材明细:
牛肉(瘦)150克,鸡蛋150克,大葱10克,姜汁2克,盐3克,味精2克,料酒15克,酱油10克
鸡蛋蒸牛肉的做法步骤:
1. 牛肉用盐、味精、料酒、酱油拌匀;
2. 鸡蛋打散搅匀;
3. 鸡蛋加入冷开水1/2杯再搅匀,下牛肉、葱花搅匀蒸熟。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁蒸鸡蛋
夏天天亮的早,所以还是有很多的时间给自己做一顿丰盛的早餐,当然做法肯定不复杂,今天小编教大家做的是虾仁蒸鸡蛋,新鲜的虾仁配上滑嫩的鸡蛋,里面再放上新鲜的豌豆和胡萝卜,营养全面又简单,赶紧给自己来一份吧。
食材
鸡蛋3个、虾仁3只、葱花油适量、盐适量、胡萝卜1段、胡椒粉1g、料酒2勺、青豆10g、儿童酱油1勺
做法
1.鸡蛋洗净灰土,胡萝卜一段
2.清洗好大虾。去掉虾线,剥去外衣
3.入盐,胡椒粉,料酒腌制片刻
4.准备好小碗煲,青豆
5.胡萝卜切片后,用模型工具切出想要的形状
6.鸡蛋打入大碗,加盐
7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳,即60毫升的水量,提前备好凉开水
8.鸡蛋液里加水搅打均匀
9.将蛋液过滤到小碗煲里,过滤掉气泡
10.放入蒸锅
11.盖上盖子,盖子是碗的样子,可以当盖,也可用来盛食物
12.大火烧开,中小火蒸5分钟左右定型,加入腌制的虾仁,继续蒸5分钟左右
13.接着水里放盐,焯水将青豆,胡萝卜焯水
14.5分钟后,虾仁蒸好
15.取出摆入青豆,胡萝卜
16.加入熟葱花油,儿童酱油即可享用
小贴士
1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例,成品不软不硬,滑嫩爽口
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐,可保持青豆的翠绿
蒸鸡蛋糕
食材明细:
鸡蛋2个,糖粉70克,低筋面粉60克
蒸鸡蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋两个打入盆中;用电动打蛋器低速打起粗泡;
第2步加入70克糖粉;将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化;
第3步提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了;筛入60克低筋面粉;
第4步用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀;将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模);
第5步锅中注水,烧上汽后放入模具;盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
小贴士:
1.全蛋的打发要注意温度,夏天时如果使用冰鸡蛋,或者冬天气温较低时,要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中,但需使用常温鸡蛋,将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可;2.糖要一次性加入,不要分次,全蛋打发要一股作气高速打发,中途不要停;3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法,用不规则方式划拌,或者从下往上翻拌,然后在盆沿震开干粉团,手法要快,也不要打圈,否则面糊容易消泡;4.这款蛋糕是无油版,如果想做成有油版,可在步骤5之后加入15-20克色拉油,然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可;5.蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖,这样在蒸制的过程中,水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来,不会滴到蛋糕表面影响成品美观。
蒸鸡蛋牛奶布丁
食材明细:
主料:鸡蛋2个,牛奶250ml,白糖40克
辅料:香草精几滴(没有可省略)
蒸鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:
1,所需材料。
2,牛奶和白糖倒入奶锅,上煤气灶用小火搅拌至白糖溶化离火。(千万不能煮开)
3,加入鸡蛋搅拌至融化。
4,准备好适量布丁杯。
5,将布丁液过滤入布丁杯。
6,上锅入适量水烧开,放入布丁杯液体盖上锅盖,用大火隔水蒸8分钟即可。(布丁杯最好盖上盘子,以防有蒸气水滴入)
7,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《白芨蒸鸡蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!