“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家收集的“芥菜怎么炒好吃 芥菜的做法”相信能对大家有所帮助。
芥菜是一种常见蔬菜，很多人喜欢吃，今天教大家一道简单的芥菜炒银鱼。这道菜用芥菜和银鱼作为主要材料，步骤简单，喜欢吃的小伙伴一起来做一做吧！
芥菜怎么炒好吃
食材：
芥菜250克、银鱼100克、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜2片、盐少许
芥菜的做法：
1、荠菜洗净切成段；
2、银鱼洗净，沥干水分；
3、大蒜切片，干辣椒剪段，姜片切丝；
5、锅中倒油，油温烧至5成热，下入干辣椒、姜丝爆香，再倒入银鱼炒匀，加荠菜、盐、大蒜翻炒均匀；
6、炒至断生后，盛出即可。
小贴士：
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
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芥菜疙瘩的做法 芥菜疙瘩怎么吃
芥菜疙瘩我们常见的吃法就是做成腌菜，其实芥菜疙瘩还有很多不用的做法，比较干炒。炒芥菜疙瘩的做法其实并不难，将芥菜疙瘩和干辣椒、大蒜、小葱一起炒，加入丰富的调味料，鲜香下饭。
芥菜疙瘩怎么吃
食材：
芥菜疙瘩丝150克、干辣椒3个、蒜3瓣、小葱2根
调味料：
食用油5克、花椒1克、鸡精2克、生抽1克
芥菜疙瘩的做法：
1、干辣椒切断，蒜切片，小葱切段，芥菜疙瘩丝洗净；
2、炒锅中倒入食用油，油温烧热后，下入小葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，再放入芥菜疙瘩丝，大火炒1分钟左右；
3、最后调入生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
芥菜疙瘩有清热解毒，抗菌消肿的作用，在炎热的夏天适合多吃。芥菜疙瘩中含有大量的维生素C，是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用。
腊肉炒芥菜疙瘩怎么做好吃 腊肉炒芥菜疙瘩
腊肉炒芥菜疙瘩
前几天妈妈去菜市场看到的芥菜小疙瘩买了几个，他们很爱吃，老是管它叫“娃娃菜”，我说娃娃菜是一种小白菜呀，这怎么也叫这个呢。人家说因为这菜长得小巧，像小娃娃就管它
食材配方
主料：
腊肉
1块芥菜疙瘩
6个辅料：鸡精
适量辣椒
适量清水
适量
做法 共6个步骤
1.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；
2.将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；
3.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；
4.锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；
5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
6.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
芥菜炒蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，腌芥菜头100克，白砂糖4克，酱油10克，大葱5克，姜2克，花生油30克，味精1克
芥菜炒蚕豆的做法步骤：
1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；
2. 葱、姜切丝；
3. 将葱、姜洗净切成丝；
4. 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；
5. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；
6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
家常芥菜汤怎么做 芥菜汤的做法
芥菜汤是一种非常健康的蔬菜，不仅好喝，也很有营养，其实煮芥菜汤的时候还能加入一些配菜，不仅更好吃，也更营养，教大家做这道特色的芥菜汤的做法。
家常芥菜汤怎么做
食材：
芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。
芥菜汤的做法：
1、去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁；
2、火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝；
3、锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出；
4、锅中倒油，油温5成时，下蒜末炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟；
5、汤汁淋入芥菜盘中，即可。
小贴士：
芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用。
盐水芥菜苗怎么做好吃 盐水芥菜苗的做法
盐水芥菜苗
芥菜性温、味辛，归肺、胃经； 有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈； 主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘
食材配方
主料：
芥菜苗
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量做法 共4个步骤
1.芥菜苗清洗干净并沥干水备用；
2.锅中煮开水，放入姜和蒜，还有油盐；
3.水开后倒入芥菜苗；
4.芥菜苗焯至软身，熟即可！
蒜炒芥菜
食材明细：
芥菜1000克，蒜20克，盐
蒜炒芥菜的做法步骤：
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
【闽南】芥菜炒银鱼
食材明细：
主料：芥菜250g，银鱼干1把，干辣椒3个，蒜头3个，姜2片
辅料：味精少许，盐适量
【闽南】芥菜炒银鱼的做法步骤：
1，前一段时间自己种的有机蔬菜，自己动手丰衣足食
2，银鱼干洗洗晾干
3，新鲜芥菜洗后切小段
4，配料准备好
5，锅下少许油爆出姜油，再下辣椒提味
6，倒入银鱼干爆香后下少许盐
7，倒下芥菜翻炒，并调味。下蒜头翻炒
8，美味健康的菜完成，多吃绿色蔬菜有益健康
小贴士：
银鱼干洗洗晾干
芥菜香肠炒年糕怎么做好吃 芥菜香肠炒年糕的做法
芥菜香肠炒年糕
中午我和老公在家炒了年糕，在我们这里一到冬天 就会做上好多年糕，记得小时候一个冬天一半多的中午是吃年糕的。 这是一种习俗，它快速又美味，省去了做菜的麻烦。而且随
食材配方
主料：
年糕
300g芥菜
400g香肠
150g辅料：
油
适量盐
适量蘑菇
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.芥菜洗净切细
2.蘑菇和香肠薄片
3.锅内放油，倒入香肠炒至变色
4.倒入年糕炒软
5.放入芥菜和蘑菇炒均
6.加入适量的盐，倒入少量的水煮开，放味精可装盘。
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