“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?经过收集,小编为您献上美味番茄蛋炒饭,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
剩米饭1大碗,西红柿2个,鸡蛋4个,葱花15g,料酒15g,盐3g
美味番茄蛋炒饭的做法步骤:
第1步鸡蛋在器皿中打散成蛋液,加入料酒搅拌均匀西红柿洗净切小块,葱花备用
第2步锅内热适量的油,放入1/2葱花爆香后倒入西红柿块,大火炒至起沙调入盐,继续翻炒均匀后倒入葱花炒香,倒入蛋液
第3步在蛋液的周围开始凝固时倒入米饭,迅速大火翻炒一直炒到蛋液均匀包裹在米饭上并且粒粒分明后,关火翻炒15秒即可
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美味腊肠蛋炒饭
食材明细:
白米饭2碗,腊肠2根,火腿1根,香葱2根,鸡蛋1只,酱油约2匙
美味腊肠蛋炒饭的做法步骤:
1.腊肠,火腿肠,切丁,香葱切小粒
2.热锅倒油,烧至5成熟倒入香肠炒出多余的油,再倒入火腿炒出香味,盛起备用
3.鸡蛋打散煎成蛋饼,用铲子切成一小块一小块。
4.撒上葱花,翻炒均匀出锅
番茄蛋炒饭怎么做 番茄蛋炒饭的做法好吃
葱切段,番茄顶去皮切块。鸡蛋磕入碗中,打散。锅里加油,烧热后倒入鸡蛋,炒成块盛出,番茄块炒至出水后捞起。锅里再下油,烧热后倒入米饭,再下番茄翻炒。再下鸡蛋,加酱油、盐翻炒匀,最后加葱炒两下出锅。
番茄蛋炒饭怎么做好吃
用料
西红柿2个,鸡蛋3个,葱2根,盐少许,油适量,米饭1碗
番茄蛋炒饭的做法:
1、葱切小段,番茄顶部划十字,然后放入开水中烫一下,去皮切成块;
2、鸡蛋磕入碗中,打散;
3、锅里加油适量,烧热后倒入鸡蛋,炒成块盛出,再下番茄块,炒至出水后捞起;
4、锅里再下油,烧热后倒入米饭,炒至粒粒分明,再下炒好的番茄,继续翻炒;
5、再下鸡蛋,加点酱油、盐翻炒均匀,最后加葱翻炒两下出锅。
小贴士:
做蛋炒饭的时候,用用隔夜饭更好吃,做好后最好放入冰箱冷藏一下。
蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋2个,菜芯2棵,叉烧100克,米饭1碗,生抽适量,油适量
蛋炒饭的做法步骤:
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内,加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热,加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀,尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽,继续炒拌。
第4步最后加上叉烧,翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士:
因为材料有限,只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢,为了方便菜芯我是提前焯了一下水,不喜欢的也可以直接翻炒。
简单美味的火腿蛋炒饭
食材明细:
米饭1碗,火腿肠2条,鸡蛋2颗,大葱1g,娃娃菜5g
简单美味的火腿蛋炒饭的做法步骤:
第1步娃娃菜、葱切碎,火腿切丁,米饭倒碎备用,鸡蛋磕去碗里搅拌至颜色均匀备用锅里放油,油热后倒入鸡蛋煎炒,颜色金黄为宜,不要炒老!盛出备用
第2步热油,倒入葱花翻炒,爆出香味,放入火腿、娃娃翻炒爆出香味放入米饭翻炒,让米饭可以散开,米饭炒热后放入煎蛋,继续翻炒,加入适量盐、鸡精,继续翻炒入味,食材充分融合,起锅,美味就是这么简单!
小贴士:
1.鸡蛋不要炒太老,不好吃,会发苦2.米饭要充分翻炒散开和食材融合才有味道!喜欢放酱油的可以放点酱油!
蛋炒饭怎么做好吃?让蛋炒饭更美味的诀窍
锅里倒油烧热,将饭倒入锅内加盐翻炒,在锅中央将饭中扒一见锅底的空档,将鸡蛋直接打入其内,将饭覆盖其上快速翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
前段时间,网友们围绕着蛋炒饭究竟是先放鸡蛋还是先放饭的问题开始了讨论。其实这两种方法都是可行的,只要功夫到家,无论是先放饭还是鸡蛋,都可以炒出金黄可人的蛋炒饭。现在我们就分别就这两种方法来探讨一下,要怎么才能炒出好的效果呢?
蛋炒饭,先炒蛋后放饭。
锅里倒油烧热,将搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒呈金黄色盛起,将饭倒入锅内加盐翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,倒入炒好的鸡蛋翻炒,起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
饭炒蛋,先炒饭后放蛋。
锅里倒油烧热,将饭倒入锅内加盐翻炒,在锅中央将饭中扒一见锅底的空档,将鸡蛋直接打入其内,将饭覆盖其上快速翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
蛋炒饭的做法
1、在电饭锅中放入洗好的大米,与1:1的纯净水焖成口感略硬的米饭。晾凉后蒙保鲜膜,冷藏保存8~12小时。
2、将大葱(或香葱2根)切碎成葱花。
3、将鸡蛋磕在小碗里,放盐(约3克)打散。
4、大火加热炒锅,再入油,烧到四至五成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌,一直搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块,立即盛出备用。
5、另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒,也盛出备用。
6、炒锅接着放入隔夜米饭,保持中火,不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。
7、放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一起再炒1分钟,调入盐(3克),炒匀即可。
青菜蛋炒饭
食材明细:
剩米饭1碗,鸡蛋1枚,青菜2棵,葱白适量,蚝油1小勺,盐适量,食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤:
第1步青菜和葱白分别切碎,鸡蛋打散。锅里倒油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油,爆香葱花。倒入一勺蚝油,炒香,放入青菜碎,翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加盐调味即可。
葱花蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋适量,葱花适量,米饭适量,油适量,盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤:
第1步热油锅,顺便将米饭捣散(这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的)将鸡蛋倒入油锅中。(我没有把鸡蛋打散,因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉,若即若离)
第2步等鸡蛋差不多都凝固后,把米饭入锅,不断地翻炒。大约炒至8分钟后,放入适量的盐,和葱花儿,就可以出锅了。
小贴士:
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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