食材明细:
主料::虾13只,鸡蛋4粒,韭黄一小把,
辅料::盐一小匙,
韭黄虾的做法步骤:
1.新鲜海虾洗一下。
2.剥去外壳,留着虾尾。
3.刨开虾背,挑出虾线。
4.再洗一下,沥干水分。
5.韭黄洗净,沥干水分。
6.切成段儿。
7.鸡蛋打散,油锅里炒熟。
8.盛出备用。
9.油锅爆炒虾仁,炒至表面泛红。
10.倒入炒好的鸡蛋,调入一小匙盐,迅速翻匀。
11.马上下入韭黄。
12.迅速翻炒出锅。
13.虾红,蛋黄,韭黄淡绿,超级有食欲呢!
小贴士:
1,剥虾留虾尾为了美观,哈哈。
2,挑掉虾线去腥。
3,鸡蛋先炒取出,以免炒太老。
4,韭黄下了锅后,翻匀即出锅,以免炒过火影响口感。
5,这一道菜鲜味自带,只要盐来调,就已经够鲜美了。
6,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
食材明细:
主料::面条200g,韭黄一把,猪里脊100g,冬笋一颗,
辅料::油适量,料酒3ml,生抽15ml,盐一小勺,糖一小勺,淀粉一小勺,葱花适量,
韭黄炒面的做法步骤:
1.准备猪里脊一块,切成丝,加一勺淀粉少许水抓匀上浆
2.面条煮8分熟,沥干,放入3勺生抽,一勺油拌匀备用
3.韭黄洗净沥水备用,冬笋去壳切块,放水中煮熟后切丝备用
4.炒锅加少许油,烧热后下肉丝滑炒,加料酒3ml翻炒均匀
5.下韭黄、冬笋丝,炒熟盛起
6.再放一小勺油,下拌好的面条,用筷子散开
7.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入,调入少许盐糖调味,剪入葱花大火炒匀即可
小贴士:
冬笋要煮过后才不会涩嘴
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