“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了排骨焖土豆的家常做法 排骨焖土豆怎么做好吃,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
排骨洗干净,放盐和花生油腌制10分钟。土豆削皮洗净,切成块,放清水中浸泡10分钟,捞出。锅里倒油,把排骨放进去,中火翻炒5分钟。再放姜蒜翻炒1分钟左右,然后下土豆块翻炒3分钟。倒入清水没过排骨和土豆。加酱油、蚝油、葱头焖20分钟,收汁,撒上葱花。
排骨焖土豆怎么做好吃
用料
排骨适量,小土豆2个,葱2根,姜1块,蒜头5瓣
排骨焖土豆的做法
1、将新鲜的排骨洗干净,放入适量盐和花生油,腌制10分钟;
2、土豆削皮洗干净,切成小块,放入清水中浸泡10分钟,然后捞出晾干;
3、锅里倒入适量花生油,把腌好的排骨放进去,开中火翻炒5分钟,煎至微黄;
4、放姜蒜再翻炒1分钟左右,然后下土豆块,翻炒3分钟;
5、倒入适量清水,没过排骨和土豆;
6、加酱油适量、蚝油、葱头,盖上盖子,大火焖20分钟左右;
7、最后,收汁,撒上葱花即可。
小贴士
土豆切好之后,要马上放入清水中浸泡起来,去除淀粉。
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土豆焖排骨
食材明细:
排骨250,土豆1中个,桂皮1小块,黄酒1瓶盖,生姜6片,冰糖8粒,大料2粒,味极鲜1小勺,芹菜1棵,老蒜1棵
土豆焖排骨的做法步骤:
第1步1、把配菜和配料按需准备好。2、把土豆切滚刀块,小火不粘锅煎5成熟,准备好。
第2步3、焯水处理过的排骨,不粘锅化冰糖,炒糖色。4、糖色初成后,加入味极鲜,小火均匀过色。
第3步5、放入备好的清水,覆盖排骨即可。大火闷锅至4成水,开锅。6、加入处理好的土豆块。
第4步7、土豆入锅后,拌匀,继续焖土豆全熟,加入老蒜、芹菜。8、土豆排骨焖至干锅前,加入配菜哦!
第5步9、装盘出锅,趁热吃。记得配上一款清汤。
小贴士:
注意调节火候,少放盐,或不放盐!
南瓜焖排骨怎么做好吃 南瓜焖排骨
南瓜焖排骨
说到西方的万圣节,就让人想到南瓜,南瓜也是万圣节的标志性象征。人们会用南瓜来制作南瓜灯,做南瓜美食来应景。。。。。。哈哈,每到万圣节,南瓜也疯狂了哈。。。。。。
食材配方
主料:
排骨
500g南瓜
300g辅料:葱花
适量姜丝
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.准备好原料,排骨放清水中浸泡。捞出淋干水分备用。
2.南瓜切稍微大点的块。
3.锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。
4.放入葱花和姜丝爆香。
5.加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。
6.加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。
7.约20分钟后,大火收汁,关火前撒上葱花即可。
啤酒焖土豆排骨
食材明细:
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
啤酒焖土豆排骨的做法步骤:
一、土豆切滚刀块,炸一炸,这样土豆焖起来保持基本形状,不会全部烂成粉堆;
二、排骨用姜片焯过水,起锅,放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜,烧至变色,倒入土豆与排骨,迅速翻匀,
三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大,需放多些啤酒),加入生抽、老抽(着色用,也可不放)与适量盐,胡椒面,翻几下,盖锅盖;
四、大火收汁成如图,上碟。
猪排骨焖土豆
食材明细:
土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤:
1. 将土豆洗净、去皮、切块;
2. 将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3. 炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4. 加入排骨炒匀;
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6. 最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
小贴士:
本菜以土豆和排骨为主料,是一道老幼皆宜的荤素菜,土豆含有多种营养素,和排骨同炖成菜,增加了肉类营养,尤其增加汤中的钙质,适宜各种人群食用,如果老年人或体胖者食用,可以将汤中的浮油撇掉,炖煮时加些醋,排骨中的钙会溶解更多。中医认为,土豆具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功,对于脾胃虚弱,食欲不振,消化道溃疡,习惯性便秘,皮肤湿疹等有食疗作用。
糖醋焖排骨怎么做好吃 糖醋焖排骨的做法
糖醋焖排骨
贴秋膘的排骨,好吃但是少油,用压力锅简单省事,没有油炸过的一样好吃~秋天吃上几块糖醋排骨,很下饭的哦!~
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
姜片
适量葱段
适量大料
2个清水
75ml醋
60ml白糖
45ml酱油
30ml料酒
5ml做法 共6个步骤
1.排骨冷水下入锅中,放入葱段,姜片,大料。
2.开锅后捞出排骨,冲洗干净表面的浮沫,放入内胆中。
3.小碗里倒入1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水,按照1:2:3:4:5这个比例做好味汁就可以了。
4.料汁搅拌均匀倒入内胆中,浇在排骨上。
5.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“排骨”,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。
6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。
腊鸭焖土豆怎么做好吃 腊鸭焖土豆
腊鸭焖土豆
每年的腊月里,湖北人都要腌制一些腊鱼腊肉,很多人家还腌制有腊鸡腊鸭。 腊味用来烹调蔬菜,别有一番滋味。 腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆是武汉人最喜欢的菜品之一,醇香、味美
食材配方
主料:
腊鸭
300g土豆
300g辅料:青椒
适量红椒
适量大葱
适量洋葱
适量生姜
适量蒜瓣
适量食油
2勺盐
适量草菇老抽
适量黑胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.准备好腊鸭块和土豆。
2.准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。
3.土豆去皮、洗净、切块。
4.青红椒葱、姜、蒜切块。
5.锅中油热,爆香葱、姜、蒜。
6.倒入腊鸭,煸炒出油。
7.倒入土豆块,加入盐炒匀。
8.倒入适量冷水;大火煮开,小火慢炖30分钟。
9.加入老抽、胡椒,翻炒匀。
10.倒入青红椒等,炒至断生;调好味。
11.盛入碗中即可
土豆焖鸭怎么做好吃 土豆焖鸭
土豆焖鸭
鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。其中含有的较为丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。土豆焖鸭
食材配方
主料:
鸭肉
土豆
油
盐
紫苏
冰糖
姜
做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净切小
2.土豆去皮切块
3.热锅凉油,放入鸭肉和姜丝炒至略显金黄色,放入少量冰糖炒至出糖色
4.放入土豆,翻炒后加入适量水
5.放入紫苏,大火烧开转小火40分钟
6.放入适量盐,大火收汁
7.美味上桌啦
土豆排骨怎么做好吃 土豆排骨的做法大全
土豆排骨
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养 煲起汤来也很鲜甜呢
食材配方
主料:
排骨
400g土豆
1个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量糖
少量腐乳
1块葱
少量做法 共8个步骤
1.先将排骨飞水
2.腐乳1块 酱油 一勺 盐和糖少量
3.土豆去皮切块
4.把刚才的调味料搅拌均匀 腌制15分钟
5.将腌好的排骨放入电饭煲里加少量水 按煮饭键 煮15分钟
6.加入土豆
7.中途翻一下 方便土豆入味
8.煮到快收汁的时候断电源再焖5分钟 最后撒上葱花
香肠焖土豆怎么做好吃 香肠焖土豆
香肠焖土豆
这个菜是我自己就着家里有的食材制作的,味道也不错。香肠是过年的时候自己制作的,放在冰箱里一点都没有坏。烂烂的土豆配上美味的香肠,在炎热的夏季很是能下饭的哦。
食材配方
主料:
香肠
100g土豆
250g辅料:油
适量盐
适量味极鲜
适量绵白糖
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.准备食材。土豆去皮,香肠提前浸泡2个小时。
2.土豆切条,香肠切片。
3.锅中放油,待油热后,先加入土豆,煎炸片刻。
4.在加入香肠。煸炒片刻。
5.加入适量的水、料酒、味极鲜、糖。焖煮至土豆烂,收汁即可。
6.很好吃的哦。
红烧土豆排骨怎么做好吃 红烧土豆排骨的做法
红烧土豆排骨
当面嘟嘟的土豆遇上烧制的浓郁软香的排骨时,齿间流畅着美味两个字。什么都不用多说,让舌头来还原给你最真实的味道吧!
食材配方
主料:
土豆
500g排骨
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量八角
适量姜
适量桂皮
适量冰糖
适量生抽
适量蘑菇精
适量清水
适量做法 共17个步骤
1.排骨斩成小块洗净备用
2.小葱切段,姜切片,桂片,八角洗净备用
3.土豆滚刀切成小块,在清水中浸泡祛除下过多的淀粉
4.在锅中把水烧开后,放入排骨,姜片和葱段焯下
5.排骨捞出备用
6.锅洗净,重新加入适量油,把冰糖放入,开始炒糖色(如果不想炒糖上色,就可以用老抽来上色)
7.当开始变色,并有泡泡出现的时候,糖色基本炒好!
8.这时候放入姜片,葱段,八角和桂皮爆出香气
9.把排骨放进去,迅速翻滚均匀以至全都染上糖色
10.在锅内添入没过排骨的清水
11.加入适量生抽提味
12.加入适量盐,像这样的小勺加了一满勺
13.盖上锅盖中火开始烧
14.烧制二十分钟后,看下水量如何,如果不够,再加入些适量清水
15.放入土豆和排骨一起炖制
16.加入些蘑菇精,增加鲜美的味道
17.继续盖上锅盖中火焖烧,估计二十分钟后就可以起锅,这时候就大火收汁盛出来!
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