“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了米香鳕鱼饼,还请多多关注我们网站!
食材明细:
鳕鱼一块,剩米饭1碗,鸡蛋3个,面粉60g,蒜瓣2个,小香葱适量,盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精半茶匙,香油半茶匙
米香鳕鱼饼的做法步骤:
第1步备好食材。鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。
第2步鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下。鳕鱼在锅中捣成泥。
第3步在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制。
第4步煎到两面呈金黄色。就好了。
小贴士:
1:鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。2:如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。3:鱼糊里加入香油可以防止粘手。4:鱼糊搅拌上劲,才更好吃。5:用其他的鱼代替鳕鱼也可以,尽量选鱼刺少些的鱼。。
97Msw.com相关知识
鳕鱼蔬菜米饼的做法_美食方法
鳕鱼蔬菜米饼的做法
主料:鳕鱼适量、胡萝卜适量、豇豆适量、青菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、米饭适量
配料:食用油适量
鳕鱼蔬菜米饼的做法步骤
步骤一、食材准备好,将鳕鱼、胡萝卜切成小块备用。
步骤二、将青菜,豇豆切成小段,放入开水中焯水。
步骤三、捞出后与切好的食材放入辅食机中,加入少许牛奶,打细;(1岁以下可以加米饭一起打成糊,1岁以上可不用辅食机搅拌机,直接切碎)
步骤四、我打的不是很细,只能称为打碎。
步骤五、打好的蔬菜糊打入一个鸡蛋,倒入软米饭,搅拌均匀。
步骤六、别忘了少加点面粉,帮助成型不易散。
步骤七、倒入面粉,平底锅热锅,倒入少量核桃油,用勺子舀一勺放入锅中稍按压成圆饼状。
步骤八、小火慢慢煎,煎至两面金黄就可以出锅啦!
步骤九、想要表皮脆一点就多煎一会。
奶香黑米饼
食材明细:
黑米适量,面粉适量,牛奶适量,发酵粉适量
奶香黑米饼的做法步骤:
第1步黑米洗净,用水泡发一晚上,放入搅拌机搅打成面。把黑米面、面粉放入盆里,加入发酵粉,再倒入牛奶,至发酵粉融化,搅拌成面团。
第2步发酵至两倍大。把发好的面揉匀。
第3步分成大小相等的剂子。擀成圆饼,放入电饼铛中烙熟即可。
【蒜香南瓜米饼】
食材明细:
主料:南瓜70g,熟米饭150g,面粉30g,鸡蛋40g
辅料:黄油10g,蒜10g,盐2g,黑胡椒粉1g
【蒜香南瓜米饼】的做法步骤:
1,南瓜蒸熟,蒜切末,待用,备好其他所需食材,精准称量;
2,南瓜按压成泥状,加入熟米饭,黄油,拌合均匀;
3,再加入蛋液和面粉,蒜末,盐和黑胡椒粉,戴上一次性手套抓和均匀;
4,搓成大小均匀的圆球状,放置在烤盘上;按压成薄饼状;
5,烤箱预热,温度200度,时间15分钟,放入烤盘即可。
小贴士:
1、这是一道剩米饭的另类做法,加入了蒜蓉和南瓜,让其变得独具风味;
2、做法上是零难度,甚至比炒米饭还简单;
3、拌合好的食材十分粘手,所以最好带上一次性手套操作;
4、同样的做法,除了烤还可以选择炸,但烤的方式更健康些。
香煎南瓜米饼
食材明细:
南瓜,白米饭,蒜,油
香煎南瓜米饼的做法步骤:
1.新鲜南瓜去皮和馕,切小块,入锅蒸15分钟,至软烂取出放凉待用.将南瓜块放进一个保鲜袋中,封上袋口,用手将其揉碎成泥,取出待用.
2.约1:1的南瓜泥和白米饭拌匀,里面掺一些蒜泥提味.
3.拌匀后放入一个保鲜袋用手将其揉实,取出.
4.在案板上铺一层保鲜膜,将揉好的南瓜米饭铺在上面,再在上面盖一层保鲜膜.用擀面杖将其轻轻擀平整且有一定厚度.
5.揭开上面的保鲜膜,用能找到的模具将米饼扣出形状(我就用的水杯).扣的时候杯口沾一些水,就会比较方便取出而不粘杯口.
6.锅内留少许油,将米饼放入小火煎至两面焦黄即可.以直接食用,也可以配以番茄酱等.
豉香鳕鱼
食材明细:
鳕鱼,白兰地,豆豉,李锦记豆豉香辣酱,李锦记蒸鱼豉油,大葱,胡椒粉,油,盐,蒜
豉香鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼放微波炉解冻,洗干净,用盐,白兰地,胡椒粉腌制几分钟
2.把鳕鱼放进微波炉,高火5分钟
3.在此期间,切碎大葱,蒜,烧热炒锅,放油,放大蒜和李锦记豆豉香辣酱,豆豉慢慢爆香,最后放大葱和盐,倒进蒸鱼豉油烧开。
4.把做好的鳕鱼拿出来,把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可
柠香鳕鱼
食材明细:
鳕鱼,西红柿,玉米,青豆,柠檬,白糖
柠香鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼尽量去皮,切成2厘米的方丁,用白胡椒粉和料酒腌10分钟。
2.柠檬皮擦成蓉,再取半只柠檬榨汁。西红柿去心切成小丁。玉米和清都是以前煮熟后速冻在冰箱里的,用的时候拎出来常温解冻就可以 。
3.先制作浇汁,用少量水先煮柠檬皮蓉3-5分钟,加白糖、柠檬汁、玉米、青豆、西红柿,勾薄薄的一点芡。
4.鳕鱼腌制好之后,取出来用厨房纸巾吸干水分,拍上淀粉,炸。 火不要太大,把外皮一定要炸脆。
5.把浇汁林在鳕鱼上面就可以了。
6.这道菜酸甜爽口,夹一块鳕鱼,咬破香脆的外皮,新鲜细嫩的鳕鱼美味阿~~~
小贴士:
这道菜酸甜爽口,夹一块鳕鱼,咬破香脆的外皮,新鲜细嫩的鳕鱼美味阿~~~
香煎鳕鱼
食材明细:
阿拉斯加深海真鳕鱼(本来生活网)1片,黄油10g,口蘑3个,大蒜2瓣,小干葱(小洋葱,大的也可以)1个,味淋1汤匙,保利原味稀奶油(本来生活网,澳大利亚进口)适量,百里香适量,盐3g
香煎鳕鱼的做法步骤:
第1步本来生活网提供的阿拉斯加深海真鳕鱼烹饪之前无需解冻,只需用自来水将鱼段的保护性冰衣洗掉,确保了鳕鱼的营养成分及风味。洗掉冰衣的鳕鱼,用厨房用纸拭干表面。
第2步大蒜剥皮洗净切片,小干葱剥皮洗净去头尾切碎末,口蘑去蒂撕掉表皮切片。平底锅中放入黄油化掉后,将鳕鱼放入,撒少许盐,煎至双面呈金黄色盛盘。
第3步锅中底油继续加热,先下蒜片,再放入洋葱末炒香后,倒入口蘑片,调入味淋、保利原味稀奶油和盐,将口蘑片炒至软熟,形成浓汤汁状,撒入百里香,搅拌均匀,浇在煎好的鳕鱼上。烤小牛眼肉和香煎鳕鱼的配菜是一起做的,烤小牛眼肉配菜:A)煎小土豆(冷水入小汤锅,将小土豆煮熟后,放入黄油融化的平底锅中撒入盐和孜然,煎3-4分钟)B)甜豌豆去筋洗净,胡萝卜洗净去皮切小条,和甜玉米,依次入沸水焯烫2-3分钟;香煎鳕鱼配菜:芦笋去老茎洗净削老皮,入沸水锅焯烫2-3分钟。
小贴士:
本来想调白汁,做前面的菜花费时间太多了,懒得弄,就改成用口蘑、味淋、淡奶油等调汁,浇汁的颜色呈淡褐色是因为先煎的小牛眼肉,然后煎鳕鱼,再直接调浇汁,犯懒的结果,效果还不错
蛋米饼
食材明细:
火腿片,生菜叶,油,鸡蛋,米饭,腌萝卜条,番茄酱,沙拉
蛋米饼的做法步骤:
1.动手把米饭弄成圆米饼,搅个蛋液把米饼放入其中裹一下再放入平底锅煎熟,当然别忘了刷层油,煎至两面呈金黄色即可。
2.两层米饼中间夹入生菜叶、火腿片、腌萝卜条再抹点沙拉或番茄酱,很营养的一份早餐饼就完成了!
什锦米饼
食材明细:
剩米饭适量,青豆适量,鸡肉肠适量,葱花适量,鸡蛋两颗
什锦米饼的做法步骤:
第1步原料:青豆、鸡肉肠、葱花、鸡蛋、剩米饭将青豆、鸡肉肠、葱花鸡蛋放入米饭中,并加盐、花椒粉调味
第2步将原料搅拌均匀锅内倒油烧热
第3步锅内放入一勺搅拌好的米饭,将米饭摊成饼状,小火煎至金黄色后翻面煎制将米饼的两面煎至金黄色即可盛出装盘
鲈鱼米饼
食材明细:
鲈鱼1条,小葱适量,米饭50克,中筋面粉10克
鲈鱼米饼的做法步骤:
第1步准备食材:鲈鱼1条小葱适量米饭50克中筋面粉10克鲈鱼片下鱼肉,去除鱼腹上的大刺,用刀倾斜45度角刮鱼肉,这时候鱼茸全部都会跑到刀背上,收集起来放到盘里。刮鱼肉时鱼刺会立起来,多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了,大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。
第2步鱼泥取重50克。盖上柠檬片去腥30分钟。鱼泥中倒入中筋面粉、40毫升水搅拌均匀,再倒入米饭、小葱,搅拌均匀。
第3步搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。如果米饭偏干,可以适当在加一点清水,以免煎的时候饭粒容易松散脱落。另外,宝宝对鸡蛋不过敏的话,可以用蛋清替代清水口感会更好哦。起锅开小火,平底锅内刷一层薄薄的食用油。
第4步舀入米饭,轻轻压扁。煎至底部凝固后翻面,在用2分钟煎熟。如果担心不熟,也可以关火后再用余温焖煎一会。
第5步鲈鱼米饼就做好了,淋上一点自制的番茄酱,不需要调味都非常好吃,鲜美的鱼肉搭配酸甜的口感,味道超级棒哦!
小贴士:
添加要领:● 妈妈们可以在配料里再加入一些蔬菜,这样可以使营养更均衡。● 很多辅食都会用到鸡蛋,但宝宝每天只能吃一个蛋,所以米饼中特地没加。当然,妈妈们也可以加个鸡蛋,味道会更好。黄妈说:很多姐妹跟我抱怨,最多的就是宝宝吃饭的时候要看电视玩玩具,要不就不吃或哭闹,其实宝宝不爱吃饭,也就两个原因,一个就是不饿,还有就是辅食做的不好吃!宝宝不饿的时候千万不要强制他吃东西,等他饿了他自然会抓起食物往嘴里塞。辅食做的不好吃这个只能变着花样做!不断的尝试!连我们大人吃饭都有自己的喜好,所以我们必须尊重宝宝自己的需求。按照他们喜欢的方式来,不强迫、不放任,努力做有好妈妈吧。
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