水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了蔓越莓磅蛋糕，希望对大家有所帮助。
食材明细：
黄油100克，低筋面粉100克，鸡蛋液100克，细砂糖70克，泡打粉1.5克，蔓越莓（热水浸泡后彻底挤干水分）50克
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤：
第1步黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白；鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀，每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状；
第2步泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀；加入挤干水分的蔓越莓干；
第3步将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀；模具内铺垫烘焙油纸（防粘），将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可；
第4步烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可；
小贴士：
1，寒冷的冬季黄油不太容易软化，我的方法是烤箱预热70度后关闭，将切成薄片的黄油放入大盘中，连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出黄油就会变软（不能放太久，否则会变成液体）2，打发黄油时，细砂糖和蛋液一定要少量多次的放，每次打匀后再放下一次；3，蔓越莓干切碎一定要先用热水泡软再彻底挤干水分使用；4，刚烤出的蛋糕口感偏硬，略放一会口感更好。
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红枣蔓越莓磅蛋糕(1)
食材明细：
主料：黄油100g，鸡蛋2个，红枣适量，低筋面粉100g，蔓越莓适量
辅料：糖粉100g
红枣蔓越莓磅蛋糕的做法步骤：
1，准备好材料
2，将室温软化的黄油打顺滑
3，蔓越莓和红枣切小粒备用
4，加入糖粉稍微打至膨松
5， 2个鸡蛋混合成鸡蛋液，分三次加入黄油中，依次拌匀
6，加入过筛的低筋面粉，拌匀
7，放入切好成粒的蔓越莓及红枣干，拌匀
8，模具涂一层黄油
9，模具内壁刷一层黄油，面糊倒入模具中，轻轻震平
10，放入预热好的烤箱，170度，烤15分钟，15分钟后取出，用湿过水的小刀在蛋糕中间划一道
11，然后继续放入烤箱，170度再烤30分钟即可，出炉后刷上蜂蜜就可以享用啦
12，出炉
13，成品图
14，切片食用
蔓越莓蛋糕
食材明细：
A.蔓越莓适量，兰姆酒适量，B.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量
蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。
6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。
7.草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细：
主料：蔓越莓35克，低筋面粉175克，糖粉60克，全蛋液15ml，黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤：
1，蔓越莓切碎，备用。
2，黄油切丁，放在室温下化。
3，175g低筋面粉称好备用。
4，60g糖粉称好备用。
5，化好的黄油搅匀。
6，加入糖粉，搅拌均匀。
7，加入蛋液，搅拌均匀。
8，加入蔓越莓碎。
9，搅拌均匀。
10，加入低筋面粉。
11，用手揉匀。
12，整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。
13，冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。
14，放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。
15，烤箱预热，160度，烤20分钟即可。
16，美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！
蔓越莓威风蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低粉40克，白糖30克，牛奶20ml，色拉油20ml，蔓越莓适量
辅料：醋适量
蔓越莓威风蛋糕的做法步骤：
1，准备食材，低粉，白糖，鸡蛋，牛奶，蔓越莓等
2，蛋黄分离，将色拉油，牛奶加入蛋黄
3，搅拌均匀
4，筛入低粉
5，画Z字搅拌成糊
6，蛋清加一滴醋打发
7，分三次加入白糖打发至干性
8，将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中
9，上下翻拌均匀
10，倒入蔓越莓
11，翻拌均匀
12，倒入模具中，震出气泡
13，烤箱145℃预热，放入烤箱中下层，烘焙20分钟，转175℃烤箱下层25分钟即可（温度看个人烤箱而定，我这是ACA的）
14，出炉拉
15，成品
小贴士：
蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发！
蔓越莓天使蛋糕
食材明细：
酸奶120克，低筋面粉95克，蛋白（约150克）5个，酒浸蔓越莓60克，色拉油40克，香草香精2ml，细砂糖75克
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：
第1步酸奶中加入色拉油，搅拌均匀，加一点香草香精；低筋面粉过筛，加入酸奶中，混和搅拌均匀；烤箱预热160度；
第2步蛋白中分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，大约8成发就好，不要太硬；打好的蛋白分二至三次加入到面糊中，每次都轻轻拌至混合均匀；
第3步蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入面糊中，然后倒入模具；放入烤箱的中下层，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾凉即可脱模。
小贴士：
1．要想蔓越莓不下沉，一定要裹一点干面粉。2．还有蛋白打的不用太硬，如果打全发也是可以的，只是在混合面糊时费力一点。3．烘烤时间一定要够，否则很容易缩，戚风做多了，感觉烘烤时间和温度比蛋白打发还重要。如果后半程表面上色重，可以盖锡纸，或干脆调低温度。4．空心模子好看，但脱模比较麻烦，凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开。
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