中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“泡菜肥牛锅【微体兔闲情逸厨】的做法”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
冬天需要的是一碗热乎乎的浓汤,只要放入“用心”这味调料,就能做出温暖人心的味道。带有韩式风味的汤料理,各色蔬菜和大片肥牛用石锅暖起来,也把你暖起来!
材料:
肥牛卷1碟,豆腐1块,口蘑4个,菠菜1把,泡菜适量,豆芽适量,金针菇适量,红尖椒1个,大葱适量,蒜适量,韩式辣酱1勺,高汤适量,盐少许,,
泡菜肥牛锅【微体兔闲情逸厨】的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块,小红尖椒切圈。
步骤2,蒜切碎,泡菜切段。
步骤3,口蘑用水冲洗后切片。
步骤4,菠菜切段,还可换成其他绿色蔬菜。
步骤5,锅中倒入少许油,放入泡菜和蒜粒炒香,和口蘑一起煸熟后倒入石锅中。
步骤6,加高汤和1勺韩式辣酱,搅拌融开。
步骤7,汤烧滚后加入豆腐煮制,用少许盐调味。
步骤8,放入豆芽、金针菇和菠菜煮制。
步骤9,最后放入肥牛卷烫熟。
步骤10,用大葱片和小红尖椒点缀,就可以整锅端上桌了,热乎乎的汤,放上肉来一口饭,立马驱走寒冷!
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荷香糯米蒸排骨【微体兔闲情逸厨】的做法
清新荷叶香,浓郁的肉香,还有软糯的糯米香,三种香气的混合,全部包在一个荷叶里了。原汁原味的美味在打开荷叶的一瞬间全都能感受到,一人一份大家闻着吃!
材料:
糯米1大把,排骨1盘,香菇4个,荷叶1片,葱适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,蚝油适量,糖适量,鸡精适量,
荷香糯米蒸排骨【微体兔闲情逸厨】的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片,葱切花备用。
步骤2,香菇泡发后切丝。
步骤3,排骨洗净切成小块,用葱花、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀密封腌制1小时。
步骤4,将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合,倒入食用油用手抓匀,最好能再静置1小时使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水。
步骤5,将荷叶用清水冲净开水烫一下摊开,剪成合适的大小。
步骤6,放入混合好的排骨和糯米包裹起来。
步骤7,放入蒸锅或蒸笼中,大火45分钟,再关火焖15分钟。
步骤8,吃的时候将荷叶剪开再撒些葱花就可以食用了。
煎饼牛肉卷丨每天一个营养卷饼是很有必要的【微体兔闲情逸厨】的做法
对上班族来说,每天的早饭必不可少,饿着肚子的上班路总是非常难熬。鲜嫩的牛肉和爽滑鸡蛋饼给你带来丰富的营养,做法简单,耗时少,轻松就能学会的一道美味早餐。
材料:
中筋面粉100g,水250ml,鸡蛋2个,生菜2片,牛肉1块,小葱适量,黑、白芝麻少许,泰国甜辣酱适量,
煎饼牛肉卷丨每天一个营养卷饼是很有必要的【微体兔闲情逸厨】的做法的做法步骤:
步骤1100,g面粉中加入250ml的水搅拌均匀,加1勺盐调面糊底口,继续搅拌成没有颗粒的面糊。
步骤2,小葱切葱花,牛肉提前用料酒、盐腌制后切丝,如果买的是腌制好的牛肉就直接切丝就可以了。
步骤3,热锅倒油,放入牛肉丝炒熟。
步骤4,电饼铛或不粘锅刷油,将面糊倒在锅上,翻动锅子使面糊成圆饼,定型后打入1个鸡蛋。
步骤5,用木耙摊开鸡蛋,撒上葱花、芝麻。
步骤6,盖上锅盖焖1分钟等鸡蛋液稍稍凝固后再翻面,挤上泰国甜辣酱。
步骤7,放上生菜、牛肉丝卷起来。
步骤8,牛肉卷切半,每一口都是厚实的牛肉,满满营养和美味让你一天都精神十足!
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾,听名字就很有过节的感觉了!酸甜的口感,红色的酱汁包裹住每一个大虾,摆成一圈的团圆造型,一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛!
材料:
对虾1斤,西兰花1朵,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱3勺,黑胡椒少许,料酒1勺,盐适量,糖适量,,
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片,大蒜拍扁切末。
步骤2,西兰花切小朵。
步骤3,水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油,能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4,虾洗净后剪去须,在背部横切一刀,去除虾线。
步骤5,用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制,大约需要腌制10分钟。
步骤6,用厨房用纸吸干虾的多余水分,这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾,炸至变红,虾微微收缩。
步骤7,捞出虾沥油。
步骤8,锅里倒少许油,放入蒜末煸香。
步骤9,再倒入番茄酱和水。
步骤10,用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11,熬煮酱汁,再放入炸好的虾,大火烧至收汁。
步骤12,好听又好做的鸿运大虾,是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢?这道菜也不辣,相信能让一家老小都吃得满意!
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法
银鱼无刺,最适合做成羹汤大口大口地喝了!配上火腿、香菇和蛋花,鲜上加鲜,暖暖的一碗,帮你驱散阴雨连绵带来的寒意!
材料:
银鱼50g,方腿1小块,香菇2个,鸡蛋1个,小葱1根,盐1勺,鸡精1勺,淀粉5勺,
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,方腿切丝,香菇去蒂切丝,切葱花。
步骤2,鸡蛋只留蛋清,并将蛋清打散。
步骤3,清水烧开,下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4,加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5,用5勺淀粉加水勾一个浓欠,倒入羹中,煮至略有粘稠感。
步骤6,一边用勺子搅拌羹,一边少量分次下入蛋清。
步骤7,出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8,在这个略带凉意的秋日里,来上一碗热乎乎的银鱼羹,鲜美又暖心。
泡菜肥牛锅的做法
酸辣生津开胃的快手火锅。正好家里还有肥牛片和泡菜,再加上一点儿豆腐皮(金针菇也好),简单好做又好吃,热气腾腾吃完浑身暖暖的。
材料:
辣白菜100克,肥牛片80克,洋葱20克,豆腐皮30克,韩式辣酱1大勺,高汤1大勺,葱2段,蒜2瓣,盐1勺,水适量,
泡菜肥牛锅的做法的做法步骤:
步骤1,肥牛片室温解冻,在七八十度的水里焯一下,迅速捞出,沥净水份。泡菜剪成大块,切葱花儿蒜片洋葱,豆腐皮焯水后切条,也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮,或者加点儿焯水的金针菇也好吃
步骤2,热锅热油,爆香葱蒜,洋葱。(油不小心倒得稍多了些)
步骤3,下韩式辣酱,加高汤、水和盐,煮沸
步骤4,将辣白菜(带汤汁)、豆腐皮、肥牛片倒入锅中,小火至沸腾即可
步骤5,细节图
步骤6,细节图
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法
先在糖稀里滚一滚裹上甜丝丝,再跳进油锅穿上金黄的外衣,味道是升级版的烤鸭。一整只拿在手上啃着吃,每一口都是饱满的肉!
材料:
鸭腿2只,葱适量,姜适量,白砂糖4勺,花椒1小把,料酒1勺,盐1勺,,
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,在鸭腿后背划两刀,方便入味,刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2,姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3,加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4,盖上保鲜膜腌制4小时以上,入味。
步骤5,鸭腿去掉腌料,放入蒸盘中。
步骤6,加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7,盖锅盖蒸15分钟。
步骤8,锅内倒入少许水,加4勺糖,熬至微微发黄,不停搅拌防止粘底。
步骤9,在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10,锅内倒油,烧至8成热240℃,放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11,用吸油纸吸去表面多余的油,金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃,才叫爽!
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法
每个地方都有自己的看家美食,和风料理中不得不提的就是这一道经典的大阪烧了,作为一种日式蔬菜煎饼,可是捕获了很多吃货的胃!浓郁的日式酱汁和阳光下随风飘动的木鱼花让大阪烧有了标志性的特色。
材料:
面粉50g,清水50g,鸡蛋1个,鸡大腿2个,卷心菜150g,胡萝卜50g,玉米粒少许,色拉酱适量,清酒15g,生抽25g,味琳50g,油适量,海苔粉适量,木鱼花适量,盐适量,,
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡大腿去骨切小块。
步骤2,加少许盐腌制入味。
步骤3,胡萝卜去皮切丝。
步骤4,包菜切丝。
步骤5,一个鸡蛋打散。
步骤6,加入50g面粉和50g水调成面糊,面糊不能太稀,能全部挂在蔬菜上是最好的。
步骤7,加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。
步骤8,平底锅中倒油烧热,倒入蔬菜面糊,小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。
步骤9,中途可以开盖稍稍翻动,当心糊底,等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。
步骤1050,g味琳、25g生抽和15g清酒,小火熬至浓稠。
步骤11,面饼涂上酱汁,挤上色拉酱,最后撒上海苔粉和木鱼花。
步骤12,蔬菜的组合颜色丰富,酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味,木鱼花和海苔粉增香又好看,看似简单却也讲究的一道和风料理。
牛尾猪手【微体兔菜谱】的做法
牛尾作为大补的食材,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。猪手含有大量的胶原蛋白质,可以防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。当牛尾遇上猪手,那美味的滋味让人难以忘怀!
材料:
牛尾1根,猪手2个,黄豆1盘,大酱1碗,大葱1根,生姜1块,香叶适量,桂皮适量,八角适量,辣椒适量,蒜头适量,,
牛尾猪手【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,猪手洗净后切成小块。
步骤3,牛尾切块焯水,放入料酒、生抽。
步骤4,油锅放入葱段、生姜、胡椒爆香后放入牛尾炒制。
步骤5,放入没过牛尾的水,加入大酱、酱油、糖、味精、盐煮制60分钟。
步骤6,猪手焯水。油锅中放入生姜、葱段、香叶、桂皮、八角、辣椒和蒜头煸炒。
步骤7,然后放入大酱爆炒后加水焖煮90分钟。
步骤8,将煮好的猪手倒入牛尾中一起煮制60分钟。加入黄豆焖煮30分钟。
步骤9,当牛尾遇上猪手,那美味的滋味让人难以忘怀!
金沙炒虾【微体兔菜谱】的做法
看这金色沙滩上的诱人大虾,一个个“晒”的红红的,连壳都要酥掉了。一口下去连壳和鲜嫩的虾肉都吃掉,再也不用剥虾壳了!
材料:
对虾250g,面包糠20g,蒜7瓣,姜适量,葱适量,胡椒粉1勺,辣椒粉1勺,盐2勺,料酒适量,,
金沙炒虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净后剪去须、脚,在背部横切一刀,有虾线需要去除。
步骤2,蒜用刀背压扁后切蒜末。
步骤3,虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会,去腥。
步骤4,锅内倒油烧至7成热(210℃左右),放入虾炸至深红色,盛出沥油。
步骤5,锅内留少许油放入蒜末炒香。
步骤6,倒入虾和面包糠小火翻炒。
步骤7,用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
步骤8,满眼诱人的金黄色,连虾也变得“性感”起来了呢,蒜香正浓,快开吃吧!
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