吃饱吃好是中国人的生活追求之一,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,每天的味道,都让我们的生活充汇合了神奇,希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的喜好程度怎么样呢?下面由小编帮大家编辑的《了解美食:菠菜鸡蛋汤明目又补益?》,供你参考,希望能够帮助到大家。
视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因,多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究,摄取这两种营养素最多的长者,出现黄斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线,减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口,有补益明目的功效,不仅为老年人的补益食疗,亦是青少年的有益汤水。
材料:菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。
烹制:菠菜洗净,切段;干珧柱稍浸泡,撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜,武火滚沸,下菠菜,改中火滚至刚熟,打开蛋壳下蛋黄和蛋清,稍滚至刚熟,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
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菠菜木耳鸡蛋汤
菠菜和木耳,两者都富含维生素和矿物质,在一起吃营养更好。
材料:
150克菠菜,5克木耳,1个鸡蛋,
菠菜木耳鸡蛋汤的做法步骤:
1,准备食材,菠菜摘掉根部洗净,木耳提前泡发好
2,洗净的菠菜切成小段
3,木耳切成宽丝
4,鸡蛋打散成蛋液
5,葱切葱花
6,起锅热油,加入葱花炒出下班岗位
7,加入菠菜翻炒至见软
8,加入清水木耳转小火煮一会
9,煮好开盖转大火,倒入蛋液
10,煮至蛋液凝固后,加少许盐和鸡精调味拌匀即可
11,成品
菠菜鸡蛋汤怎么做好吃 菠菜鸡蛋汤的做法,步骤
菠菜鸡蛋汤
心情故事 中午的时候,我们比较喜欢喝汤,所以就做了这个菠菜鸡蛋汤,味道很好喝哦,孩子也很喜欢。
食材配方
主料:
菠菜
200g鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.洗好的菠菜切好
2.沟淀粉
3.水开后倒入淀粉
4.等再开锅放菠菜
5.鸡蛋打散
6.淋在上面
7.放香油和醋盐
8.出锅可以喝了哦
了解美食:粉丝菠菜怎么做?
菜系及功效:私家菜便秘食谱 围孕期食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:白烧
粉丝菠菜的制作材料:
主料:菠菜250克,粉丝50克
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精10克,酱油5克,花生油30克
粉丝菠菜的特色:
粉丝红艳,菠菜翠绿,口味鲜香。
教您粉丝菠菜怎么做,如何做粉丝菠菜才好吃
1.菠菜去杂质及黄叶,洗净,用开水煮过,冷却后改刀切成寸段,加2克盐、5克味精拌匀备用。
2.粉丝用热水泡发,用剪刀剪短;将30克花生油下锅烧热,投入姜葱茸煸炒出香味,下入酱油5克、盐2克、味精5克,加入粉丝烧5—7分钟,加入拌好的菠菜即可装盘。
菠菜粉条鸡蛋汤怎么做好吃 菠菜粉条鸡蛋汤的做法,步骤
菠菜粉条鸡蛋汤
菠菜营养成分极其丰富,菠菜里面含有丰富的锌,所以儿童多吃些菠菜可以补充体内缺少的锌,关键是我们吃的菠菜是邻居自己种的,所以吃起来特别的放心,还是纯绿色蔬菜好吃。
食材配方
主料:
菠菜
50g粉条
25g鸡蛋
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量面粉
适量做法 共14个步骤
1.准备好粉条和菠菜
2.用开水把粉条戳一下,泡上五分钟
3.把准备好的菠菜摘好洗干净,并用开水戳一下
4.把洗好的菠菜切成段
5.准备好适量的葱花
6.炒勺中加入适量的油,待油热之后放入葱花
7.加入切好的菠菜
8.加入适量的酱油还有盐
9.炒好菠菜之后加入适量的开水
10.把戳好的粉条倒入炒勺中
11.准备适量的面粉,加入少量的水后倒入炒勺中
12.磕入适量的鸡蛋倒入炒勺中
13.用汤勺稍微搅拌一下以免粘锅
14.盛入碗中食用
菠菜粉丝鸡蛋汤怎么做好吃 菠菜粉丝鸡蛋汤的做法,步骤
菠菜粉丝鸡蛋汤
《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。 常吃菠菜有益健康:1. 通肠导便、防治痔疮;2. 促进生长发育、增强抗病能力;3. 保
食材配方
主料:
菠菜
300g粉丝
50g鸡蛋
1个辅料:
盐
适量小葱
10g香菜
15g香油
适量做法 共7个步骤
1.菠菜洗净后沥水,切小段备用。
2.粉丝用水泡15分钟左右。
3.小葱、香菜洗净切小段备用。
4.鸡蛋打散,备用。
5.电饭锅加水烧开,下入粉丝煮至断生,下入菠菜杆,几秒后再下入菠菜叶。加适量盐。
6.淋入打好的蛋液,划散。
7.关火,撒上小葱、香菜、少许香油即可。
丝瓜鸡蛋汤的做法_美食方法
丝瓜鸡蛋汤的做法
主料:丝瓜一根,鸡蛋两个
辅料:盐、胡椒粉、鸡精
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
第一步:丝瓜去皮后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,可以避免丝瓜变黑,也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散,加适量的盐备用。
第二步:锅中放油,油温六成热后,加入鸡蛋煎荷包蛋,两面都煎熟透以后,切成条备用。
第三步:炒鸡蛋剩下的底油,直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。
第四步:加入切好的荷包蛋翻炒几下,然后加入一碗水,转大火煮开。
第五步:大概煮两三分钟,锅中汤汁变得浓白的时候,加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
丝瓜鸡蛋汤的做法小贴士:
1、丝瓜鸡蛋汤中的鸡蛋,要用直接煎荷包蛋的方式,不要打散了炒,这样一是比较好看,二是比较容易煮出来白色的汤来增加食欲。
2、丝瓜炒制和煮汤的时候,用盐水提前浸泡一会,就不会变黑了。
3、最后的鸡精可以选择性加入,本身味道已经很鲜了,鸡精的加入只是锦上添花。
西红柿鸡蛋汤的做法_美食方法
西红柿鸡蛋汤的做法
主料;西红柿两个、鸡蛋两个
配料:生姜一小块、小葱三棵、油适量、盐适量、香油几滴、水淀粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小块,要切得小一些,里面的白色部分要去干净。
西红柿去皮方法:
一、划十字刀后开水里烫;
二、用不锈钢勺反复刮,然后撕开,针对比较成熟的西红柿才适用;
三、用一款好的削皮器来削皮。
3、鸡蛋液搅打均匀,要多搅拌一下,充分均匀。
4、生姜切成末,小葱的葱白和葱叶分开切碎,锅里加入适量油,下入葱白和姜末爆香。
5、加入西红柿丁翻炒,多炒一会,炒到看不见明显的西红柿的丁为止。
6、加入适量开水再次烧开。
7、分次倒入鸡蛋液,先转圈倒入一部分,看见微微凝固立即用筷子转圈划散,顺时针逆时针分别划,使鸡蛋成丝状而不成片状,划均匀后接着倒接着划散。
然后加入适量水淀粉搅拌均匀,出锅前加入适量盐、滴入几滴芝麻香油,撒上葱花,拌匀即可。
8、西红柿鸡蛋汤成品图。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士:
1、西红柿一定要切得小块,充分多炒一会,这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透,非常融合,同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我特别受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿,一口气咬下去酸得想吐;
2、鸡蛋液要分次倒入,然后用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散,使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀,这样看上去也更加漂亮;
3、西红柿鸡蛋汤不需要太多调味,爆点葱姜、滴几滴香油就很香,不需要更浓的调味料掩盖大自然的本真味道,最后一定要下恰到好处的适量水淀粉,使汤不浓稠也不清汤寡水。
酸辣鸡蛋汤的做法_美食方法
酸辣鸡蛋汤的做法
用鸡蛋做汤,古往今来,南北皆有,最简单的鸡蛋汤只需烧上一锅水,鸡蛋打散加入即可,可谓是最简单的一道家常汤。不过这样做的鸡蛋汤,自然是平淡无奇,也叫鸡蛋水,除了早餐应急,还真没什么人愿意老喝这个的。人们更愿意费上一番功夫,添加番茄、紫菜等一些辅料,做成一碗滋味鲜美的蛋花汤。
蛋花汤北方的做法和南方相差极大,北方蛋花汤烹饪工序相对比较复杂,通常需要勾芡,添加香醋、胡椒粉、小酥肉等一些辅料,也叫做酸辣鸡蛋汤。而南方的鸡蛋汤就相对简单的多,汤底清澈,紫菜和蛋花在清汤中漂浮着,喝着比较爽口,我第一次喝南方蛋花汤的时候还以为上错了菜,因为无论是口感和形态上,和北方的蛋花汤差别实在太大,刚开始喝还真是不太好接受。
主料:鸡蛋2个,西红柿1个,干黄花菜适量,紫菜1片
辅料:姜1块,小葱1根,胡椒粉半勺,香醋2勺,生抽1勺,淀粉1勺,鸡精、盐、香油适量。
酸辣鸡蛋汤的做法步骤:
第一步:西红柿切成丁(最好去皮),小酥肉(也可以是丸子)切碎,干黄花菜泡发切段,姜和葱切末,其他鸡蛋,紫菜准备好备用。
第二步:锅中加入两碗水,放入西红柿丁大火煮开,盖上锅盖,中火煮上3分钟。
第三步:锅中加入小酥肉、黄花菜、葱姜末,盖上锅盖继续煮3分钟。
第四步:加入2勺香醋,1勺生抽,半勺胡椒粉,胡椒粉的量可以稍微大一些。
第五步:勾芡,干淀粉调成水淀粉,转小火,慢慢的给汤汁勾芡,注意要薄一些。
第六步:大火煮开后,关火,迅速转圈倒入鸡蛋液,用筷子搅散。
第七步:最后加入紫菜,适量的鸡精、盐、香油,搅拌均匀即可。
酸辣鸡蛋汤的做法小贴士:
1、蛋花汤想让鸡蛋完全散开在汤里,最好关火以后再将鸡蛋液倒入,这样不会很快凝固。
2、小酥肉和黄花菜是这道河南蛋花汤的灵魂,少了这些就不是滋味。最正统的河南酸辣鸡蛋汤用的是小酥肉的碎渣,油分大,加到汤里面煮熟后特别香。
番茄鸡蛋汤的做法_美食方法
番茄鸡蛋汤的做法
番茄鸡蛋汤营养丰富,酸爽开胃,因此很多人都爱喝。尤其是5-8月份,番茄大量上市,营养好味道佳,天越热,这道汤菜越受欢迎,开胃解渴,越喝越舒坦。经常食用还能使皮肤有弹性、有光泽,女士尤其要多喝,越喝皮肤越水嫩。
主料:西红柿2个、鸡蛋2个、汤菜(适量)
番茄鸡蛋汤的做法步骤:
西红柿用开水烫5分钟,去皮切成小块儿,这样容易炒出汁,煮出来的汤浓,味美。鸡蛋打散,汤菜摘成小朵。
热锅放少许油,下入番茄翻炒,调入2勺盐一起炒,这样容易出汁儿。(这一步很关键,加入盐一起炒,番茄容易出汁儿,煮出来的番茄汤才会酸爽好喝)
炒至番茄出汁儿。
加入1大碗清水煮开。
下入汤菜煮1分钟,然后倒入蛋液,用筷子滑散。调入胡椒粉,鸡精,起锅。
这样做出来的番茄汤,酸爽可口,汤浓味美,暖心又暖胃,喜欢的朋友赶紧试试吧!
番茄鸡蛋汤的做法小贴士:
1,番茄用开水烫5分钟,然后去皮,切成小块,这样容易炒出汁儿,煮出来的番茄汤酸爽开胃,老人孩子都爱喝。
2,汤菜可以根据自己的喜好换成紫菜或者其他青菜,也可以不加青蔬,汤也很好喝。不过建议还是加点青菜吧,这样营养更全面哟。
美食科普:补血食谱美颜鸡蛋汤?
配料:
腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。
做法:
腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮、红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用。
腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养颜美肤,同时还保护视力,使食欲、消化正常,维持心脏与神经系统的运作。红枣,滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。
了解美食:煮鸡蛋几分钟最好?
煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候,时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此,北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍,其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。 此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
了解美食:蔬菜汁排毒养颜又瘦身?
喝4种蔬菜汁 排毒养颜又瘦身
人体内的有毒物质主要来源于两个途径:一是大气与水源中的污染物,另一个是食物在体内代谢后的废物,而有四种蔬菜汁有助于排毒养颜瘦身。
1、圆白菜汁:
圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等,具有良好的功效。另外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。
2、胡萝卜汁:
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁,能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多;患有溃疡的人,经常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。
3、黄瓜汁:
在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上,其利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也有重要作用,黄瓜汁还可使神经系统镇静,并能增强记忆力。此外,黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定功效。
4、番茄汁:
医学专家认为,每人每天吃上2个番茄,就可以满足体内一天维生素c的需求。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢过程大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。
最适合饮蔬果汁的3个时刻
1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅,增加活力及稳定血压(血压食品)并帮助排便。
2、两餐之间或饭前半小时,也是饮用果汁的最佳时间。
3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力,而高达85%的水分更能解渴提神,所以运动(运动食品)后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。
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