食材明细:
主料::鱼头半个,
辅料::豆腐泡适量,豆腐适量,白菜适量,金针菇适量,
配料::葱适量,香菜适量,
沙锅鱼头煲的做法步骤:
1.鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
2.所以配菜洗干净备用。
3.油烧热后放姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,倒点酒加水煮开。
4.白菜撕成小块铺在沙锅上,开火预热沙锅。
5.葱,香菜切成末备用。
6.把鱼头连汤一起倒在沙锅里,加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
7.最后加入金针菇,下盐和少许胡椒粉调味,熄火前加入葱花和香菜末,淋点麻油即可。
8.热呼呼的鱼头煲就做好了。
小贴士:
1)鱼头最好提前用盐腌20分钟以上,否则不容易入味。
2)配菜可以换成其他的蔬菜。
3)沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下,这样不会因突然受热而容易爆裂。
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