厨房是批量制造美食的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材如何选择，而调料则赋予食材新的生命力，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编现在推荐你阅读一下夏季这样吃肉 均衡营养不油腻，更多相关内容请继续关注本网站。
夏季这样吃肉 均衡营养不油腻
很多人说，到了夏天吃肉太过油腻，不想吃肉，就想吃点清淡的蔬菜瓜果。但是，不能这样任性，肉类中含有的营养是许多蔬菜瓜果中没有的，所以，肉还是要吃的，那怎么吃才可以不油腻，又能够营养均衡呢？兔肉、鱼肉是不错的选择。而且油脂稍大的肉，搭配得当可以去油腻。
首先，可以选择油性最少的肉。
在各类肉食中，鸡肉脂肪含量是9.4%，鸭肉脂肪含量是19.7%，猪肉是37%，牛肉是4.2%，羊肉是4.1%，兔肉是2.2%，鱼肉的脂肪含量是1-3%，这里面兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低。所以，夏季吃肉，可以多吃些鱼肉，兔肉。
中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。所以，炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。
干果青笋兔肉鱼肉：夏季绝对是吃鱼的黄金季节。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式。
其次，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。
炖排骨加玉米
排骨的脂肪含量较高，可能会觉得有些油腻，但是在在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。
海带玉米排骨汤煲鸭汤加冬瓜。
统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。
熬鸡汤加薏仁。
薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
西洋参鸡汤97msw.cOm延伸阅读
怎样炖红烧肉可以不油腻？
怎样炖红烧肉可以不油腻？
记得电视剧《王贵与安娜》中的老人说过，红烧肉要用冰糖烧才有滋味，我上周末特意到超市买了一袋冰糖，一块五花肉，给老公和女儿做正宗的红烧肉。怎样炖红烧肉可以不油腻？
1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。
5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。我做的炖肉，连一点肥肉都不沾的女儿，也夸赞不腻。
国家二级营养师王旭峰点评：红烧肉一般会选择五花肉，所以脂肪含量相对较高。这位读者在炖肉前先“煸”，能把肉中的脂肪由固态转化为液态，油溶出后，肉的脂肪含量降低，口感自然不会油腻，热量也会降低。若想做出的炖肉不油腻，还可加入几颗山楂，或者一两块腐乳。用冰糖炖肉，这是南方的习惯做法，口感很醇厚。
橘子美容护肤 这样吃橘子不上火
橘子美容护肤 这样吃橘子不上火
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但橘子吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。那么如何能既享受美味，又不上火呢？
专家简介：于康，北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、教授、《中华临床营养》杂志副主编，卫生部营养标准委员会委员。
热橘子就是理想选择。首先将12个橘子洗干净，在40℃50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热12分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。
橘皮又被称为陈皮，是一种常用的药材。它含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
橘皮酱下面再介绍两个橘子皮的食用方法：
橘皮粥。在熬大米粥时，在水开之前放入几小块干净的橘子皮。粥煮熟后不仅芳香可口，而且特别开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人，有较好的食疗效果。
橘皮菜。把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅甜香爽口，而且还有解酒的作用。
烤糖橘皮六招夏季吃辣不上火
六招夏季吃辣不上火
怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。
一、主食选粗粮
怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
二、多喝汤水
中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
三、辣椒与凉性食物烹调
如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
四、选甜的食物帮助解辣
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
五、餐后多吃酸味水果
爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
六、选择泡辣椒
从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
玉米这样煮更营养
玉米这样煮更营养
玉米口感甜糯，且营养丰富，富含丰富的叶酸和钾，以及各种维生素和营养素。常吃玉米可以防癌抗癌、保护视力、调节血糖。
玉米的食用方式多种多样，可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有诀窍，掌握这些诀窍，煮出来的玉米就是又香又甜还营养。
将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡2030分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
早餐均衡保营养 健康饮食养青春
早餐均衡保营养 健康饮食养青春
生活的繁忙、工作的劳累，这些都会加速女性的衰老。而对抗衰老却没什么灵丹妙药，只能通过日常的休息、锻炼和饮食来加强管理。早餐作为每天第一次大量摄入营养的过程，对健康有很大的影响。可以说早餐吃不好，一天的养生就丢了一半。下面就和各位女性朋友一起来看看那些早餐中应该注意的饮食小知识。
重视养生，首先就要从早餐开始。女性若想永葆青春，就必须意识到早餐也是很重要的。也许还是会有不少女性在苦恼：“这些道理我都懂，但是实施起来实在有点难。”那女人究竟吃什么样的早餐好呢?
早餐最基本的要求
要想吃得健康，自然少不了相应的标准。等待时间不能太长，要能在节奏快速的早晨迅速取得。必须好消化，不易消化的食物会造成肠胃一整天的不适，也会降低工作效率。需要热食搭配。早上食用温暖的食物，有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。
值得推荐的早餐搭配
速冲杯汤
吃早餐既要营养，也要考虑花费的时间——早餐准备时间越少，留给睡眠和路程的时间越多。在时间紧凑的早晨花15秒泡一杯速冲杯汤是不错的选择。喝汤清肠排毒，清理你体内宿积的杂物，还可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。现在有不少的速冲杯汤产品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花样。
酸奶、面包、西红柿
吃东西要照顾自己的胃，好的饮食搭配对身体效果真的很不错。酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养;同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。
红枣粟米粥配鸡肉三明治
早上时间充裕的女性朋友可以在家自己熬些粥。粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高。红枣可以补血补气，又能有效地增强免疫力。再加一份鸡肉三明治，花样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量的职业女性之首选方案。
最后再给大家一些建议，希望您能有一个良好的早餐习惯。起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
以上就是女性朋友在早餐时需要注意的问题和一些省时营养的搭配。希望这些内容能帮助到您，为您的健康起到积极的作用。
这样洗菜 再也不担心农药残留
这样洗菜 再也不担心农药残留
宝宝添加辅食后，几乎每天都离不开蔬菜水果。市面上的果蔬红红绿绿，甚是诱人，但是妈妈们总免不了担心，这些卖相这么好的水果蔬菜，到底含有多少的农药残留呢?
实际上大家也不必过于担心这个问题，我国《农产品质量安全法》明确规定：
有下列情形之一的农产品，不得销售：
含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的;
一般通过正规渠道进入市场销售的瓜果蔬菜，都经过了检验，是比较安全的。
这样洗菜 再也不担心农药残留
当然也不可否认，农产品被检查出农药残留超标的事件还是存在的，我们除了保证从正规渠道购买日常所需的食材之外，也要知道如何清洗蔬菜水果，才能最大程度减少农药残留。
方法一：去皮
蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是最简单有效的方法。
注意，如果不冲洗干净表面的污物，会导致表皮的污物直接污染果实，因此去皮之前要彻底冲洗表面的污物。
方法二：开水烫焯
将蔬菜放入到沸水中烫焯，能将果蔬表面的大部分农药残留都清除掉。
方法是先用清水将果蔬表面的污物清洗掉;将果蔬放进煮开的水中稍微焯洗，捞出;最后用清水冲洗一遍。
注意，加热时最好打开锅盖，让农药随着蒸气挥发。另外，高温加热法适用于比较耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等;而常见的绿叶菜经加热后会流失大量的维生素C，因此不适宜采用这种方法。
方法三：小苏打浸泡
小苏打偏碱性，可中和部分酸性的农药残留，从而减少果蔬表面的农药残留物，因此，小苏打在去除农药残留方面也有不错的效果。
清洗果蔬时，可以将10克的小苏打放到500毫升的水中(按比例增加小苏打和水)，把果蔬放进去，水量以没过果蔬为宜，浸泡15~20分钟;浸泡之后，再用流动的清水彻底冲洗蔬果的表面即可。
方法四：用清水彻底冲洗
这种方法是最常见的去除农药残留的方法，可以将部分溶于水的农药残留清除。另外，即使部分农药不溶于水，但是用清水冲洗的过程，可以把大部分农药残留冲走，从而降低果蔬表面的农药残留。
以上提到的四种方法，从有效性方面来看：
去皮>开水烫焯>小苏打浸泡>清水彻底冲洗。
妈妈们可以根据实际情况，选择最合适的清洗方法。
另外大家可能会想到坊间流传的很多其他去除农药残留的办法，如使用果蔬清洁剂、用食盐浸泡、用淘米水(面粉)浸泡，那就来分析一下，为什么上文没有推荐这几种方法：
◇果蔬清洁剂：果蔬清洁剂本身也是一种化学用品，使用不当，还可能造成二次残留。且目前市面上没有任何一种果蔬清洁剂被证明是有效安全的，所以这种方法朵妈是不推荐的。
◇食盐浸泡：盐水浸泡对农药残留的去除效果很一般，且盐浓度高的时候，还有可能使果蔬表面的细胞破裂，导致农药残留往里渗入。从这个角度看，这样做其实是得不偿失的。
◇淘米水(面粉)浸泡：这种方法有点想当然了，大家以为淀粉可以吸附农药，将蔬果表面的农药残留吸走，但事实上这种方法并不能有效去除农药，还可能造成淘米水表面的杂质附在果蔬的表面，还不如用清水彻底地冲一遍呢!
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