不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“香煎山楂饼”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
小麦面粉备用。面粉加入酵母粉1克用30度左右的水和成面团醒发夏天40分钟,冬天2个小时以上。等面团胀大一倍以上看都是蜂窝状即可。准备好山楂条。把山楂条切成丁放入碗中备
材料:
主料:面粉200克,,
辅料:花生油少许,山楂条100克,
香煎山楂饼的做法步骤:
1. 小麦面粉备用。面粉加入酵母粉1克用30度左右的水和成面团醒发夏天40分钟,冬天2个小时以上。
2. 等面团胀大一倍以上看都是蜂窝状即可。
3. 准备好山楂条。把山楂条切成丁放入碗中备用。
4. 把发好的面团揉好(排气)后擀成薄薄的片,在上面刷上油撒上少许面粉。然后卷成卷。
5. 在切成一寸左右的段,在竖着放按扁在擀成薄饼。
6. 放入山楂丁,包成包子即可。
7. 在把山楂包擀成薄饼备用。
8. 平底锅刷上少许油,3成热放入山楂饼进行煎。
9. 等一面煎成黄色后翻面。在锅上在刷上少许油。(如果没有刷子就用姜擦锅也行)。
10. 等鼓起后,两面都金黄色即可出锅装盘。
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香煎糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::白糖适量,温开水适量,
香煎糯米饼的做法步骤:
1.自磨糯米粉
2.加温水合好糯米团
3.准备好不粘锅到入适量油
4.合好的糯米团切成均匀的小剂子,揉圆按扁
5.开始下锅煎制,金黄后捞出备用
6.锅里留些底油,把煎好的饼全部到入锅里,加适量白糖
7.再加小半碗开水翻炒均匀
8.小火焖两分钟,白糖融就可以了
9.成品图
香煎鲅鱼饼
这款饺子馅料可以说是多功能馅料,不但可以做饺子馅还可以做包子馅、馄饨、锅贴还可以做海鲜丸子、海鲜饼等,这次我就用鲅鱼馅料做了一道香煎鲅鱼饼,味道鲜美可口,非常方便美味的产品。
饺子馅料的多样吃法----香煎鲅鱼饼
主料:鲅鱼馅料1盒500克
配料:鸡蛋2枚、面粉适量、香葱
调料:大多福猪排酱汁、食用油
香煎鲅鱼饼的做法
1、把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中,将香葱末也置入容器中;
2、再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中;
3、加入少量的食用油,充分搅拌均匀成糊状;
4、平底锅放油,油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可,食用时淋上猪排酱汁一起食用,味道非常棒。
香煎鲅鱼饼的做法小贴士
1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道,所以不需要加盐;
2、面粉或淀粉要少量的加入,主要起粘合作用;
3、煎制时要中小火,煎制里外成熟表面成金黄色即可。
香煎皮蛋饼
食材明细:
鸡蛋150克,松花蛋(鸭蛋)50克,青葱40克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,植物油40克
香煎皮蛋饼的做法步骤:
1. 皮蛋(松花蛋)刮去腌灰,洗净后放入冷水中煮5分钟;
2. 皮蛋取出投凉,剥去外皮.
3. 淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用;
4. 将皮蛋切成粒;
5. 葱切成末;
6. 鸡蛋磕入碗中,加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉,少许清水,搅拌均匀;
7. 锅烧热,放油,倒入蛋液,煎成蛋饼,至两面煎黄,滑入盘中即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香煎茄子饼
食材明细:
主料::茄子150g,
辅料::水淀粉适量,鸡蛋1个,盐半小勺,面粉3汤勺,香菜1棵,葱1段,蚝油半汤勺,海鲜酱油1汤勺,芝麻10g,
香煎茄子饼的做法步骤:
1.茄子清洗干净。
2.横切,把茄子切成厚约3mm的圆片。
3.鸡蛋打散
4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。
5.搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。
6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7.炒锅热油,油要多些,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。
8.看到茄子片两面金黄即可捞出。
9.葱和香菜切碎。
10.炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁。
11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。
小贴士:
如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。
香煎红薯饼
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::糯米粉适量,
香煎红薯饼的做法步骤:
1.把红薯切片,放进微波炉高火叮到软烂,准备好糯米粉(或面粉)待用。
2.把红薯压成泥。如果觉得干,可以撒少许的水。
3.在压好的红薯泥里加入糯米粉,揉成团。(为控制口感,糯米粉要少量、分批的加。)
4.面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。
5.红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后,边缘会松散的裂开,但是不沾手、不沾板,还能挤出水分。
6.只放少许的底油滑锅,油锅热后放饼煎。
7.两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。
8.煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳,内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。(多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆,但是更加甜糯。亲们不妨试试看~)
小贴士:
1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味,这样制作过程中就不用额外加糖了。
2、不要加太多糯米粉或面粉,否则饼会变硬,影响口感,并且掩盖红薯的香甜。
3、煎的时候保证中火。如果需要加油时,一定要等新加的油热了才能放饼煎。
香煎白薯饼
食材明细:
主料::糯米粉100克,
辅料::白薯500克,
配料::白糖适量,
香煎白薯饼的做法步骤:
1.白薯洗好去皮,切成片。
2.白薯放在锅中大火蒸十五分钟。
3.白薯蒸熟后,放到容器里,压成泥。
4.放入糯米粉、白糖揉匀。
5.将面团搓成长条。
6.切成小剂子。
7.擀成圆片。
8.锅上火,放入油,油热,放入白薯饼。
9.翻面后,刷上油。
香煎茯苓饼
食材明细:
主料::鸡蛋4个,角瓜1个,茯苓1大勺,黄瓜粉1大勺,黑芝麻1大勺,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
香煎茯苓饼的做法步骤:
1.黑芝麻粉、黄瓜粉、茯苓粉、角瓜去皮备用。
2.角瓜切丝备用。
3.加入4个鸡蛋。
4.加入盐
5.加入黑芝麻粉
6.加入黄瓜粉
7.加入茯苓粉
8.加入胡椒粉搅拌均匀。
9.锅烧热后加入油
10.挖一饭勺的量
11.倒入锅中,小火慢煎
12.一面煎熟后翻面继续煎熟。
小贴士:
1、效用:健脾补中,宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
2、食物相克:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
香煎紫菜饼
食材明细:
主料::中筋面粉200克,鸡蛋2个,紫菜10克,
辅料::盐适量,清水200克,麻油1大勺,葱花1大勺,
香煎紫菜饼的做法步骤:
1.将面粉倒入干净的容器中,打入两个鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。
2.慢慢地倒入清水,边到边用筷子搅拌至无干粉粒状态。
3.加入剪碎了的紫菜,继续用筷子搅拌均匀。
4.加入一大勺的麻油,继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊。
5.将搅拌好的饼糊盖上盖子,静置30分钟。
6.饼糊静置结束,加入一些葱花,用筷子搅拌均匀。
7.取一平底锅,倒入适量的油略烧热后,用勺子舀入适量的饼糊,用中小火煎香。
8.翻面后,用锅铲稍压一下,继续用中小火煎香即可切块装盘食用。
山楂地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜适量,糯米粉适量,
辅料::山楂酱适量,
山楂地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜洗净,带皮入蒸锅蒸熟
2.去皮,碾成泥
3.一点点加入糯米粉
4.揉成稍微干一点的面团
5.取一块面团,按扁
6.包入山楂馅,这个山楂馅是做果丹皮时过滤山楂蓉剩下的山楂残渣,加糖炒干就行,味道特别像糖葫芦
7.包起来,封好口
8.按扁,两面沾上白芝麻
9.平底不粘锅刷点油,下饼胚,中小火煎
10.两面都煎至金黄即可
11.成品,软糯酸甜,好吃易消化
山药山楂饼
山楂季,留住山楂味的方法有很多。几乎所有市面上的山楂制品都可以自制,比起其它零度食,山楂制品的添加剂要少得多,但终究没有自己做得更健康。
制作山楂的过程一定离不开糖,而且糖的用量要比其它水果多,因为它太酸了。
水晶山楂馅的制作要比做山楂酱还简单,因为不需要搅拌和过滤。
可以包入酥饼、糯米饼中,也可以直接包入山药泥中,风味相当好。山楂开胃消食,山药健脾养胃,二者同时都有减肥的功效,都是健康的减肥方法,不是那种忽如一夜春风来,全身肉肉全走开的效果,是很放心的减肥方法,如果心急的美眉,那就木有办法了。
山药山楂饼
用料:山药200克,自制水晶山楂馅100克,熟糯米粉少许,细砂糖适量,白芝麻50克
山药山楂饼的做法
1.主要材料是这两种:新鲜山楂和山药(我用的是佛手山药,所以形状有点怪);山药洗净,上蒸锅蒸熟,去皮捣碎(不用很细腻,有颗粒味道也很好)。
2.这个部分,可以随机应变,喜甜加少许糖,不加也行,反正能把山药泥揉成团就行,不行稍微加点糯米粉(最好是熟粉,用干锅炒至略发黄的样子,实在嫌麻烦,用生粉也行,因为这个粉的用量不是很大);山药泥揉成团后,分成大约30克左右一个。
3.包入20克左右自制山楂馅(山楂洗净,切去两头,去核切块,加冰糖和少许水,炒至胶状,我的材料比例:500克山楂、200克碎冰糖、50克水);
4.山药包成团后,揉圆,在芝麻上滚一圈。
5.山药饼压扁后,干锅,中小火焙香,中途需移动和翻面,以免焙焦,山药和山楂本身都是熟的,所以芝麻出香味,表面略呈黄色就可以了。
美食小贴士:
山药用绵山药就成,就是口感绵绵粉粉的那种,比如铁棍山药,但不能用脆山药。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
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