食材明细:
鸡胸脯肉200克,慈姑50克,鸡蛋50克,豌豆尖50克,淀粉(玉米)4克,酱油3克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大葱3克
慈姑鸡汤的做法步骤:
1. 将鸡胸脯肉去皮去筋,洗净切碎剁成茸;
2. 将慈姑洗净去外皮,也剁成茸,然后加入鸡茸中,加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后,再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用;
3. 坐锅点火,加入鲜汤烧沸,放精盐、姜末、葱花,接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子,徐徐放入沸汤中,下四五个丸子后,用竹筷轻轻推一下,全部丸子下完后,煮约10分钟;
4. 锅内放入豌豆尖,汤再煮沸后,放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
由于慈姑本身的苦味,很多人都不习惯,不喜欢吃,可是我记得小时候HK的姑父过年的时候给我们做的慈姑肉饼,很香很好吃没有苦味。二十几年过去了,依旧想念。而且这个也很适合宝贝吃
材料:
精选五花肉150g左右,慈姑3个,香菇6朵,鸡蛋1个,葱姜少许,黄酒适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉少许,,
香煎慈姑肉饼宝宝食谱的做法的做法步骤:
步骤1,选择五花肉要选择这样肥瘦相间的精选五花肉。超市买回来的都带皮,回家后我们要去皮。肉用淘米水浸泡后洗净。
步骤2,香菇切碎
步骤3,香葱取后面白色那段切碎
步骤4,把肉跟生姜剁碎,香葱切碎,加入香菇,加入一个鸡蛋。黄酒,盐,糖,胡椒粉。加入拌匀
步骤5,顺着一个方向搅拌上劲
步骤6,加入慈姑蓉。慈姑的量跟肉和香菇的量基本上1:1:1。搅拌均匀
步骤7,放在长方形的容器中,上锅蒸15到20分钟。蒸熟
步骤8,蒸熟后的肉饼白白嫩嫩的。这样吃也已经可以的
步骤9,用小刀切成大小均匀的小块
步骤10,小火煎至四周及两年都金黄即可
步骤11,喜欢蒸的就吃蒸的,喜欢煎的就吃煎的
步骤12,很香,口味咸甜。宝贝吃再合适不过了。有肉有菜。最重要的是不苦。一点都不苦的哦。
慈姑营养价值高,其营养成分有蛋白质、维生素、淀粉等,一般人群均可食用,我们一起来了解慈姑的做法。
一、慈菇烧肉
主料: 慈姑150克,猪肋条肉(五花肉)200克 辅料:暂无
调料: 姜3克,酱油5克,白砂糖8克,料酒10克
教您慈菇烧肉怎么做,如何做慈菇烧肉才好吃:
1. 将猪五花肉切成小块;
2. 慈菇刮皮洗净,切成滚刀块;
3. 坐锅点火,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
二、慈菇丸子
1、将慈菇切成片状;
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸,油锅6-7成热;
3、煎至金黄色即可出锅;
4,可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
三、煎慈菇饼的做法:
主料:慈菇1000克、草鱼250克
辅料:虾米50克、腊肉70克
调料:白砂糖、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蚝油、植物油各适量
做法: 1、将慈菇去皮洗净磨成茸;
2、草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
3、虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
4、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
5、取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入摊平;
6、旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10 分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;
7、食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
慈姑的做法比较多,做法不同,口感不同,大家可以选择适合自己的口味的慈姑。慈姑有一定的药用价值,可用其来防癌抗癌,消炎,止痛,退肿等。
食材明细:
主料::慈姑300克,排骨2条,
辅料::花生油3匙,食盐3克,料酒1勺,生抽4匙,老抽1克,
排骨焖慈姑的做法步骤:
1.排骨洗干净,切成一小段,备用!
2.热油锅,把沥干水分的排骨倒入炒锅,爆炒一会儿,直至没水分。
3.把料酒、生抽、老抽和食盐一起加入到排骨锅里,大火爆炒会!
4.所有配料加入后爆炒后,加入适量开水,淹没排骨为可以,大火开始焖!
5.慈姑洗干净,切成两边,备用!
6.洗干净的慈姑用开水烫下,去苦味!
7.把泡过热水的慈姑盛起备用!
8.排骨焖了20分钟之后,把慈姑倒入锅里一起焖!
9.差不多没水了,就大火收汁!
10.汁收干了,可以装碟啦!
11.来张成品图!
小贴士:
记得慈姑要先在开水里待会,去去苦味,排骨焖了差不多时候才能把慈姑倒入锅里焖,因为慈姑快熟!
热门栏目
美食分类