“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“圣诞面包Stollen”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
材料A：适量，高筋粉100克，牛奶80克，干酵母2.5克，材料B：适量，糖40克，盐2.5克，全蛋50克，黄油80克，水65克，材料C：适量，高筋粉100克，香草粉2克，橙皮5克，材料D：。适量，各种水果干用朗姆酒浸泡过夜130克
圣诞面包Stollen的做法步骤：
第1步将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大；将除鸡蛋外的材料B一起混合搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀；
第2步加入发酵后A搅匀，再加入C糅合成团，加入滤干水分D揉匀，延续发酵40分钟；
第3步将面团均匀分割成3份，滚圆松驰15分钟；把面团擀成1.5cm的椭圆型面片，对折，上面比下面稍微短一些；
第4步排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的1.5-2倍；最后发酵完成后，在面团表面刷融化的黄油；
第5步入预热180度的烤箱，中层上下火，约20分钟左右；出炉后立即在表面刷融化的黄油，冷却后先洒上细砂糖，然后洒大量糖粉即可。
97msw.Com扩展阅读
圣诞面包
食材明细：
1.高筋面粉250公克，水150公克，盐1/2小匙，细砂糖40公克，奶粉10公克，干酵母5公克，
2.奶油30公克，
3.综合水果蜜饯750公克
圣诞面包的做法步骤：
1.将材料1所有材料拌匀成面糰，再加入奶油继续揉至面糰光滑且质地松软，再加入综合水果蜜饯揉匀。
2.以保鲜膜将面糰覆盖住，置于约30℃室温发酵约1小时。
3.将面糰分割成3等份，滚圆成圆形，再静置松弛约10分钟。
4.再次将面糰滚圆，即可置入模型中，面糰表面以喷雾器喷少许水份，放置于室温下约30分钟作最后发酵。
5.入烤箱以180℃烤约15分钟即可出炉。
6.出炉冷却后，即可洒上防潮糖粉装饰，更有圣诞节气氛。
圣诞水果面包
食材明细：
高筋面粉100g，杏仁粉10g，肉桂粉1g，可可粉1g，玉米粉1g，牛奶100g，砂糖10g，酵母5g，盐1g，奶油40g，水果干60g
圣诞水果面包的做法步骤：
1.将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。
2.将所有材料混合拌匀，拌至光滑不黏手。
3.加入奶油后，在拌至光亮不黏手即可。
4.加入寝泡过兰姆酒的水果干揉匀，放置基础发酵６０分钟。
5.发酵完成后取出分割为每个１５０g，滚圆后松弛１０分钟，将面团桿成长椭圆形，将1/3处反折。
6.在面团表面刷蛋水，放置最后发酵５０分钟后放入烤箱，以炉温２００℃烘烤２０分钟。出炉凉后，在表面撒上糖粉即可。
德国圣诞面包
材料：
a.各种葡萄干和桂圆干共100g，核桃仁和杏仁片50g，糖渍橙皮50g，朗姆酒100g。
b.高粉250g，白砂糖40g，盐2g，牛奶140g，朗姆酒10g，肉桂粉5g，酵母3g，黄油60g。
c.糖粉适量，融化黄油少许。
做法：
1.材料a中葡萄干桂圆干洗净入朗姆酒浸泡5小时以上，过夜更好。核桃仁和杏仁片切碎。糖渍橙皮备用。泡好的葡萄干桂圆干用之前彻底挤干，加面粉裹一下，筛掉多余的粉，这样更容易揉入面团中，也避免浸泡后的干果水份太多。
2.材料b中除黄油外的所有材料入面包机发面团程序揉20-30分钟至光滑稍具延展性，加入黄油继续揉20分钟至可以拉出大片的薄膜，这时加入做法1中处理好的干果，核桃仁，糖渍橙皮继续搅拌几分钟，揉匀即可。无需揉太久。
3.取出摔打几下滚圆，入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至将要2倍大。取出排气，分割2等份。盖保鲜膜松弛10分钟。
4.擀开成椭圆形，如图不完全对折，用擀面杖压紧。
5.排入烤盘中，发酵40分钟左右至两倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中上层，25分钟左右。面包出炉后，趁热均匀的刷上材料c中的融化黄油，冷却后筛一层糖粉即可。
圣诞拐杖面包
食材明细：
高粉300g，核桃仁、熟花生仁1杯，熟黑芝麻半杯，黄油30克，酵母3克，盐3克，炼乳2大勺，鸡蛋一个，牛奶100克
圣诞拐杖面包的做法步骤：
第1步材料：熟黑芝麻半杯；核桃仁、熟花生仁1杯；面团一个（高粉，牛奶，鸡蛋，炼乳，盐，酵母，黄油，揉成光滑的面团）。把黑芝麻、核桃仁、花生仁，拌入面团揉5分钟
第2步关掉电源发酵到两倍大。擀成1cm厚的饼，分割成2cm宽的长条
第3步取2条重叠，然后扭成曲棍状烤箱预热190℃，上下火烤20分钟
喜欢《圣诞面包Stollen》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了圣诞美食专题，希望您能喜欢！
