美食的制造离不开厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编现在推荐你阅读一下胡萝卜排骨汤的简单做法 一学就会,欢迎你阅读与收藏。
胡萝卜排骨汤的简单做法 一学就会
胡萝卜排骨汤,既可以做蔬菜又可以做药膳,早在古时候中医就已经意识到了它的功效:能够补中下气、滋润肠胃、对五脏也十分有益。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜排骨汤属于粤菜系,特别适合产妇和老人食用。这是因为胡萝卜中含有的维生素A、糖分、蛋白质等营养物质能够促进生成血红蛋白,所以能够补血。排骨能够强壮骨骼、对骨髓也十分有益。
胡萝卜排骨汤的做法如下:
原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、红枣、味精各适量。
制作步骤:
1、将胡萝卜、猪排骨洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;
2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;
4、出锅前放适量盐、味精调味即可。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,可以使其汤中钙质更易被吸收。
特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。
胡萝卜排骨汤虽然味道美味可口,补身益体,但是并不建议经常食用,所谓物极必反,经常吃可能会让人容易上火,所以一个月做个两三回就足够了,既可以保持新鲜感,也不至于补得过多。在冬天最适合做这道菜,寒冷的天气,喝下胡萝卜排骨汤,胃中会顿时温暖起来,既对身体有益又舒服畅快。
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萝卜炖排骨汤的做法有哪些
春天的这个季节要多吃一些有营养的食物,特别是很多的糖类,不仅可以滋补身体,而且对于很多的疾病都可以起到很好的功效,那么我们来介绍一道,,对于治疗心血管疾病,而且还可以通气的,萝卜炖排骨汤的做法。
食材
主料:白萝卜,排骨,蒜,姜,葱各适量。
配料:酱油、盐、味精等适量。
厨具:锅、盘子等等。
方法/步骤
葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
白萝卜去根和头后洗净,切成小块。
排骨洗净后切小块,并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
将高压锅洗净后,放入煮熟的排骨、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响五分钟,即可关火。
等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
上面了解的这一道非常好的萝卜炖排骨汤的做法,味道不仅仅是非常的美味,而且让人觉得喝起来非常的舒服,特别适合在春季这个季节来使用,尝试一下吧。
冬季养生 喝山药排骨汤
冬季养生 喝山药排骨汤
山药是经常出现在我们餐桌上的食物。山药是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。冬季是藏补的季节,在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用,是很好的选择。
山药木耳排骨汤
山药木耳排骨汤
食材:山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量
做法:
1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;
2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。
一、山药药食两用,可益脾补肾
山药是《中华草本》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎,是药食两用的中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等,中医认为其味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
营养学认为,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在冬季食用,中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物,因此不怎么敢食用山药,实际上,山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人,还可用山药选方进行调理。
方法:取山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍 12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药 15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。
胡萝卜的挑选
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素,远比其他蔬菜多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜,可使血液中胆固醇总量降低10%—20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 那么,如何挑选胡萝卜呢?市面上的胡萝卜有三种:
1.一种个头小,比较细,颜色偏红。
2.另一种也是细小型的,颜色呈紫红色。
3.最后一种比较粗大,颜色淡一些,偏橙黄色。
测试显示,细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡萝卜含有番茄红素最多,营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
所以,挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
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每天喝一杯胡萝卜汁保护眼睛的功效。相信只要大家坚持饮用即使到了80岁眼睛还能炯炯有神!
常喝胡萝卜汁的好处
胡萝卜质脆味美,营养丰富,是很多家常菜的百搭蔬菜,素有“小人参”的美称。并且胡萝卜中含有丰富的脂肪、胡萝卜素、花青素等营养成分,这些物质不仅是人体各项机能正常运行的基础,同时还对眼睛有很奇妙的保护作用。其中,利用胡萝卜榨成汁饮用则能增大其护眼功效。
鲜榨胡萝卜汁
1、缓解眼部干燥
随着信息化时代的到来,电脑成为了大家日常所必须面对的,由于长时间盯着电脑显示屏,视网膜上的感光物质会消耗的很快,如果不能及时的补充维生素A和相关的营养物质,那么眼睛便会出现疲劳、干涩等不良症状,虽然一时半会没什么明显的病状体现,但是久而久之会造成视力下降。
在胡萝卜汁中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种物质能极好的补肝明目,缓解眼部疲劳感,对于经常用眼过度的人来说,常喝胡萝卜汁能很好的起到保护眼睛健康的效果。
2、明亮双眸
在胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素,这种物质被人体吸收之后能在体内转换成维生素A,还能与体内的蛋白质结合,从而产生视紫红质,这种成分是眼睛的视网膜杆状细胞进行识别感光的主要物质。所以,经常饮用胡萝卜汁能很好的起到明目的作用,从而让你轻松拥有明亮的双眸。
并且,当胡萝卜被人体摄取之后,在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用,其中会有50%的成分转换成维生素A,从而达到补肝明目的效果,这对于治疗夜盲症也产生积极的作用。
青萝卜和胡萝卜能一起吃吗
一、青萝卜和胡萝卜能一起吃吗二、青萝卜有哪些品种三、胡萝卜的做法有哪些青萝卜和胡萝卜能一起吃吗
1、青萝卜和胡萝卜能一起吃吗?
两者不能同吃:胡萝卜、青萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为青萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏青萝卜中的维生素C。二者相遇,使青萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。
2、青萝卜有什么功效和作用?
青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。青萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。青萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3、胡萝卜有什么营养价值?
3.1、益肝明目:胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
3.2、利膈宽肠:胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
3.3、健脾除疳:维生素是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
3.4、免疫防癌:β-胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
青萝卜有哪些品种1、天津青萝卜,又称卫青萝卜,是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜,至尾部有少许辣味,是地方优良品种,极耐贮藏。
2、潍县萝卜,品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿,肉质根均呈圆柱形,地上部占全长四分之三,为青绿色,地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。
胡萝卜的做法有哪些1、香烧胡萝卜的做法
步骤:胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟;两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃,勺子就是常见的白瓷汤勺;平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;待胡萝卜的棱角变圆,可以取一块尝尝了,只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了,需要的时间有点长,要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。
2、胡萝卜炒鸡蛋的做法
步骤:胡萝卜去皮洗净后,切成细长条,放在大碗内,加一小搓盐,用清水泡10分钟;鸡蛋打散后加料酒,盐,搅拌均匀待用;锅内倒油,油烧制八成热倒入蛋液,煸炒成型后盛出待用;锅内再次倒少许油,放葱花,出味后放胡萝卜条翻炒,加五香粉,放入之前炒好的鸡蛋,装盘出锅即可。
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