提神醒脑----浓香枫糖核桃派
父母们忙忙碌碌,在不经意之间孩子就悄悄的长大了,家里虎仔转眼也到了中考的重要关头,看到今年要高考的孩儿妈们都在摩拳擦掌为孩子准备#高考神菜#,我就从孩子中考开始操练吧!
神菜我琢磨着,一个是要妈妈能做孩子爱吃,二是要对孩子有营养对提高智力和能力有帮助,今天这款【浓香枫糖核桃派】虽说是西点,但其用到的两种主要原料核桃仁和枫糖都是对孩子非常好的补养品。
核桃的营养功效中有非常重要的三个方面就是
1、补虚强体,提供营养
2、健脑
3、舒缓抗压作用
而枫糖呢与蜂蜜的功效非常相似,有生津止渴、润肺、润肠、开胃养胃的作用。
单从这些功能来看这款甜品就能算上#高考神菜#了吧
浓香枫糖核桃派原料(可做8寸派1个)
派底:黄油63g,低粉125g,蛋液30g,盐1/4小匙。
馅料:核桃仁(或胡桃仁)150g,咖啡调糖20g,黄油50g,鸡蛋2个,枫糖浆150ml。
浓香枫糖核桃派的做法
派底
1.黄油切小块室温软化
2.加入低粉用手抓捏成大颗粒状
3.盐放入蛋液中溶化后加入其中用手抓捏成团
4.包保鲜膜放入冷藏室60分钟取出
5.用擀面杖擀成比派盘略大的圆饼状
6.将面皮放入盘内,用手压实四周和底部
7.用擀面杖擀去多余面皮
8.用餐叉在派皮上叉出一排排小孔
9.放入冰箱松弛60分钟取出
10.铺上油纸放上烤豆
11.烤箱预热180度烘烤15分钟取出
12.去除烤豆和油纸待用。
烤派底的时候可以开始做馅料
1.黄油软化后加入咖啡调糖电动打蛋器搅匀
2.分次加入鸡蛋液搅匀
3.加入枫糖浆搅匀
4.最后倒入事先烤香的核桃仁拌匀成为内馅
5.将馅料倒入做好的派底铺平
6.烤箱180度中层烤制25分钟至闻到浓用的枫糖香味
7.表面略焦黄
8.核桃派就烤好了
取出烤箱放凉后用蛋糕铲从边缘小心挑起派底取出
用利刀切块装盘食用
这个点心等晚上孩子复习功课昏昏欲睡的时候端上一块,保证他两眼放光直咽口水,立马精神百倍。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
需要注意的是,表面的糖粉是不可省略的,
因为塔皮不很甜,搭配微苦的巧克力,
表面筛些糖粉是必须的,
不仅仅是为了口感。
巧克力核桃塔
塔皮材料:蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克
内馅材料:核桃28克、70%法芙娜纯可可脂巧克力币40克
表面材料:糖粉适量
烘烤:中层,上下火,150度,25-30分钟
巧克力核桃塔的做法
1。直径5厘米左右的小马芬蛋糕模具内壁涂抹一层黄油。
2。按照https:///2015/0306/83284.html爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞】中的方法制作塔皮。
把做好的塔皮分出240克,再平均分成4份,多余的塔皮可以冷藏或冷冻保存。每份塔皮用擀面杖擀成8。5厘米左右的圆形面皮。
3。核桃入150度烤箱烘烤3-5分钟,取出后切成小碎块。
4。核桃凉后,放入切成块的巧克力币,拌均。
5。把塔皮铺入马芬模具中,把核桃巧克力平均放入6个塔皮中。
6。把多出表面的塔皮向中间聚拢,并捏紧收口。入预热至150度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟,至表面金黄上色取出,微温即可脱模。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
A.蛋1颗,核桃50公克,奶油15公克,红糖80公克,B.低筋面粉100公克,盐1公克,无盐奶油100公克,细砂糖5公克
核桃杯塔的做法步骤:
1.将A材料中的核桃放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出放凉备用。
2.将A材料中的奶油加热融化后,加入过筛的红糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌匀,即为杯塔馅料。
3.将B材料中的奶油软化后,加入过筛的糖粉一起拌匀,再加入过筛的低筋面粉和盐混合拌匀后,放入冰箱冷藏15分钟使面糰松弛。
4.将作法3松弛过的面糰取出,分成10等份的小面糰放入塔皮模型里,用手将面糰压成凹槽状,再用牙签戳出6∼7个细孔,放在室温中使其松弛15分钟后,即为简易塔皮。
5.将简易塔皮放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出,用小汤匙将作法2的杯塔馅料慢慢舀入塔皮内,再一起放入烤箱中层,以180℃约烤20分钟后脱模即可。
食材明细:
塔皮:低筋面粉100克,细砂糖10克,黄油40克,水33克。适量,核桃馅:核桃碎100克,细砂糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克。适量
焦糖核桃塔的做法步骤:
第1步焦糖核桃馅的制作:将糖和蜂蜜混合,小火加热,并不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火。立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。
第2步把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成焦糖核桃馅。塔皮的制作:1、黄油软化后,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀
第3步混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水,揉成团后,放案板上醒15分钟。
第4步把醒好的面团擀成薄片,盖在派盘上,用手轻压面片,去掉多余的边角,用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔,把做好的馅放入派内,放进预热好的烤箱180度,中层,25分钟左右。。
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