东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过收集，小编整理了糖醋里脊肉要怎么做才会好吃，为防遗忘，建议你收藏本页！
糖醋里脊肉要怎么做才会好吃
如果说大家一些口味烧得不错的餐厅里吃过糖醋里脊肉的话，你就会知道这些餐厅里的糖醋里脊肉是可以让你流连忘返的，但是，到底这些糖醋里脊肉是如何做成的呢?下面，就一起来看看小编为大家整理出来的糖醋里脊肉的做法方面问题吧。
工艺: 红烧
口味: 家常
难度: 高级
烹调时间: 20-35分钟
人数: 1人份
材料：猪里脊300g、蛋清 1只、水淀粉70ml、盐 5g、白砂糖30g、香醋30ml、姜 5g、大葱 5g、油5000ml、绍酒 15ml
糖醋里脊的做法
1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml)，混合均匀制成芡汁。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。
6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
美食背后的故事
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。
小贴士
在烹制这道糖醋里脊时，如使用不粘锅具，用油量可酌情减半，同样可以达到很好的煎炸效果。
猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩。这块肉是猪瘦肉中最嫩的部分，所以价格较高;而猪通脊又称外脊，如拳头粗细，肉色较浅，口感仅次于猪里脊，价格相对便宜，选用猪外脊制作这道菜也是不错的选择。
以上就是今天我们为大家整理出来糖醋里脊肉要怎么做才会更好吃一些的相关问题内容，如果说你希望自己能够做出美味的里脊肉，那么，不妨花半个小时时间按照上面的方式来做，相信是可以带给你一定的味觉刺激的。
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蜜汁里脊肉
食材明细：
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻
蜜汁里脊肉的做法步骤：
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
4.装盘后撒上芝麻即可。
老北京里脊肉卷怎么做好吃
老北京里脊肉卷
心血来潮，想念老妈摊的面饼，可是自己在外地，吃不到老妈摊的饼，只能自己做咯。正所谓“自己动手，丰衣足食”，改良了下老妈的做法，再结合KFC里面老北京鸡肉卷的做法
食材配方
主料：
小麦面粉
适量鸡蛋
两个里脊肉
适量辅料：
生菜
适量盐
适量豆瓣酱
适量黄瓜
一根火腿肠
两根番茄
一个做法 共15个步骤
1.准备好所有材料
2.打两个鸡蛋在碗里
3.加入适量的面粉，现在可多可少的，等会搅拌出来觉得稀了就加面粉，太稠了就加点水稀释
4.将切成丝的生菜放入，如果不喜欢加在面皮里，可以不放，或者等会儿将整片的生菜放在面皮上，随自己喜欢咯，大家可以发挥自己的想象力，想怎么弄就怎么弄
5.加入适量的盐，这样烤出来的面皮有味道，不加也可
6.加入适量的水搅拌鸡蛋面糊，搅拌好的面糊要有一定的稠度，这样有利于摊面饼，只需一点就能摊好大一个面饼了
7.这是搅拌好的鸡蛋面糊。怎样为好呢？你用筷子捞起来的时候，那个面糊会慢慢的往下滴。如果捞起来面糊快速的往下掉，那就是太稀了；如果捞起来面糊都黏在筷子上，那说明太稠了，另外太稠的面糊在搅拌的时候会很吃力，有种搅拌不动的感觉
8.搅拌好面糊后，我们可以把它放一边，可以把黄瓜切丝或者切条，火腿肠切片，西红柿切丁。反正形状随自己喜欢吧
9.开始摊面饼。记住：不要放油。放了油就摊不起来了，面饼会跑的。我的第一个面饼就是这么失败的，图上这个是第二个。等上面的面糊干了就可以翻面了
10.这是另一面，可以烤的更金黄一些
11.面饼起锅后涂一层豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以涂点辣酱
12.加入里脊肉。这里脊肉是前一天晚上从烧烤店里买来的，嘿嘿~~~因为自己比较懒，懒得买生的自己炸。勤劳的童鞋们可以自己买生的炸或者煎哦，比较卫生。当然也可以不加里脊肉，加其他的任何肉都行啊，不加也行，反正随自己喜欢
13.再加入黄瓜火腿肠番茄丁之类的配料，喜欢吃香菜的可以加香菜，还有葱花，我是不喜欢吃就没加了
14.将饼卷起来，就大功告成了。不过天气冷的时候，面饼冷来很快，再加上那些配料都是生冷的，大家可以放微波炉里加热一下，没有微波炉的可以再把面饼放锅里再加热，注意要小火，不然面饼就焦了
15.这是我咬了一口之后的，哈哈哈，真的非常好吃
甜酸里脊肉
食材明细：
里脊肉，料酒和淀粉
甜酸里脊肉的做法步骤：
里脊肉切丝， 加料酒和淀粉腌渍二十分钟.
意大利黄瓜半条切细丝， 加少量盐略腌.
取一小碗，调配调味料：料酒一大勺， 葱，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高汤三大勺， 淀粉一小勺， 白醋两大勺， 白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺（可不加）.调匀后， 可尝试一下， 按自己口味稍做调节.
炒锅下半杯油， 加至8分热， 下肉丝，划撒变色后， 捞出控油.
锅留底油， 将调味料烹熟， 滑入肉丝， 颠锅.淋上香油， 勺出肉丝， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
彩色里脊肉
食材明细：
土豆。水发香菇，青椒，胡萝卜。精盐，姜末，白糖，鸡精，干淀粉，水淀粉，料酒，食用油。
彩色里脊肉的做法步骤：
1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用；
2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油；
3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用。
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食材配方
主料：
猪里脊肉
150g圆白菜
300g辅料：油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量葱
适量胡萝卜
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.里脊肉洗干净切成片，加盐、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。
2.圆白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
3.浸泡后的圆白菜撕成块儿。
4.胡萝卜洗干净切成片。
5.起油锅，里脊肉入锅滑油后盛出。
6.胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
8.炒至圆白菜微塌，肉片、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅享用。
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鲜虾里脊肉炒面
今天是我的生日，做一碗炒面请大家吃！
食材配方
主料：
长寿面
500g里脊肉
150g大虾
250g蒜苗
300g胡萝卜
80g辅料：
盐
适量糖
适量料酒
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量胡椒粉
适量老抽
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量蒜
适量
做法 共11个步骤
1.用料；长寿面500克，里脊肉150克，大虾250克，蒜苗300克，胡萝卜80克。 调料；盐，糖，料酒，豆瓣酱，鸡精，胡椒粉，老抽，葱，姜，辣椒。蒜。
2.锅里水开，放些盐，油，下面条煮8分熟捞出. 用油搅拌好待用.
3.里脊肉洗净，切丝，用盐，糖，料酒，老抽，拌匀入味。 .油热，放下姜末，辣椒，蒜末爆香，下肉丝煸炒，
4.加料酒，盐，糖，豆瓣酱，一点水，煮至汁稠盛出。
5.大虾从背部剪开，去虾芒，去沙线，洗净，用盐，糖，料酒，胡椒粉搅拌入味.
6.油热，放蒜，姜，辣椒爆香，放下大虾，加料酒，煸炒至汁干，放葱花，即可
7.蒜苗洗净切段，胡萝卜洗净切丝，放油，盐，糖，煸炒熟
8.把面条放入
9.把肉丝放入
10.放鸡精，搅拌匀
11.装盆，放上大虾即可
陈皮里脊肉
食材明细：
猪里脊肉。干辣椒，葱段，姜片，白糖，花椒，料酒，酱油，精盐，陈皮，高汤，食用油。
陈皮里脊肉的做法步骤：
1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条；
2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。
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