食材明细:
主料:发酵的韩国泡菜200g,秋刀鱼2尾,雪菜50g,金針姑30g
辅料:大葱半根,红辣椒一根,青辣椒一根,鸡粉少许,水200cc(淹過魚),沙拉油少许
泡菜秋刀鱼锅的做法步骤:
1,雪菜50克备用, (可以不放)
2,发酵的泡菜200克,越酸越好
3,金针菇洗净沥水备用
4,红辣椒青辣椒,大葱斜切片,蒜头切末
5,秋刀鱼轻轻刮除鱼鳞,开膛去头尾,洗净,沥干水分备用
6,砂锅内放少许油,放入泡菜翻炒一下,在依序放入雪菜,金针菇,辣椒粉
7,再续放入秋刀鱼,注入清水,盖上锅子转中小火煮沸转小火炖个15~20分钟,掀起锅盖,开大火收点汁就可以上桌了
小贴士:
如果真的等不到泡菜发酵,急着做菜,可以用柠檬汁代替自然发酵
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