“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了哈尔滨中央大街美食攻略 哈尔滨中央大街必吃美食,请继续阅读本文相关内容!
哈尔滨美食大多都聚集在美食街上,比较著名的哈尔滨美食街就是中央大街了,哈尔滨中央大街可以说是吃货必打卡的地方,这里美食丰富,从街头吃到街尾完全没问题,哈尔滨中央大街必吃美食你知道有什么吗?哈尔滨中央大街美食攻略,赶紧看看吧!
哈尔滨中央大街美食攻略:
东方饺子王
东方饺子王是一家著名的饺子类快餐连锁,既然名声在外,当然要去尝一尝了!
东方饺子王的饺子品种很多,性价比都很高。肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。但是要品尝那里的饺子,您必须站着等位子,没办法人太多了!
地址:东方饺子王-索菲亚店(兆麟街64号)
老字号泰丰炸鸡
这家店只要路过就一定会闻到香味,手枪腿,也就是大鸡腿,8块钱一只,15块两只~非常实惠,尤其是跟KFC或者德克士相比,这量大又便宜~咸淡适合,口味也好,外脆里内,还是热乎乎的~超赞的!
地址:道里区尚志大街57号道里菜市场(哈一百天桥下)
赖扁担重庆小面
重庆小面在这里也是很受欢迎的哦!每次经过的时候都排长队,跟重庆吃的味道差不多,小菜口味一般,跟面一比好逊色。每桌都有一个大蒲扇,吃完面一身的汗。
地址:道里区友谊路134号
老上号
老上号是哈尔滨一家十多年的砂锅老店,由于地理位置,又与上号市场及上号小学相邻,因此取名为“老上号饺子王。
老上号的砂锅制作在发扬传统砂锅精华的基础上,融入了自己独特的风格,选用优质骨汤。口味独特、营养实惠,“砂锅”之特色:鲜而不怪、香而不腻,尽享人间美味,结合现代老少皆宜的口味创造而出。老上号砂锅汤鲜上口,口味独特,老汤调制。
姐弟俩土豆粉
这个土豆粉味道还是挺不错的。多数人都比较喜欢两掺的,土豆粉有粉还有面。里面还有豆腐丝,还有鹌鹑蛋,面汤也挺好喝的。
地址:东风街28号(近大安街)
老昌春饼
立春吃春饼,把土豆丝、豆芽、鸡蛋、肉、葱等卷进去,吃春饼讲究从头吃到尾,预示着有头有尾。要想品尝地道的春饼,首选就是老昌春饼了!
老昌是哈尔滨有名的春饼老店,饼很薄,能透亮。卷上各种炒菜。味道很棒,价钱也不贵。还有免费赠送的粥也很香。
筋饼、春饼各一盘,葱菜丝、炸肉酱来搭配;掐菜蒜苗、土豆丝芹菜要清炒,太素再添盘红肠有作陪。
喀秋莎俄式餐馆
哈尔滨被称做东方小巴黎,来到哈尔滨,正宗的俄罗斯大餐是千万不容错过的。尤其是中央大街的俄式西餐,口味正宗,相当不错。
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吃货必备——重庆必吃美食攻略
今年,重庆彻底火了,成为了不折不扣的网红城市!几乎全世界都靠短视频平台都知道了重庆!出镜率最高的洪崖洞夜景、跨江索道、2号线李子坝……几乎每到节假日就挤满了人,来重庆怎么能错过重庆的美食呢?到底哪些美食才是来重庆必吃的呢?今天就为你推荐!
重庆手工酸辣粉
酸辣粉短期培训酸辣粉学习酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。【详情】
麻辣烫
麻辣烫,在市场上比较吃香,尤其是正宗的重庆麻辣烫,是重庆街头巷尾都可随处可见的小吃,其鲜香麻辣的口感令吃货们对它欲罢不能,不管在哪都异常火爆。
重庆麻辣烫汤菜品花样多,几十种菜品,麻辣烫的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃。而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作,自烫自食。菜品的烫食火候,就掌握在食客的手中。【详情】
重庆火锅
重庆火锅已经成为重庆美食的代表,火锅是去重庆必吃的。重庆有将近4万家火锅店,遍布在了各个大街小巷,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。【详情】
凉粉
重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的,有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近,调料的比例不一样,凉粉强调的是酸辣,凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗,非常亲民的价格。
一碗好的凉粉,往往由两人完成,一人切,一人调作料。先由一人将一小块凉粉切成拇指宽,食指长的长条,切完还得把凉粉抓起来抖一抖,霎时,弯曲的凉粉便如花瓣般舒展开来,又如流苏般垂下,煞是好看。【详情】
豆花
白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干,还有炒得嘎嘣脆的黄豆,再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软,嫩得入口即滑,却又绵得用筷子挑一团起来,不碎不裂。
古早时期,沿街叫卖的豆花没有那么多花头,现在就不一样了,各种风味各种浇头任君挑选,香辣、麻辣、酸辣,还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。【详情】
辣子鸡
辣子鸡,是川东一道著名的江湖风味菜,流行于重庆歌乐山一带。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。【详情】
棒棒鸡
棒棒鸡属于川菜中的凉菜,它的味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。【详情】
万州烤鱼
万州烤鱼,如今声名鹊起,无人不知无人不晓,一提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。【详情】
丽江古城必吃美食有哪些 丽江古城美食攻略
丽江古城美食很多,不少去旅游的人都能大饱口福,去丽江一定要做好攻略,今天就为大家介绍丽江古城美食攻略,到底丽江古城必吃美食有哪些呢?赶紧了解一下吧!
丽江粑粑
丽江粑粑可能是在丽江最有名的一种小吃之一,在丽江古城,很多的餐厅都可以吃这道小吃,有的甚至在街边售卖,其实这是一种少数民族小吃,所以很有当地的特色,丽江粑粑是薄薄的,面皮烤完之后变成了金黄色,吃起来酥脆可口,这道小吃历史悠久,早在明代就有了,所以丽江粑粑也是当地的传统风味小吃之一。
冰粉凉宵
冰粉凉宵不知道大家是否清楚,看似是一种夏天的小吃,其实在丽江古城,这道小吃全年都很火爆,这类小吃的特点就是价格实惠,味道好,在丽江古城卖这种小吃的都是小摊,商贩们挑着两个大桶,五元钱就可以买上一碗,酸甜味,清凉可口。
豆焖饭
豆焖饭当然是去丽江古城一定要吃的,这是一种家常美食,用蚕豆、大米,火腿作为主料制作而成,这是一道主食和菜合二为一的菜,红绿白三色非常好看,豆焖饭夹杂了蚕豆的香味,肉的香味和饭香,吃起来香糯可口,在外地几乎吃不到这么正宗的豆焖饭,豆子和火腿是绝配,去了丽江一定要吃这道菜。
包浆豆腐
要说在丽江古城最受欢迎的小吃是什么?很多人一定会说包浆豆腐,包浆豆腐是丽江有名的街头小吃,制作比较简单,但是味道很好。包浆豆腐选用的是建水的臭豆腐,全手工制作,加上了干辣椒、花椒、茴香籽、花生、芝麻等佐料,豆腐外观胀鼓鼓的,菱角分明,口味鲜香,得到了五湖四海游客的喜爱。
鸡豆凉粉
凉粉是很常见的美食,基本上很多的城市都有,而且不同的城市,风味也不同。鸡豆凉粉就是丽江古城很具有人气的一款小吃,鸡豆凉粉是酸辣口感,凉粉外表呈现墨黑色,虽然看起来其貌不扬,但是具有很好的消暑开胃效果,鸡豆凉粉还可以热吃,将凉粉炸成金黄色,然后拌上佐料,细腻爽口。
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哈尔滨糖醋排骨
食材明细:
猪排骨(大排)5000克,淀粉(豌豆)200克,白砂糖450克,黄酒20克,酱油500克,盐40克,醋200克,大葱50克,姜25克,桂皮10克,味精10克,大豆油50克
哈尔滨糖醋排骨的做法步骤:
1.猪排骨原料选择:猪排骨,要求用肋条排有和脆骨(即燕翅骨),每千骨带2千克肉。
2.原料处理:把选好的排骨剁成3厘米大小的块,用凉水洗净捞出,放在筛子里控尽水。
3.挂面糊:在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉,装入容器内调好,然后把控尽水的排骨块倒进去,搅拌均匀,使每块排骨都挂上面糊。
4.油炸:把锅内的豆油加热到180℃左右,将排骨块投入锅内炸(下锅数量视油锅的大小而定)。不断用铁勺翻捣,使排骨块炸得均匀,块块分开,经10分钟左右,排骨外面呈深黄色时即捞出。
5.复制:把酱油、醋、白糖、绍酒、桂皮(磨成细粉)面、清水调合好,再放入炸好的排骨块,搅拌均匀后下锅煮,开锅后,火力要适当减弱,并要经常翻动,防止煳底。20分钟后,当锅里的汤快开的时候,加入味精,略炒几次盛出,即为成品。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约1000克。
自制哈尔滨红肠
食材明细:
主料:猪腿肉2500克
辅料:盐75克,蒜60克,淀粉125克,水250克,猪小肠衣适量,味精10克,里道斯调料25克
自制哈尔滨红肠的做法步骤:
1,准备好猪腿肉,
2,准备好里道斯腌料,大蒜,味精,淀粉,
3,猪小肠用清水浸泡半天,漂净。准备好灌肠的漏斗。
4,猪腿肉去皮去筋,切小块.
5,把猪腿肉放入料理机搅拌成馅,
6,最后把大蒜头也搅拌碎,放入肉馅里,
7,全部搅拌好的肉馅,
8,道斯腌料与盐,味精,倒入猪肉馅里,搅拌匀,
9,放入冰箱腌制24小时。
10,取125克玉米淀粉,用250克水化开成水淀粉,
11,把水淀粉倒入猪肉馅,搅拌匀。
12,把猪小肠套在漏斗上,
13,把肉馅放入漏斗,用小勺子开始灌肠,
14,灌好的香肠,用针排净空气,
15,逐个按自己需要的长短,拧成小节。
16,烧一锅水,水温达到90度后将香肠放入锅中,小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后,即可。
17,香肠成熟后,立即关火,放入冰水里浸泡至凉,捞出,
18,在背阴出晾干水分,放入冰箱冷藏,
19,如果想吃有烟熏味的,可以在炒锅里放一张锡纸,上面撒些白糖,茶叶,
20,上面放个蒸屉,把红肠放入,
21,盖上锅盖,中火煮3分钟,让烟味烟熏一下即可。这是家庭版的简单做法。
小贴士:
1.感觉用漏斗灌红肠很慢,不好灌,是不是肉馅搅拌的太细了呢?如果有灌肠机就方便多了。
2.因为没有温度计,所以在煮好一锅开水后,加入一杯清水,再把红肠放下小火煮的。
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