食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“河蚌怎么做好吃_河蚌的做法大全”,有需要的朋友就来看看吧!
别名:河歪,河蛤蜊,鸟贝禁忌人群:过敏体质和胃寒的人忌食。适宜人群:一般人群均可食用。97msw.cOm延伸阅读
口味河蚌的做法
在中秋和国庆期间,公婆听说别人在摸河蚌也去凑了会热闹,处理完。让我炒的菜,在炒菜时要先用清水煮上30分钟,再放火锅底料,葱姜蒜煸香放小泡椒,加河蚌肉,倒料酒加盐,放点水再闷10分钟,最后放小青椒炒香,出锅。如果有豆瓣酱的放点口味更加美好
材料:
河蚌肉,姜10g,蒜子10颗,蒜苗6到8根,青辣椒10个,小泡椒10个,火锅底料3g,料酒10g,盐根据自己的口味放3,八角桂皮3个,
口味河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,先把河蚌肉切丝
步骤2,把配料切好
步骤3,把配料炒香加河蚌肉
步骤4,加上水煮10分钟,放小青椒炒一会
步骤5,成品
小河蚌的做法
材料:
小河蚌,干辣椒,姜蒜,葱,花椒,料酒,,
小河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,先把小河蚌洗干净。
步骤2,姜蒜切好。将干辣椒剪断。
步骤3,往锅里放入油,姜蒜放入锅中,辣椒放入锅中翻炒。放入小河蚌。一小会儿。倒入料酒。
步骤4,炒好撒入葱。
河蚌烧肉的做法
小时候最爱吃妈妈做的这道菜,但是河蚌的季节性太强,一年也吃不了几回,这次尝试自己做,是小时候的味道
材料:
河蚌、五花肉河蚌两斤五花肉八两,,
河蚌烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌请菜场的师傅杀好,且要敲一下
步骤2,回家用盐腌制五分钟,冲洗一下,放入锅中煮沸,加入黄酒,然后沥水、洗净
步骤3,五花肉冼净、切块
步骤4,洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸,加入黄酒,姜、茴香,然后调味,加二汤勺生抽,老抽与鲜酱油各一汤勺,加一小块冰糖,倒入高压锅,煮沸后压十分钟
步骤5,煮酥后,再倒入锅中,煮半小时左右,收汁,可以开吃啦
河蚌蛋汤的做法
爸妈在乡下干了鱼塘里摸了好多的河蚌,掏出蚌肉洗干净藏在冰箱冷冻等着我们回家吃,还要带着走,亲爱的爸妈一辈子就是为了儿女,在此祝福天下所有的父母快乐健康!
材料:
河蚌肉20g,鸡蛋1个,紫苏数片,浓汤宝一个,
河蚌蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开
步骤2,把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀
步骤3,加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里
步骤4,接着加入几片紫苏煮开
步骤5,美味的汤羹开吃,老公还说汤煮少了呢^_^
步骤6,成品
步骤7,河蚌,科普一下,度娘的图。
【腊味河蚌豆腐】附:河蚌前期处理的做法
河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
河蚌适量,豆腐适量,腊肉适量,姜片适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,葱段适量,
【腊味河蚌豆腐】附:河蚌前期处理的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌适量,用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。首先取下河蚌上部的蚌肌肉,将河蚌的鳃和内脏去净,用刀取下河蚌的下部蚌肌,不要连壳一起丢了。
步骤2,蚌肉入盆后加入适量的盐,用手抓洗,每个蚌肉都要单独用盐搓洗,再换水清洗两次,直至蚌肉干净。
步骤3,白豆腐一块,从中间破开后再切成豆腐块,将豆腐块盛入碗中,加入较多的盐,再倒入80度以上的热水泡上1小时,可使豆腐入味还有去除豆腥味。1小时后滤干水份,备用。
步骤4,腊肉适量,切成厚片备用;厚姜片适量。
步骤5,锅烧热去油,光锅,下入姜片开大火爆香,姜片爆香后下入腊肉一起煸炒,加适量的水一起煸炒,不要把腊肉炒得像干柴。
步骤6,当腊肉的肥肉部分透明,下入河蚌肉大火翻炒,河蚌肉含水量较大,翻炒时一定要炒干,不然腥味较重。炒干后加一勺二锅头酒焖15秒,开盖再次炒干,烈酒蒸发能带走腥味。
步骤7,一次加够足量的水,盖上盖子大火烧开,蚌肉炒到位了,水开时不会有血末喷出,大火转小火煨3个小时,蚌肉非常不易烂。三小时后下入豆腐,加入适量的盐和胡椒粉,勺背轻推后大火焖煮15分钟,15分钟后豆腐已入味,加入适量的蒸鱼豉油、鸡精和葱段后推均起锅。
步骤8,成品图
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