美味来自于厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了不同的去向,而调料扮演了重要的角色,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家整理的“常掉头发 少吃甜腻”,还请多多关注我们网站!
常掉头发 少吃甜腻
头发越细软越容易脱发?掉头发是因为体虚,一定要大补?经常做发膜,可以让头发更坚韧?夏季是脱发者的“黑色季节”,关于头发的疑问着实不少。广东省中医院国家级名中医、首席教授禤国维指出,上述疑问都属于常见的认识误区。每个人体质和脱发的原因并不相同,不能一概而论。不过,“放轻松、多休息、少甜腻、戒烟酒”的原则,对脱发者是普遍适用的。
鉴别起床、洗头看掉发多少
“脱发并不可怕,我也得过,关键是要及时治疗,还要善于维持现状。”以治疗脱发闻名全国的禤老年过七旬,虽已生白发,但头发长得很茂密。禤国维介绍,正常情况下,每个人都会脱发,约为每天70~100根,但脱发病患者脱落的数量要多得多。“有个鉴别方法,起床和洗头时看看头发是不是掉得明显比以前多,”禤国维说,如果持续两三个月,毛发就会变得稀疏或出现斑片状脱发。
临床上最常见的脱发是斑秃和脂溢性脱发。“斑秃患者各个年龄段都有,而脂溢性脱发的患者以年轻人居多,”禤国维说,近年来尤其是二三十岁的人脱发越来越常见,患者最年轻的甚至不到20岁。20多岁的患者脱发程度或有所不同,有些人头发由厚变薄、由密变稀,有些人已经明显出现局部脱发。
据介绍,男性最常见的脱发部位是额头两侧和头顶,前额发际线上推呈V形或头顶有地中海形“空地”。成年女性尤其是在生育后,除了上述两种外,头发整体数量减少,显得稀疏。
原因七八成斑秃患者为肝肾不足
从中医的观点来看,肝肾不足、气血亏虚、血虚风燥、肝郁血淤等均可引起斑秃,其中以肝肾不足最为常见,约占斑秃患者的七八成。肝肾不足引起的斑秃有迹可循。“患者平时头发枯黄、灰白,发病时头发大片均匀脱落,严重者甚至全身毛发尽脱,连眉毛也光秃秃的,有些人是有脱发家族史的。”据禤国维介绍,这一类型的患者通常会有腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、失眠多梦、畏寒肢冷等表现。
女性斑秃患者多为气血亏虚型。尤其是女性产后,呈现渐进性脱发。掉的范围越来越大,头皮光亮松软,在脱发的地方还能看到零零落落分布的残存头发,但轻轻触摸就会脱落。同时患者会有嘴唇白、心悸、精神疲乏、气短、不爱说话、头晕眼花、嗜睡或者失眠等。有些男士大病一场或者久病时,也会变成这一类型患者。
此外,血虚风燥型斑秃则表现为突然成片掉头发,有时头皮瘙痒,或者头部烘热,患者常心烦易怒。个别人眉毛、胡须均脱落。肝郁血淤型在脱发前先有头疼、头皮刺痛或者胸痛等症状,患者常做噩梦、烦躁、失眠、忧心忡忡。严重者会变全秃。
治疗“空地”形成后
再治疗为时已晚
“肝肾不足型约占脂溢性脱发的20%,但是在年轻人、体弱者或者脑力劳动者中非常多见,男女不限。”禤国维说,表现为脱发处头皮光滑、有少数稀疏细软短发,人则常容易眩晕失眠、记忆力差、夜尿多。
值得注意的是,珠三角地区由肝肾不足引发的脱发患者远远多于粤西、粤北地区,这除了与父母遗传有关外,也和该地区人们生活节奏快、精神压力大、人体调节紊乱有关。
不过,从广东情况来看,湿热熏蒸、血热风燥也是脂溢性脱发的常见原因。其中,湿热熏蒸占病患的60%~70%。患者平日吃的肥甘厚味比较多,头发油腻,头油多,头皮潮红,头屑多,易瘙痒,人易烦躁。血热风燥型患者则表现为头发干枯、略有焦黄、均匀脱落、有头皮屑、口干舌燥、尿黄。
脱发应对症治疗,例如肝肾不足者需补益肝肾,湿热熏蒸者需清热、祛湿、健脾,血热风燥者则需凉血清热、祛风润燥。在治疗的时机上,切莫等到毛囊萎缩、大片“空地”形成后再来治疗,越早治疗效果越好。
预防别补高丽参
洗发一周顶多三次
由于脱发和饮食、精神因素都有关,禤国维特别强调,在药物治疗的同时,精神调节和饮食调理也很重要。一是要放松精神,心情愉快;二是要保证充足睡眠,作息规律;三是要少吃甜腻食物,例如夏天不要贪食冰淇淋,不要沾烟酒,辣的食物适量进食即可。
有的人认为,头发软、黄而稀疏者最容易掉头发,禤国维说,这种发质很大程度上与遗传有关,如果注意调理,未必会脱发。不过,如果头发原本粗、黑、硬,突然出现发质改变,则需要预防脱发。如果以前头发多,特别是女性,在25岁左右头发开始稀疏,就要特别注意了。女性生孩子时也应留意头发的变化,“如果掉得多,生完小孩就应该到医院治疗”。
许多脱发患者往往会吃核桃、芝麻、花旗参等滋阴补肾的补品。禤国维警告说,轻补可以,但不适合吃太甜、太肥腻等难消化的食物,尤其不宜补高丽参。
脱发患者尤其要注意头发的日常护理,以免损害加剧。禤国维介绍,主要需要注意以下几个方面:
一是洗头不宜太频繁,一般室内工作者每周洗2~3次即可,除非是建筑工人等接触粉尘大的患者群,才需要每天洗一次;
二是洗头的水温不宜太高或太低,一般30℃就可以了,洗发后使用风筒时不能吹得太干,拉扯头发也是不良的习惯;
三是最好选择含植物元素的洗发水,少用全化学成分的洗发水,尤其是头皮敏感的人,用了容易加剧脱发。
生活中,当人们嫌饭菜的味道淡,就会放入食盐。觉得一道菜的味道不足以诱人,还会放味精、鸡精。一说这,很多人就开始反驳了,关于味精的说法就全都浮现到脑海,有说经常吃味精会掉头发,有说吃味精会致癌,还有说味精不能加热。下面和本网站一起来看吧。
1、经常吃味精会致癌?
在前几年一直流传着吃味精会致癌的说法。其实,对于这个传言大家不用在意,在最早的时候人们就已经知道了味精的安全性,在世界卫生组织当中,都把味精当成安全的食物。
2、经常吃味精会掉头发?
别被传言给骗了。味精跟鸡精,它们的成分非常相似,其主要的物质都是谷氨酸钠,只不过鸡精要比味精多的一种成分就是鸡肉粉。利用微生物的发酵过程,最终得到的就是可以提升饭菜香味的味精了。
有的人却说,吃味精吃多了就会掉头发。首先,掉头发本身就是一种再正常不过的生理现象了,特别是对于长头发的人,每天掉上几根或者是几十根都是正常的反应。其次,掉头发的因素有很多,有生理因素、疾病因素、年龄因素、心理因素等等。最后,掉头发还会因为人们的臭美,长期去外面烫染头发等等,增加掉发的次数。
3、味精不能加热?
有的人说味精加热之后,不仅没有味道了还有毒。 对于这个观点,有一点是正确的。就是味精加热到120摄氏度以上,就会没有味道了,鲜味也没有了。这是因为味精中可以起到鲜味的成分谷氨酸钠,产生了焦谷氨酸钠,鲜味就会失去作用。
最后大家不要忘了,味精虽然无毒没有致癌性,每天食用的量也不要超过体重每千克体重的30毫升。给大家举一个列子,如果你的体重是45千克,那么你当天食用的味精量就不要超过1.35g。
选择方法
(1)选择味精时,最好能到正规商店(场)、超市购买大型企业生产的名牌产品。
(2)选味精时以选晶体味精最好,因为这样不易掺假。
(3)在选购味精时,一定要选晶体洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块,无其他结晶形态颗粒的。
(4)由于味精中含有食盐,易吸湿结块,因此在日常贮存时要密封防潮,最好放在干燥通风的地方。
使用方法
1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。
2.对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。
4.味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5克。
5.做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,会缺失鲜味,但无毒性。
6.注意投放温度,味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠,失去鲜味。因而炸制食品,急火快炒时不宜使用,投放味精的适宜温度是70~80℃,此时鲜味最浓。
7.注意投放时间,最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中途加入,腌菜时不要使用味精。
8.注意适量,不必每天必用,每菜必用,防止对其产生依赖性。联合国粮农组织及联合国食品添加剂专家委员会规定,每天允许摄取量(食物中原有除外)每公斤体重为120毫克,即50公斤体重的人每天允许食用6克。
9.3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。
10.注意:焦谷氨酸钠无毒,反而对大脑和神经系统有促进作用。
禁忌
味精的主要作用是增加食品的鲜味,我们中国人的菜里用得最多,也可用于汤和调味汁。味精对于改变人体细胞的营养状况,治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而,若使用不当也会产生不良后果,使味精失去调味意义,或对人体健康产生副作用。为此,请您在使用味精时注意以下几点:
一忌:高温使用
烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体健康不利。科学实验证明,在70℃-90℃的温度下,味精的溶解度最好。
所以,味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话,味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知,您在上浆挂糊时也不必加味精。
二忌:低温使用
温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时,可以把味精用温开水化开,晾凉后浇在凉菜上。
三忌:用于碱性食物
在碱性溶液中,味精会起化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时,不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的,就不能加味精。
四忌:用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解,酸度越高越不易溶解,效果也越差。
五忌:用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如冰糖莲子、番茄虾仁都不应加味精。甜菜放味精非常难吃,既破坏了鲜味又破坏了甜味。
六忌:投放过量
过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味,使用味精并非多多益善。一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克,否则,就可能产生头痛、恶心、发热等症状过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
七忌:用于炒黄菜
炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸,炒鸡蛋时一般都要放一些盐,而盐的主要成分是氯化钠,经加热后,谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质谷氨酸钠,即味精的主要成分,使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精如同画蛇添足,加多了反而不美。
小知识
味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强,易溶于水,说是溶于3000倍的水中,也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品,主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸,能被人体直接吸收。但是,谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化,有轻微的毒性。
鸡精和味精的区别
鸡精和味精是我们熟悉的调味品,有的人觉得两种调味品差不多,没啥区别,那么两者之间到底有何不同?
味精是一种很纯的鲜味剂,其最主要的成份是谷氨酸钠,以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料,经微生物发酵后提炼精制而成的。
而鸡精则是以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸等物质复合而成的具有鸡的鲜味、香味的调味品。
在鲜度上,味精的鲜主要源于谷氨酸钠,而鸡精中除含有谷氨酸钠外还含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,两者混合之后具有强烈的增鲜作用。 因此,鸡精的鲜度可以突破100度(以纯味精的鲜度为100作为基本准)极限:传统味精鲜度为99度,而鸡精鲜度则可达到150度以上。
从卫生安全角度来看。味精的主要成份为谷氨酸钠,在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性,但适量食用基本无害。所以烹饪时不要在滚烫的锅中加入味精。而鸡精中虽然同样含有谷氨酸钠,但其含量较味精少得多,因此高温下产生焦谷氨酸钠的可能性很小。但鸡精由于含有核苷酸,而核苷酸的代谢产物是尿酸,所以鸡精对于痛风患者而言,应尽量少吃。
营养价值方面。味精是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品,而鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁,配以味精(谷氨酸钠)、肌苷酸、鸟苷酸等物质复合而成,因此其中所含的营养也更加全面。
在使用上,因为鸡精高温时几乎不产生焦谷氨酸钠,所以鸡精在烧菜的过程中基本上无须考虑温度的高低。而且鸡精可以用于任何味精的使用场合,适量加入到菜肴、汤、面食中,均有较好的增鲜作用。
现在由于生活节奏等种种原因,有越来越多的人都会大量掉头发,无论是在洗头梳头,还是在睡觉过程中,总是会有一些头发脱落。所以有很多人都担心自己会变成秃顶,急切的想通过饮食等方面进行调节,那日常中有哪些食物有促进头发生长的作用呢?来让小编告诉您吧。
1、有的脱发是因为营养缺乏造成的,这样的情况应该多吃一些富含钙、铁、锌、维C等的食物,例如牛排、豆类、鸡蛋、柑橘、葡萄等,除了有针对性的补充营养之外,还要均衡营养,从而调节其他原因引起的脱发。所以日常生活中瓜果蔬菜都不能少。
2、戒烟戒酒,吸烟会使人头皮的毛细管收缩,影响头发的正常生长,所以最好不要抽烟。另外喝酒时会使头皮发热和产生湿气,从而会引发脱发,在日常生活中最好不要过量饮酒。
3、多吃蛋白质类食物,头发的主要成分是蛋白质,因此人体必需有充足的蛋白质才能保证头发健康生长。
4、一些掉头像现象是肾虚引起的,这种情况也叫肾虚脱发,肾虚脱发可以吃一些补肾的食物来调节一下,比如何首乌、动物肝脏、黑芝麻、黑豆等等,一些中药也有很好的补肾作用。
5、促血液循环食物头发吸收营养主要来自血液,当血液循环不好的时候,头发也容易缺乏营养而导致掉头发,因此可以吃一些补血、促血液循环的食物,如桑葚、枸杞子、大枣等等。
这些食物都有益于毛发的生长,平时就可以适当多吃一些。另外,小编还要提醒大家要尽量避免过于频繁的烫染或者拉直头发,每次洗头发之后都要坚持少用电吹风,要不然会让发质严重受损,那样的话脱发症状就会变得很严重。
头发对于人们的作用是非常大的,一般人都希望自己有一头乌黑亮丽的头发,但是现实往往是不尽如人意的,因为许多人的发质特别的差,而且严重的还有掉发的现象,这对于人们的生活是影响颇大的,头发的减少会造成患者的不自信的等等心理受到极大的打击。掉头发的现象有很多,例如头顶两侧掉头发就是一种,那么,头顶两侧掉头发吃什么呢?
1.多吃富含铁的食物:头发的生长过程中需要铁的合成,头发健康的生长,补铁非常的重要,铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等.。这些食物对脱发掉发情况都非常有帮助。
2.多吃含维生素的食物:维生素E可抵抗毛发衰老,促进细胞分裂,使毛发生长。可以用来治疗脱发的有:芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜等。
3.多吃含碘高的食物:含碘高食物能促进脑神经细胞的新陈代谢,有利于头发生长。含碘高食物有海带、紫菜、牡蛎等。
4. 多吃含蛋白质的食物:头发的成分中含有含硫氨基酸。黑豆、花生、芝麻是蛋白质的良好来源,适合补给头发养分。
从以上的讲解来看,头顶两侧掉头发这种现象是对于人体营养缺乏的反应,当人体内部缺乏一些微量元素的时候就会造成头发生长没有足够的营养,脱发现象就随之产生了,因此,人们在生活中应该多吃一些富含微量元素的食物补充营养。
甜的食物吃的太多容易掉头发
发越细软越容易脱发?掉头发是因为体虚,一定要大补?经常做发膜,可以让头发更坚韧?夏季是脱发者的黑色季节,关于头发的疑问着实不少。每个人体质和脱发的原因并不相同,不能一概而论。不过,放轻松、多休息、少甜腻、戒烟酒的原则,对脱发者是普遍适用的。
鉴别
起床、洗头看掉发多少
脱发并不可怕,我也得过,关键是要及时治疗,还要善于维持现状。以治疗脱发闻名全国的禤老年过七旬,虽已生白发,但头发长得很茂密。禤国维介绍,正常情况下,每个人都会脱发,约为每天70~100根,但脱发病患者脱落的数量要多得多。有个鉴别方法,起床和洗头时看看头发是不是掉得明显比以前多。
临床上最常见的脱发是斑秃和脂溢性脱发。斑秃患者各个年龄段都有,而脂溢性脱发的患者以年轻人居多,禤国维说,近年来尤其是二三十岁的人脱发越来越常见,患者最年轻的甚至不到20岁。20多岁的患者脱发程度或有所不同,有些人头发由厚变薄、由密变稀,有些人已经明显出现局部脱发。
据介绍,男性最常见的脱发部位是额头两侧和头顶,前额发际线上推呈V形或头顶有地中海形空地。成年女性尤其是在生育后,除了上述两种外,头发整体数量减少,显得稀疏。
原因
七八成斑秃患者为肝肾不足
从中医的观点来看,肝肾不足、气血亏虚、血虚风燥、肝郁血淤等均可引起斑秃,其中以肝肾不足最为常见,约占斑秃患者的七八成。肝肾不足引起的斑秃有迹可循。患者平时头发枯黄、灰白,发病时头发大片均匀脱落,严重者甚至全身毛发尽脱,连眉毛也光秃秃的,有些人是有脱发家族史的。据禤国维介绍,这一类型的患者通常会有腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、失眠多梦、畏寒肢冷等表现。
女性斑秃患者多为气血亏虚型。尤其是女性产后,呈现渐进性脱发。掉的范围越来越大,头皮光亮松软,在脱发的地方还能看到零零落落分布的残存头发,但轻轻触摸就会脱落。同时患者会有嘴唇白、心悸、精神疲乏、气短、不爱说话、头晕眼花、嗜睡或者失眠等。有些男士大病一场或者久病时,也会变成这一类型患者。
此外,血虚风燥型斑秃则表现为突然成片掉头发,有时头皮瘙痒,或者头部烘热,患者常心烦易怒。个别人眉毛、胡须均脱落。肝郁血淤型在脱发前先有头疼、头皮刺痛或者胸痛等症状,患者常做噩梦、烦躁、失眠、忧心忡忡。严重者会变全秃。
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