“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?也许以下内容“椒盐虾的家常做法简单”合你胃口!欢迎你的品鉴!
椒盐虾外壳酥香、肉质鲜嫩,富含优质蛋白与多种矿物质元素,具有补虚养身的功效,是一道营养美味的菜肴,非常适合孩子食用。椒盐虾怎么做呢?下面一起来看看椒盐虾的家常做法简单,希望对你有帮助!
椒盐虾的家常做法一
材料:海虾、椒盐适量、大葱、姜、植物油、绍兴酒、鸡精适量、香菜少许。
做法:
1、虾洗净,挑去泥肠,剪去须滤水备用;姜切片,大葱切末。
2、油锅入油,油成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入,淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖,改中火“烤”2分钟。
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅,最后用香菜点缀即可。
椒盐虾的家常做法二
材料:鲜虾350g、青椒适量、蒜头适量、椒盐粉适量、红椒适量。
做法:
1、新鲜的虾洗衣干净,挑去虾线。
2、用毛巾或厨房纸吸干水份,放油锅里炸三分钟左右捞起,去掉多余油份。
3、用毛巾或厨房纸吸干水份,放油锅里炸三分钟左右捞起,去掉多余油份。
4、青红椒、蒜头剁碎,下油锅小火炸至金黄捞出。
5、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。
椒盐虾的家常做法三
材料:鲜虾8只、椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
做法:
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热,到少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。
椒盐虾的家常做法四
材料:基围虾、红辣椒、葱段、姜丝、蒜、椒盐粉、鸡精、糖、料酒。
做法:
1、首先剪须。把虾洗干净,沥干水分,背部中间用刀切开(不要切断了)。
2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切丝,红辣椒切丝,蒜切片,葱切段备用。
4、起油锅,油要多放点,等油温升高了,倒入基围虾炸之变色、没有水分了,捞起沥油。剩余的油倒出,可以做其他的菜。
5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片,然后倒入基围虾,撒上味精、一丁点的糖(不放也行)、椒盐粉翻均匀即可。
97mSw.com相关阅读
椒盐里脊的简单做法
主料:里脊肉300克
配料:椒盐适量、鸡蛋两个、番薯粉适量、青椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、洋葱半个、白芝麻适量、盐适量、食用油适量、酱油适量、白砂糖适量。
椒盐里脊的简单做法详细步骤:
1、将里脊肉解冻,洗干净,切成大片,然后用刀背去敲打,这一步是为了让肉的纤维被破坏,这样里脊肉的口感会更好、更嫩。
2、洋葱洗干净切末,青辣椒洗干净切末。
3、里脊肉切条,放入碗中,加入酱油、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉用手揉搓均匀,等到每一处里脊肉被腌制变色后,加入一点点油,可以封住肉的味道。
4、另外准备一个碗,打进去两个鸡蛋, 倒入适量的番薯粉,不用加水,切记不要加水,只要你放的比例跟鸡蛋是2:1的即可。
5、把所有的里脊肉都倒入面粉汁里,将其都均匀的裹上面粉汁。
6、起锅烧油,又要多一点,油温要起来才行,等到油的表面冒热气即可,一块一块的放入里脊肉进去炸,记得用筷子翻滚里脊肉,四面都要炸均匀,所有里脊肉都要炸到金黄色,捞出来,转大火让油温再攀升一个阶段,再把里脊肉复炸一遍,五秒钟即可。
7、另起锅烧油,放入洋葱末、青椒末翻炒至五成熟,加入我们已经炸好的里脊肉,继续翻炒,这个时候就转小火,加入、胡椒粉、椒盐、白芝麻,混合混匀出锅即可。
椒盐里脊的简单做法小贴士:
1、买菜的时候一定要买里脊肉,里脊是最嫩的部位,才能让这道椒盐里脊达到最佳的口感。
2、做这道菜第二次复炸是关键,可以让肉更加的酥脆。
简单易做的蒜香椒盐虾
食材明细:
鲜虾300克,大蒜半头,料酒1勺,盐2克,干淀粉2大勺,椒盐粉半勺,西班牙橄榄油适量
简单易做的蒜香椒盐虾的做法步骤:
第1步鲜虾剪去虾须,用清水反复冲洗后沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟;大蒜去皮后切成碎末,放入漏勺用开水冲去粘液滤干;
第2步锅中倒入西班牙橄榄油,加热至2成热时,放入蒜末,小火加热,慢慢炸成金黄色后捞出;
第3步把虾滤去水放入盘中,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上;锅中倒入西班牙橄榄油,加热至6成热,将虾一只只分开放入锅中,中火炸至虾身变成红,外壳酥脆;
第4步将虾捞出滤去干油份,倒出锅中多余的油;将虾重新倒入锅中,
第5步加入炸好的蒜蓉,撒入椒盐粉, 翻炒几下即可。
小贴士:
西班牙橄榄油因为含有很高的不饱和脂肪酸含量和良好的抗氧化性能,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。我们平时在使用食用油高温烹饪时,如果油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,易产生致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间,远高于其它一般常用食用油的烟点值,因而在高温下能保持较为稳定的性质,能重复使用不变质,因此西班牙橄榄油是最适合煎炸的油类。
椒盐脆皮虾做法大全 椒盐脆皮虾的做法大全
椒盐脆皮虾
虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同
食材配方
主料:
鲜虾
80g辅料:
大蒜
适量鸡蛋清
适量面粉
适量椒盐
适量做法 共11个步骤
1.新鲜的基围虾
2.大蒜切成末备用,准备椒盐备用
3.准备一些面粉备用
4.鸡蛋一只,只取鸡蛋清备用
5.去掉虾头,把虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量料酒拌匀,腌几分钟
6.将面粉倒入鸡蛋清和水调均匀
7.让面粉能够均匀的包裹在虾身上
8.锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出
9.然后将虾放入油中炸至虾身变成金黄色。油锅将虾炸全熟。捞起沥干油
10.虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉
11.翻炒几下即可出锅,趁热食用,味道和口感最佳
椒盐虾
食材明细:
盐田虾8只,葱1段,姜4片,蒜半头,椒盐适量,油适量,干辣椒1个
椒盐虾的做法步骤:
第1步锅中放适量水,放入一半的葱段和姜片盐田虾洗净,放入锅中煮至发红,捞出沥干水分
第2步锅中放适量油烧至稍微冒烟,放入虾煎至颜色发黄,盛出虾,油倒出来锅中放适量油,另一半葱姜切末、干辣椒切碎放入锅中炒香,然后放入虾翻炒2分钟
第3步撒上适量椒盐,出锅~
小贴士:
1.煮虾的时候可以不用放调料,直接用清水煮。2.煎过的虾皮是酥脆的,可带皮一起吃。
椒盐皮皮虾的做法
椒盐皮皮虾的做法
每年的4-6月份都是吃皮皮虾的最佳时间,这时的皮皮虾肥美鲜嫩,营养丰富。所以,亲们千万不要错过了。一般在家做皮皮虾,除了蒸、煮之外,椒盐做法的也一样美味。喜欢的亲们试试就知道了,步骤很简单哦~
椒盐皮皮虾的做法步骤:
第一步:皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。
第二步:把皮皮虾刷洗干净。
第三步:用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。(一定要擦干净哦,不然容易爆锅,烫伤自己就不好了。)
第四步:锅中倒入一些油(比平时炒菜时多一些),然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟,至虾成熟,虾壳有脆感,然后盛出。(把皮皮虾炸一下口感更好,但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以,我将炸换成了煸炒。)
第五步:锅中留少许底油,把姜片放入锅中煸炒出香味。
第六步:把皮皮虾放入锅中,然后撒适量的椒盐,再次翻炒匀均即可出锅。
健康食疗《椒盐虾的家常做法简单》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了虾的家常做法专题,希望您能喜欢!