“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了红糖琥珀桃仁,欢迎你的品鉴!
食材明细:
桃仁1000,红糖100,黄油50
红糖琥珀桃仁的做法步骤:
第1步大核桃仁烤箱180度20分钟烤熟晾凉锅内加黄油融化
第2步加入义乌红糖,正宗的义乌红糖放再多也不会太甜,所以爱吃甜食的话可以多放点,没有特定的标准,看个人喜欢。红糖下锅炒化即可
第3步加入烤熟的核桃仁翻炒均匀,裹上糖浆放入容器晾凉后轻轻掰开即可,热的时候容易拉丝,不好分开,晾凉就很好分开啦
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琥珀桃仁面包
食材明细:
鸡蛋一个,酸奶一瓶,高筋粉两杯,匙盐一
琥珀桃仁面包的做法步骤:
第1步一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、2大匙糖、一大匙奶粉、两杯高筋粉、一小匙抹茶粉,一中匙酵母,放到面包机里揉到扩展阶段,大约20分钟,加入2匙黄油,继续揉至出膜,大约也是20分钟。揉好后发酵一个小时,发至2倍大,取出,排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
第2步取一松弛好的面团擀成椭圆形,再沿边长的一面卷起。卷成长条状以后,再卷成盘状(如图所示),边缘压紧实了。
第3步排入烤盘进烤箱二次发酵。发酵好后,取出刷蛋液,沾上琥珀桃仁。
第4步烤箱预热180度,中层20分钟。
琥珀核桃仁
食材明细:
核桃仁1把,蜂蜜少许,糖少许,香油或食用油少许
琥珀核桃仁的做法步骤:
1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。
2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,以糊状为好。
3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆,放入微波炉。
4、用中火加热,防止糖浆烧糊,每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右。
5、取出晾凉,即可食用。
小贴士:
装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层,可以防止糖浆沾盘。
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