俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着人们观念的进步,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们如何去进行健康食疗呢?经过收集,小编整理了黑米有什么营养,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
自古以来,民间就流传着关于黑米属于长寿米的传说,其实,黑米的营养价值是十分巨大的,而其获得长寿米这一美誉也是名不虚传的,其中最主要的原因就在于其具有抗衰老的作用,虽然大家在现实生活中知道黑米有着营养价值,但是对于其具体的营养价值大家却不能顺利说出。
那么,黑米到底是有什么营养呢?其实,黑米不仅所含营养成分充足,而且还有着很高的食用价值和药用价值,随着人们对黑米的不断了解,黑米已经逐渐成为人们养生的佳品之一。
营养成分丰富:黑米营养成分丰富,每百克黑米含蛋白质10.73g,比白米高37.0%;人体“必需氨基酸”3280mg,比白米高25.4%;同时微量元素含量也非常丰富,如每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%,107.9%,34.8%,41.2%,38.7%。
营养价值:黑米与普通稻米相比,不仅蛋白质的含量高,人体必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品,也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。
食用价值:食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
药用价值:古农医书记载:黑米“滋阴补肾, 健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
抗癌:黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究,维生素正是一种强抗氧化剂,能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生,促进人体能量代谢,促进血液循环,改善新陈代谢,预防血管硬化,防止胆固醇的沉积,减少心血管病的发生。
保护作用:黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明,硒是人体必需的营养素,是一种强抗氧化剂,作用与维生素正相似,但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,能防止不饱和脂肪酸的氧化,抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生,保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
止血作用:黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广,种类和数目非常多,不同成分可能具有不同的生理活质。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料,黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压,减低血管的脆性,防止血管破裂,止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
看了本文对黑米在药用价值和食用价值以及对人体的一些功效的讲述,对于食用黑米对人们身体的好处大家已经彻底明白了,其实,作为一种养生准备的优质佳品,黑米早已成为人们一日三餐中十分常见的一种食材,值得大家关注的是,经常食用黑米才会让其价值在自己身上体现出来。
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黑米红豆薏仁粥有什么营养价值?
平时多吃点粗粮,多喝点粥,对身体的好处都是很多的,那么黑米红豆薏仁粥有什么营养价值?可以说这三种粮食所具有的营养成分是很多的,既能祛湿健脾,还能清热解毒,而且对肠胃的调理作用也是很不错的,因此平时多喝点这样的养生粥确实是很好的。
薏米富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的多种氨基酸,具有健脾利湿、清热排脓等功效,适用于泄泻、筋脉拘挛屈伸不利,水肿、脚气、肠痈、白带等症,薏米可入药,用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻等。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
黑米的主要营养成分为含粗蛋白质12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,具有很好的滋补作用。
煮粥:薏米红豆和黑米一起煮粥能综合发挥三种食物的功效,具有清热去湿,益补养神的功效。
材料:黑米一两,薏米一两,糯米一两,粳米一两,花生仁适量,红枣、红豆适量。
做法:先将黑米、薏米、红枣、红豆洗净,用水浸泡开。将黑米、薏米、红豆、红枣入锅水先煮开(水高在24CM高压锅或电饭煲里一半),再放入糯米、粳米、花生仁、煮开后改用小火煮至近粘稠状,盖好盖闷一段时间,即成美味黑米粥!进餐,喜爱甜食者可放入蜂蜜,也可加入阿胶原粉,补血补气养颜,阿胶原粉对现代人来说是一个非常方便的滋补佳品。
关于黑米红豆薏仁粥有什么营养价值,上文中的介绍已经很清楚了,任何一种粥都是需要具备一定食材的,而且每一种食材所具有的营养价值乃至养生功效都是存在区别的,因此平时生活中一定要做到饮食的多样化,以便能够让身体更加健康。
黑芸豆有什么营养呢
很多人分不清黑芸豆和黑豆,人们心里面黑豆是非常有营养的大豆,而黑芸豆只是普通的菜豆,其实这是错的。黑芸豆的营养价值也非常也是非常大的,最重要的是黑芸豆可以预防很多疾病,增强体内的抵抗力,还可以抑制人们体内的肿瘤细胞。下面就要给大家具体说说黑芸豆有什么营养呢?
功效
黑芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用,因而受到医学界的重视,其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载,黑芸豆味甘平、性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
以上就是黑芸豆有什么营养的内容。黑芸豆虽然不如黑豆值钱,甚至很多人根本分不清黑豆和黑芸豆。但是黑芸豆和黑豆一样,都是非常有营养的,而且营养价值很高的豆子。多吃黑芸豆可以帮助排出体内多余的脂肪,可以帮助人们减肥。而且效果佳。
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