杏鲍菇,一款自带鲜味的食材,也属于百搭的食材,喜欢它的怎么做都好吃。这次我用带些许酸味的泡椒来烹饪,成品辣辣的非常开胃,食材也不复杂,过程也快手。
材料:
杏鲍菇250克,绿泡椒2个,红美人椒1个,葱5克,盐适量,蚝油1勺,酱油1勺,,
泡椒鲍菇丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,杏鲍菇洗净切成细丝,绿泡椒、红美人椒切丝,葱切葱花
步骤3,起锅热油,加入葱花炒出香味
步骤4,加入鲍菇丝翻炒至见软
步骤5,加入绿泡椒、红美人、蚝油、酱油翻炒片刻
步骤6,最后根据个人口味加盐或者不加炒匀出锅即可
步骤7,成品
步骤8,成品
食材明细:
主料::低筋面粉120克、,鸡蛋4个,黄金奶酪粉10克,杏仁粉10克,牛奶150毫,水50毫升,无盐黄油90克,盐1克,
辅料::珍珠糖适量,
珍珠泡芙的做法步骤:
1.低筋面粉、黄金奶酪粉混合,过筛两次。
2.黄油切小块加入水、牛奶、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。
3.一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
4.拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
5.晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
6.拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
7.将面糊装入裱花袋中。(使用直径约1cm的圆形花嘴)
8.间隔挤出约4cm直径的饱满圆形面糊,撒上适量珍珠糖。
9.180度,中层、上下火,约烤20-25分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
10.从底部挤入奶油即可。
小贴士:
1、一定要将面粉烫熟:面粉必须过筛,使面粉中没有面块。烫制面糊时,要充分搅拌均匀,不能有干面产生。调制面糊时,要注意使面粉完全烫热,烫透,防止糊锅底。
2、面糊的干湿程度适中:面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,烤出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。
3、烤的中途切记不要打开烤箱门,否则泡芙出炉后会塌陷。
做蒸菜不仅能最大程度的保留菜的原汁原味,还能最大程度的保留菜的营养,而且没有油烟做菜更方便,今天小编就教大家做的蒸着吃的鲍汁珍珠藕圆。
原料:
猪肉馅200克、莲藕100克、糯米适量
调料:
鲍鱼汁1大勺、盐1茶勺、鸡精适量、葱姜末1茶勺、干淀粉适量、水淀粉各1大勺、五香粉适量、香油1/2大勺、酱油适量
制作:
1.糯米洗净,用清水浸泡8小时以上,然后沥干水分备用。
2.莲藕去皮,先切成薄片.
3.在将莲藕片剁碎。
4.将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀。
5.拌成馅后放一会,使其入味。
6.将馅料做成丸子状。
7.再将肉丸子在糯米里滚一下,让丸子表面均匀的裹上糯米。
8.将裹好糯米的丸子翻入盘中,入蒸锅蒸20分钟取出。
9.炒锅中倒入少许清水,加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。
10.用水淀粉勾薄。
11.加入少许香油提香,做成芡汁。
12.把芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可,用少许青椒末和枸杞做点缀。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲍汁珍珠藕圆,感兴趣的朋友赶紧试试吧。
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