俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人非常讲究食疗，随着人们观念的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编收集整理的“食疗大全：炒鸡蛋一定要加两样宝 大厨秘方”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
大厨秘方 炒鸡蛋一定要加两样宝炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。
1、料酒
这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
2、清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
六种鸡蛋不能吃
1、裂纹蛋
这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
3、臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4、散黄蛋
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6、发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。
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熬夜后一定要吃这些水果
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人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能；后者在入睡后方才产生，既促进青少年的生长发育，也能延缓中老年人衰老。故一天中睡眠最佳时间是晚上10时到凌晨6时。而吃对水果可以帮你调理身体。
一、杨桃
含有对人体健康有益的多种成分，如糖分、维生素A、维生素C以及各种纤维质、酸素。杨桃中丰富的果酸能够抑制黑色素沉淀，并且有保湿的作用，对改善干性或油性皮肤都有显着的功效。对于熬夜的女性来说，是有益皮肤的好水果。
二、苹果
俗话说每天吃苹果，医生远离我，苹果含有极丰富的果胶，可以促进排泄，防止动脉硬化。熬夜的人很容易出现内分泌失调而便秘或者肥胖、皮肤变差等，苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。
三、橙子
橙子几乎已经成为维生素C的代名词了，维生素C可以避免皮肤受到日光的侵害以及电脑的辐射等等，抑制色素颗粒的形成，使皮肤白皙润泽。对于熬夜的朋友来说，很多由于休息不够容易便秘，而橙子中特有的纤维素和果胶物质，有利于清肠通便，排除体内有害物质，确保身体健康，增强免疫力。
四、葡萄
葡萄中含有丰富葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏效果非常明显。葡萄营养价值极高，含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃。
五、柠檬
柠檬可说是水果美白的典范，经常熬夜的人脸上容易长斑长痘痘，柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂都很有效果。国外的美容专家称其为美容水果，常吃柠檬可帮助消化吸收，令皮肤光洁细腻。
吃鸡一定要去皮吗？
鸡肉一直是人们喜欢吃的一种家禽肉，鸡肉相比猪肉和牛羊肉口感更好，肉质更加的细腻，嫩滑，而且，也是蛋白质含量非常丰富的肉类，相对其他肉类而言，脂肪的含量也相对少一些，我们在选择肉类食物通常是遵循这样的标准：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。鸡肉是属于两条腿的，所以，在肉类当中还是不错的。
吃鸡一定要去皮吗？
鸡的身上也有很多宝，可以给我们的身体补充营养，但是，大家都有这样的感受，现在的鸡肉吃起来并不香，主要是因为现在的鸡都是速成鸡，最快的可能45天，一只小鸡就可能长成一只大鸡，被推向每家的饭桌。这样的速成鸡满足了人们饮食的需求，但是，营养价值确实在下降。更严重的是，鸡也是动物也会生病，而现在有很多预防鸡生病的办法，而且即使生了病还有治疗的方法，主要是注射抗生素，而这些药物都是通过鸡皮进入鸡肉当中的，因此，现在很多人认为吃鸡是一定要去皮的。
本人很赞同，而且本人在吃鸡肉的时候绝对不吃皮，其实，原因有两个，一是因为鸡皮的毒素最多，各种药物都要经过鸡皮，二是，鸡皮的脂肪含量非常高，吃了鸡皮就等于是摄入了更多的脂肪，对身体的健康会有很大的伤害。还有一看到鸡皮就会想到鸡皮疙瘩，确实难以下咽。当然，这是笔者自己的看法，或许有不同意见，那接下来我们从饮食科学和安全的角度来探讨一下，吃鸡真的一定要去皮吗？
其实，如果你喜欢吃鸡皮大可不要顾虑那么多，专家告诉我们鸡皮还是可以吃的，比如烤鸡或者烧鸡，这样的鸡皮和肉质连在一起，不仅会非常的美味，而且，脂肪的含量也不高，如果，喜欢吃就吃。当然，笔者依然认为这是仁者见仁，智者见智的事情，你喜欢吃就吃，不喜欢吃就把鸡皮去掉，也不是什么难事。一切就看自己的喜好。还有一些部位是没办法去皮的，比如鸡翅膀，还有鸡爪，这些地方的皮或许还含有胶原蛋白，吃一些也无妨，可能还会有美容的作用。
所以，关于吃鸡是否一定要去皮的问题，不是什么严重的问题，吃了也无大碍，不吃也不会少摄入营养，所以，这个问题按照自己的喜好解决就可以了。鸡肉的营养价值非常高，而且烹饪的方法很多，对于体质比较差的，缺少蛋白质的，生完宝宝的，多吃鸡肉或者多喝鸡汤，对身体都是非常有益处的。
食疗大全：这些蔬菜吃时一定要煮熟 否则容易食物中毒
这些蔬菜吃时一定要煮熟 否则容易食物中毒
哪些菜煮不熟会有毒
1.四季豆
四季豆的外皮上含有一种名为皂素的生物碱和一种叫做红细胞凝集素的化学物质，当它们进入体内以后，皂素会对消化道黏膜产生强烈的刺激，从而引起胃肠道的局部充血和肿胀以及出血性炎症。红细胞凝集素会破坏红细胞的携氧功能，从而让红细胞凝集，引发无力、嗜睡、贫血等溶血症状，而只有把四季豆加热到一百度的时候，才能彻底的破坏这两种物质了。
四季豆中毒的潜伏期少则几十分钟，多则四五个小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话还会出现四肢麻木、胃部烧灼和心慌等感觉，还可能伴随着头晕、头痛和胸闷、畏寒、出冷汗等一系列神经系统的症状。不过四季豆中毒的病程比较短，多为一天到两天，有的人甚至是在数小时内就可以恢复健康，所以说我们在吃四季豆的时候还是要注意火候，煮熟为好。
2.黄花菜
黄花菜也是我们经常说到的金针菜，是人们喜爱的菜肴之一，但是黄花菜当中是含有秋水仙碱的，如果人体摄入秋水仙碱以后，会在身体组织内被氧化，从而生成而秋水仙碱。
而二秋水仙碱是一种剧毒物质，是会毒害我们的身体肠道和泌尿系统的，严重的话还会威胁到我们的身体健康，一个成年人如果一次性食物没有煮熟的黄花菜一百克，就会引起中毒了。秋水仙碱被氧化为二氧化秋水仙碱，侵害中枢神经和心脑血管系统，从而导致神经麻木和内脏器官出血，黄花菜中毒的主要症状是会表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重的话还会出现血便和血尿等情况。
3.豆浆
豆浆没煮熟，也是会中毒的，生大豆也是含有有毒成分的，因此如果豆浆没有煮熟就食用的话，也是会引起食物中毒的，特别是把生豆浆加热到八十摄氏度左右的时候，皂素受热膨胀，泡沫上浮，就会形成假沸的现象。
不少人觉得泡沫既然已经浮出来了，就肯定是煮好了，所以就喝了，这样就很容易中毒，其实假沸现象出现的时候，存在于生豆浆当中的皂素等有害成分并没有被完全破坏。如果饮用这种生豆浆中毒的话，通常是在食用半个小时到一个小时之后就会发病，主要出现的就是类似于肠胃炎的症状。
10类人一定要远离辣椒！
10类人一定要远离辣椒！
10类人一定要远离辣椒！
1、便秘
辣椒的刺激性较大，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致痔疮恶化，引发肛门脓肿。
2、口腔溃疡
辣椒具有强烈的刺激性。口腔溃疡的人吃辣椒不仅会引发疼痛，还会使溃疡面扩大，加重口腔溃疡。
3、心脏不好
辣椒素会加快血液循环，心跳加速，加重心脏病情。因此，心血管疾病患者应该减少吃辣椒。
4、胃不好
辣椒中的辣椒素会导致胃酸分泌增多，可引起胆囊收缩，造成胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎等疾病。
5、肾不好
辣椒中的辣椒素要经过肾脏排泄，在一定程度上刺激肾脏。如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。有肾病的人更是尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
6、甲亢
大部分甲亢患者都有心率过快的症状。吃辣椒会导致心跳速度会更快，症状更为明显。
7、眼病患者
如果眼病患者吃了辣椒，很可能会引发眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状，加重眼病。
8、慢性胆囊炎患者
辣椒会刺激胃酸分泌，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。因此，慢性胆囊炎患者应少吃辣椒或者其他刺激性食物。
9、过瘦的人
过瘦的人并不适合吃辣椒，因为瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒。食用辣椒会加重上述症状，还容易引发出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等疾玻
10、正在服用某些药物的人
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。服用中药、皮肤病药物、胃肠道药物的患者，应禁食辛辣食物，在饮食方面应清淡，否则会引起病症复发。
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