材料:
牛肉吃多少放多少,大葱适量,姜(小黄姜更佳)适量,蒜适量,干红辣椒适量切段,红辣椒粉看个人耐辣度,麻椒适量,郫县豆瓣酱精华适量,
水煮牛肉(猪肉或鱼片)的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜、麻椒、辣椒,喜欢啥形状自己发挥创意。
步骤2,葱姜蒜切沫备用,越细越好,备用,洒家刀法不好,见谅。
步骤3,牛肉切薄片,刀法不好的同学可在急冻室稍硬后切,放入姜片,料酒,生抽,一点植物油,少许盐,白胡椒,最后加生粉腌制10分钟,下手乱按摩一通。看各个口味,喜欢吃甜的可以放糖,蜂蜜啥的。蔬菜选喜欢吃的,老衲选的生菜,豆芽,金针菇。把不容易熟的先开水过个几十秒。
步骤4,葱姜蒜微热油爆香,麻椒辣椒稍后放,防止焦糊。
步骤5,葱姜蒜爆香后,假如花椒辣椒,迅速放入郫县豆瓣酱一大勺,炒
步骤6,加水煮开,性子急的可放开水,找个盆,下铺生菜,再均匀一层豆芽(爱吃豆芽的可先用开水过好,吃完了还可再加入盆里),水开放牛肉不超过3分钟,否则太老不嫩,煮牛肉的同时可把不易熟的菜一起煮,如金针菇,山药等。
步骤7,连汤带水倒入菜盆,稍等会让热量把豆芽和生菜烫熟,与此同时我们要准备最重要的一步。
步骤8,麻椒,15~20粒,太多了会发苦,凉锅放入,干炒,有想打喷嚏感觉的时候捞出来,毡板擀面杖碾压成粉末,加入辣椒粉和之前的葱姜蒜粉末混合后,均匀薄薄一层撒在煮好牛肉的上方。
步骤9,切记,撒粉末这一步是精华,不然无法出味道。找个小锅加入适量油,不用太多,能把菜盆上大部分铺好粉末泼一下的量就行。油8分热时泼上去。
步骤10,汤的水位刚能和牛肉齐平最好,不够可加开水,如果味道淡了,吃的时候可放少许盐,盐放少不放都能补救,多了就发苦了无解。滋拉一声,表面泛起泡沫的时候。搅拌一下,均匀热量,猛吃吧!(此法可煮猪肉,鱼片等,大同小异,鱼的话煮一分钟)
萝卜含有丰富的维生素C、芥子油、胆碱、木质素、氧化酶等多种成分,能降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。羊肉性味甘温,能助元阳、补精血,是良好的滋补强壮食物。
萝卜辅以羊肉,有较好的益智健脑作用,具有助阳、补精、消食、顺气的功效,使补而不滞,适合于身体虚弱的人食用。
萝卜性甘、凉,味辛能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效,健康人食用后精力充沛,适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
做法小技巧
1、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
2、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
3、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
4、胡萝卜忌与醋同煮、同食,恐其破坏胡萝卜素;又忌与白萝卜同煮、同食,以防降低其营养价值,所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
5、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
6、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
7、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
选购技巧
1、萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。
2、萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。
3、细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。
4、红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
5、挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
6、萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
搭配指南
1、萝卜和羊肉:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
2、萝卜和粳米:萝卜与粳米搭配,有止咳化痰、消食利膈、止消渴、消膨胀作用,可治咳喘痰多、胸膈满闷、食积饱胀,老年人或体弱者的慢性气管炎、糖尿病。
3、萝卜和酸梅:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
4、胡萝卜和菠菜:可以明显降低中风的危险
5、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。
6、胡萝卜和菊花:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
7、荸荠和萝卜:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸等病症。
8、豆浆和胡萝卜:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
9、萝卜和豆腐:萝卜,特别是白萝卜,其消化功能很强,而豆腐则属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食,则有助于人体吸收豆腐的营养。
10、萝卜和豆腐萝卜:有助于人体豆腐的营养
禁忌指南
1、白萝卜和何首乌:身体不适。
2、胡萝卜和白萝卜:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽
3、胡萝卜和维生素C:富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等;水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。胡萝卜中所含的维生素C分解酶,可破坏维生素C,使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此,应避免将它们配
4、萝卜和水果:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质?硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
5、胡萝卜和醋:炒胡萝卜不宜加酯。这是因为,胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入人体的消化器官后,可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是由于缺乏维生素A的缘故。而醋能破坏胡萝卜素,若在
6、萝卜和葡萄:萝卜与含有大量植物色素的葡萄一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。
7、萝卜和胡萝卜:白萝卜含有丰富的维生素C,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素c丧失殆尽,失去原有的营养价值。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有
8、萝卜和橘子:诱发或导致甲状腺肿
9、萝卜和人参:《本草纲目》指出,萝卜生食升气,熟食降气。而服用人参可大补元气。若将二者同时服用,萝卜则破气。此一补一破,人参就起不到滋补作用了。
10、醋和胡萝卜:胡萝卜素就会完全被破坏了
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::彩针适量,椰果适量,
配料::棉花糖适量,
棉花糖布丁(或乳酪)的做法步骤:
1.材料,准备完毕
2.牛奶中火煮沸
3.煮沸的牛奶
4.加入棉花糖(什么口味都行的,如果加少一点可以做奶昔,加适量的话可以做乳酪,加较多可以做布丁!!)
5.棉花糖会慢慢的融化。。搅拌均匀
6.嘿嘿~搅拌好了!
7.之后装杯(也可以这样喝了,这样的话就是奶昔)
8.把杯子放到冰箱的冷藏格(一般冰箱下面那个)
9.冻3~5个小时吧,好了之后有条件可以加些椰果,提高口感
10.有条件的话,可以放一些彩针下去装饰
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"勤俭节约或损健康",希望您喜欢!
勤俭节约或损健康
勤俭节约或损健康
作为中国人的传统美德,节俭虽然已被不少年轻人抛在脑后,绝大多数老年人却仍在执行。他们省水省电、省吃省用,却不知道,一些过度的节约行为,可能给健康带来伤害。对此,中国老龄科学研究中心研究员陶立群表示,节俭不能丢,但凡事有度,那些可能影响到健康的节约行为,老人确实应该改一改了。
吃:剩饭剩菜伤脾胃。在吃上,老人们尤其节省。炒的菜吃不了,下顿继续吃;快过期的牛奶、部分腐烂的苹果、处理一下也都吃掉。殊不知,剩饭剩菜如果保存不当,容易产生大量致病菌。老人肠胃弱,自然更易因剩饭菜导致腹泻等不良反应。
老人应改变观念,饭菜尽量别多做。如果实在有剩,再吃时充分加热。此外,很多老人会用在外打包回来的打包盒加热剩菜,这点尤其不可取。由于材质的问题,打包盒在加热过程中会析出有毒物质,严重损害健康。
医:过期药品定时清理。建议最好3个月清理一次药箱,并处理掉过期药。
穿:内衣穿久不吸汗。老人们习惯一件内衣穿上好几年,或者穿一次隔好几天才洗,这些习惯都不好。因为内衣穿得过久,其吸汗、保暖作用都会大打折扣。北京中医药大学教授张湖德认为,老人的内衣应至少3天洗一次,洗后在太阳下晒一晒;内裤最好一年就淘汰。
用:街边老花镜会伤眼。不少老人图便宜,在街边随便买一副老花镜。时间长了,就容易加重视疲劳、视物模糊等症状,对眼睛的损伤也很大。老人配花镜,应该到医院先检查、验光,还要排除白内障、青光眼等眼病。
住:灯太暗易磕碰。为省电,很多老人都是能不开灯就不开灯,经常是大晚上关着灯看电视。如此一来,不仅伤害视力,还容易跌倒、磕碰等意外。老人家里,灯不用太亮,但至少也要能看清屋里大小摆设。此外,为了省水省电洗漱多用凉水,不用热水,这对于体质虚弱尤其是有风湿的老人来说,伤害更大。
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"车内进食或诱发胃肠疾病",请您翻阅!
车内进食或诱发胃肠疾病
核心提示:我们常常为了节约时间而将用餐地点选择在了车上,英国的科学家发现,经常在车上吃东西,更容易诱发胃肠道疾病。
近日,来自英国的科学家发现,在详细检查测试用车的门把手、方向盘、排挡杆、中控台、收音机、坐垫等一切车内饰部件后,科学家们发现了大量细菌的存在,从葡萄球菌到蜡状芽孢杆菌等等。
这些听起来就不太健康的细菌被证实将有可能导致人体食物中毒,出现腹泻、呕吐、头昏的症状,而在车内用餐的习惯很容易使得这些细菌顺利从口腔进入人体,从而诱发上述问题。
事实上,研究表明将近70%的人都曾在车内用餐,而这些人正面临着这样或那样的健康威胁。当然,不一定你在车里吃一次便当,就会得痢疾,但是这种饮食习惯无疑会加大得病的几率。
你可千万别以为强烈的太阳光能够帮你杀死车内这些可恶的细菌,恰恰相反,上升的温度反而会使这些细菌加速繁殖,从而更快地攻击人体的免疫系统。
此外,很多人习惯在车里放一些食品,要知道,车内食物囤积久了很容易过期,而且在夏季暴晒的天气里,车内气温往往比室外更高,高温很容易造成食物变质。还有后尾厢的那些矿泉水,赶快搬离车内吧,矿泉水的塑料瓶包装在高温下会产生对人体有害的化学物质,同样会加大你患病的机会。
所以,那些喜好在车里用餐,或是因没时间只好在车里吃早餐的同志们,还是放弃这个坏习惯吧,地球已经很危险了,不要再人为地让自己的环境变得更危险!
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