“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐热杏仁鲜奶乐,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
鸡蛋1个,牛奶120克,炼乳适量,杏仁片少量,糖粉少量
热杏仁鲜奶乐的做法步骤:
第1步牛奶、鸡蛋与杏仁片。鸡蛋打散搅打均匀,混合牛奶、炼乳再次搅均。牛奶最好先温一下,不烫手的温度为好。用滤网过滤一下蛋奶液。同步预热烤箱。
第2步蒸锅里的水先烧开,调制好的蛋奶液入蒸锅大火蒸8分钟。担心起泡的同学可以调中大火,时间要蒸得久一些。我用的大火,蒸出来也完美。此时把杏仁片放进预热好的烤箱里烤熟,也是8分钟左右。
第3步蒸好的炖蛋撒上熟杏仁片和糖粉,热乎乎的开吃啦!我的作品
第4步满记原版
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鲜奶油杏仁面包
食材明细:
高筋面粉300克,砂糖30克,盐1/4勺,蛋1个,干酵母1小勺,动物性鲜奶油150克,牛奶60克,无盐牛油20克,蛋液,杏仁片
鲜奶油杏仁面包的做法步骤:
1.把全部材料(除了牛油外)混合成团至稍微光滑,然后加入牛油
2.继续揉至光滑和出筋膜,测试:能把面团拉扯成薄薄的面皮,面团不易破裂,非常有伸张性
3.我是放在冰箱里冷藏发酵的,不过过了一晚上发现怎么没什么动静,就拿出来室温发酵了一天(主要是一天都在外头,没办法照顾到面团,估计都发酵过头了)
4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟
5.按自己的喜好整形吧。
6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵,再发至一倍大时,就可以准备烤面包了,刷上蛋液,撒上杏仁片,175度20分钟。
渔家乐
食材明细:
东海带鱼、东海黄鱼、东海鲳鱼各1条,虾干、小目鱼干各10只,土豆3个,沙拉酱、盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量
渔家乐的做法步骤:
1、将带鱼、黄鱼治净,分别加入调料腌制入味,风干,蒸熟,改刀备用。
2、鲳鱼洗净改刀,加自制酱料浸泡入味,用微波炉烤好,裱入沙拉酱。
3、土豆切丝,炸制成假山形状,与上述原料同摆盘中,点缀盘饰即成。
创新说明
中西结合,造型新颖。
小贴士:
特点
鲜香味美,回味浓郁。
王良红 (浙江)
热干粉
食材明细:
细米1把,葱花适量,香油0.25小匙,芝麻酱0.25小匙,盐0.25小匙,味精小匙,酱油适量,辣萝卜干丁适量,榨菜1包
热干粉的做法步骤:
1.将水烧开。
2.下粉烫熟的过程在碗里放上,酱油、盐、胡椒、香油葱花。
3.烫好的粉放入碗中将佐料拌均匀
4.放入一点汤水,或者有卤牛肉的卤水更好,拌好开吃了
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