中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了猪肉泡菜石锅拌饭,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
在韩国料理中,石锅拌饭是点击率最高的主食,而这些美味都要归功于韩国石锅的力量。
石锅采用韩国青石和麦饭石,经高温提炼制作而成,一般在制作拌饭时使用,制作石锅拌饭,在石锅内涂抹一层薄薄的香油后,放在火上加热会有一股独特的香味,再搭配上蔬菜和肉类,保证菜品的原汁原味,加上拌饭酱特有的甜辣味道,使得拌饭汁浓味厚,香气诱人,是一道挡不住的诱人美味。
自制经典的韩餐料理----猪肉泡菜石锅拌饭
材料:大米一杯,韩国泡菜50克,猪里脊肉150克,黄瓜适量,胡萝卜适量,鸡蛋1个。
调料:大葱适量,盐适量,韩国辣酱40克,韩国大酱40克,蒜瓣4个,生姜15克,熟芝麻适量,料酒10毫升,胡椒粉适量,香油适量。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法
1、猪里脊肉切片,加入料酒,盐,胡椒粉腌拌均匀,其他食材准备好。
2、大米做成米饭备用。
3、取一个小碗加入韩国辣椒酱,韩国大酱,生姜汁和适量的清水调开,再加入熟芝麻,蒜末,香油。
4、搅拌均匀成为拌饭酱备用。
5、大葱切丝,黄瓜,胡萝卜切丁,泡菜切碎。
6、炒锅倒油烧热,放入泡菜翻炒出香味。
7、再加入葱丝翻炒。
8、再加入猪肉。
9、炒至猪肉变色关火。
10、石锅用香油擦拭一遍,底部加少许香油。
11、放入米饭按平小火加热。
12、上面再放上猪肉泡菜,黄瓜,胡萝卜。
13、再打入一个鸡蛋。
14、加盖继续小火加热10分钟。
15、然后撒上一些熟芝麻,吃的时候加入一勺拌饭酱即可。
米饭最好做的稍微硬一些,拌饭后口感更好。
石锅一定要用香油涂抹,才能保证米饭浓郁的香气。
加热的时候用中小火就好,不要太大,以免米饭糊底。
鸡蛋也可以煎熟后再放在上面,不过这样直接打入的鸡蛋用来拌饭最好吃,可以让拌饭不那么干涩,口感更好。
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
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韩国石锅拌饭
食材明细:
主料::珍珠米1000g,大豆芽300g,红萝卜1根,水发云耳200g,泡菜适量,肥牛片300g,
辅料::盐适量,麻油适量,板长酱油适量,白炒芝麻适量,生抽适量,
韩国石锅拌饭的做法步骤:
1.珍珠米洗干净 放进石锅加水煮,水烧开后慢火煮饭,注意控制火候,别煮焦了。
2.肥牛片麻油和生抽腌,大豆芽洗干净沥水,红萝卜刨丝,云耳切丝,备用。
3.35分钟后饭应该差不多煮好了,打开盖子撒点盐,用勺子把饭翻匀,盖上盖子5分钟后铺上豆芽红萝卜丝和云耳,最上面铺上肥牛片,浇上一点麻油,稍微加点火让饭底下结锅巴,再盖上盖子继续慢火煮5分钟左右。
4.打开盖子看到蔬菜有七成熟了,撒上芝麻粒和板长酱油,翻匀。可以加上泡菜一起翻匀,也可以盛上碟子后再加上泡菜,看个人喜好。
小贴士:
慢火把饭煮熟了以后,在家蔬菜的的时候稍微加点火让米饭底下结起锅巴,吃起来更香更风味。
石锅拌饭(1)
食材明细:
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜,红萝卜丝,炒好的肉末。
石锅拌饭的做法步骤:
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
腊肠石锅拌饭
食材明细:
主料::米饭一碗,麻辣味腊肠一节,
辅料::白菜一张,胡萝卜一根,白萝卜一个,豆干一块,韩式辣酱一大勺,盐一小勺,芝麻油一勺,黄瓜一根,
腊肠石锅拌饭的做法步骤:
1.石锅刷一层油防粘
2.添加米饭、压平整
3.准备食材切细丝备用、腊肠还在锅里煮
4.把鸡蛋打入模具中煎熟、盛出
5.锅中倒入适量清水烧开、放入一点盐
6.芝麻油
7.依次下入所有的丝丝、烫熟捞出沥干水分、稍微烫一下就可以了、别翻乱了
8.辣味腊肠切片、把它们铺在米饭上、
9.舀一大勺韩式辣椒酱在中间
10.上灶开中火
11.放上鸡蛋、开中火烧至米饭噼噼啪啪有响声、煮一分钟左右关火即可!
12.真的好喜欢、五彩缤纷的、有春天的味道
13.太美啦
14.赶紧拌匀、哇、米饭还有锅巴
15.吃上一口、太香太满足了
小贴士:
1、可以是喜欢的蔬菜
2、锅底刷油。
3、必须要用韩式辣椒酱才好吃、超市有卖
简易石锅拌饭
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::菠菜适量,洋葱适量,青椒适量,蘑菇适量,豆芽适量,辣椒酱1勺,生抽1勺,香油1勺,糖少许,
简易石锅拌饭的做法步骤:
1.菠菜豆芽洗净焯水,攥干水分备用。
2.蘑菇用洋葱青椒炒一下,加盐和胡椒粉。
3.砂锅或石锅烧热入香油。
4.加入米饭。
5.小火加入菜。
6.把韩式辣椒酱,生抽,香油,糖混合。
7.鸡蛋煎成荷包蛋放上,听到滋啦声关火,倒入调味酱拌匀即可。
小贴士:
放任何喜欢的菜或肉类均可。
羊肉石锅拌饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋2个,羊肉适量,
辅料::芝麻适量,西葫芦适量,香菇适量,黄花菜适量,豆芽适量,
配料::盐适量,香油适量,黄油适量,椒盐适量,韩国辣酱适量,
羊肉石锅拌饭的做法步骤:
1.1.准备一些食材,炒香的芝麻,羊肉,豆芽,香菇,西葫芦,黄花菜,韩国辣酱,
2.鸡蛋做成蛋皮切丝。香菇用少许盐和油炒熟。豆芽、西葫芦、黄花菜在水里焯熟,用少许盐和香油拌匀。
3.石锅内抹上香油,铺上熟米饭。
2.4.把菜整齐的码在饭上。中间放一大勺辣酱。
3.5.煎一个单面蛋铺上去,把锅放在火上烧一会,会听到听到滋滋作响~中小火烧个大约五分钟,感觉有些锅巴了,就可以拿下来了。
4.6.撒上芝麻。其实这个时候就可以吃了。不过小西比较喜欢肉,所以.....
5.7.平底锅内加热化开黄油,放入羊肉卷,加入椒盐,大火炒熟。
6.8.羊肉也撒上芝麻。
7.铺在饭上!就大功告成啦~!!!
家常石锅拌饭
食材明细:
主料::熟米饭适量,角瓜适量,火腿适量,菠菜适量,辣白菜适量,鸡蛋1个,
辅料::韩式辣酱适量,香油适量,
家常石锅拌饭的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净,角瓜擦丝,火腿切丝,辣白菜切丝。
2.煮锅中加水烧开,放入角瓜丝焯熟捞出,稍凉后攥干水分
3.放入菠菜绰熟捞出,稍凉后攥干水分
4.菠菜切段
5.石锅刷一层香油后,将米饭铺在锅里。
6.食材铺在饭上。
7.平底锅少许油,油热之后打入鸡蛋,小火慢煎至蛋白成型
8.将鸡蛋铺在食材上,撒上芝麻,再将石锅加热
9.根据个人口味加入适量韩式辣酱,趁热搅拌,用米饭的温度将蛋黄烫熟即可
小贴士:
1没有韩式辣酱就多放些辣白菜,味道一样的
2食材可以任意搭配。放些黄瓜,胡萝卜的,木耳等也不错
3做好的石锅拌饭一定要趁热搅拌,否则饭凉了,蛋黄就不会被烫熟了
4香油是必刷的,饭比较香,而且加热不粘锅
石锅拌饭——快捷版
食材明细:
主料::米饭200g,胡萝卜20g,香菇40g,洋葱20g,菠菜30g,肉丝30g,鸡蛋一个,
辅料::韩式蒜蓉辣酱10g,黑胡椒粉适量,雪碧适量,盐适量,香油适量,
石锅拌饭——快捷版的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、洋葱切丝备用。樨儿用的肉丝是事先过油的。手头没用也没关系,牛肉切丝用胡椒粉、料酒、生抽腌制一下,然后加少许淀粉上浆。(懒得腌肉直接切点儿香肠。火腿、或者培根都可以。)
2.韩式蒜蓉辣酱用雪碧调开,没有雪碧用锡兰红茶加一点点糖也可以。锡兰红茶没有,直接用水和糖调。
3.做石锅拌饭的时候为了摆盘漂亮,配菜都要一样一样的炒,很麻烦有木有?万能的电饼铛来了——开饼铛刷层油,分别将肉丝、香菇丝、胡萝卜丝、洋葱丝分别放入,煎一会儿后分别撒一点点盐,洋葱丝除了盐要再加一点点黑胡椒粉。
4.石锅里刷香油,放入米饭,不要用勺子压,要松散一些。
5.将煎好的配菜摆在米饭上,菠菜用水焯一下。
6.用电饼铛煎一个单面蛋。蛋黄不要凝固,这样拌饭会很香哒。
7.石锅里加入煎蛋和调好的辣酱,锅子放到燃气灶上开小火,听到滋滋地响声再加热30秒即可。
8.将所有食材拌好开吃!
小贴士:
用雪碧调辣酱味道很赞,是餐馆里的做法哦。
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