这年头的酱油越来越没鲜味了(加了乱七八糟的人工甘味料除外),总之自己动手做鲜贝酱油,吃着放心
材料:
黄豆酿造酱油1碗,鲜贝适量,蒸锅(笼屉)1只,密封玻璃罐1只,
鲜贝酱油的做法的做法步骤:
步骤1,鲜贝和酱油上放在碗里。
步骤2,用一只大过碗口的碟子倒扣在碗上。(如果没有合适的碟子,用保鲜膜封住碗口。但我始终觉得保鲜膜不适合长时间高温蒸煮,毕竟是塑料制品)
步骤3,蒸45分钟后,将酱油放入玻璃瓶中自然放凉。
步骤4,最后放入冰箱保存。平时拌个凉菜,下个面条什么的真是美味哟(由于没有添加任何防腐剂,还是不要保存太久比较好。反之做起来很方便,一次就不要做太多了)
别看河虾个头小小,却身藏鲜美的味道,这道酱油河虾,采用最应季的鲜美河虾,鲜甜无比。因为有了金标生抽的加入,鲜上加鲜,香脆可口,鲜美入味,既简单又好吃。
材料:
河虾300克,香葱少许,姜1小块,蒜3瓣,黄酒适量,金标生抽1大勺,盐少许,,
酱油河虾的做法的做法步骤:
步骤1,锅中清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热,迅速变红,用筷子划开,翻一翻,待虾体全部透红时捞出沥干水份待用;
步骤2,另起油锅加热,爆香姜蒜;
步骤3,放入焯烫后的河虾,翻炒几下后加入一勺黄酒去腥;
步骤4,再加入一勺金标生抽提鲜,继续滑炒1-2分钟即可出锅。
步骤5,出炉!
这道菜是我家非常喜欢的一道菜,制作简单却很好吃,鸡肉滑嫩无比,制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的,难度很小非常容易上手
材料:
仔鸡一只,小葱一把,酱油30毫升,生姜一块,生抽5毫升,食用油25毫升,藤椒油3毫升,食盐少许,香菜2根,,
酱油鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,清洗干净,鸡头我没有要,因为家人都不吃
步骤2,准备30毫升酱油,我用的是李锦记的红烧酱油
步骤3,把酱油均匀涂抹于鸡身上,腌制20分钟
步骤420,分钟后再次均匀涂抹酱油,鸡肚内均匀涂抹少许盐,然后再重复一遍
步骤5,在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
步骤6,葱切两段,姜切片
步骤7,去铸铁锅洗干净,锅底涂抹少量食用油
步骤8,将切好的葱段,姜片,均匀的摆放在锅底
步骤9,放入腌制好的鸡,腌制产生的汁一起倒入锅内
步骤10,倒入适量料酒,因为做这个鸡我不用水的,所以放了大约50毫升料酒
步骤11,来中火,到锅中开始冒出水汽转成中小火,15~20分钟,用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可,这个时间和鸡的大小有关
步骤12,放入香菜和辣椒粒
步骤13,淋上少许生抽
步骤14,另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
步骤15,将热油淋在鸡身上,上就可以吃了
步骤16,鸡肉非常滑嫩,可以直接吃,也可以做少许椒盐,撕开鸡肉沾着吃,都很好吃
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