俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何正确地看待健康食疗呢？在此，你不妨阅读一下“春不食肝”有科学依据吗？，仅供参考，我们来看看吧！
春不食肝有科学依据吗？
春不食肝有科学依据吗？
春不食肝，最早是中医的说法，因为春天人的肝气很旺，而中医有以脏补脏的说法，吃动物肝脏，可能会让人的肝气更亢盛，也就出现老百姓说的肝火旺，即没事老爱发火。专家认为，从营养的角度看，春不食肝也有一定的道理。
春天是肝胆疾病和心血管疾病的高发季节，而动物肝脏里的蛋白质、胆固醇和矿物质（如铜）等含量也相对较高，所以肝胆不好以及有心血管问题的人，春天要注意少吃或不吃动物肝脏。另外也有说法认为，春天动物体内激素水平上升，动物肝脏里容易蓄积激素，多吃对健康也不利。
当然，春不食肝并不仅仅指不能吃动物肝脏，而且还指要在饮食上养护肝脏，要少食、少咸，少油腻，多饮水，多吃水果和蔬菜。这三多三少都是为了保证气血循环，从而达到养护肝脏，降肝火的作用，也是心脑血管患者的饮食法则。
春天还要多吃一些护肝健脾食物。唐代孙思邈说：春七十二日，省酸增甘，以养脾气。因此，春天要少吃味酸的食物，比如山楂等，同时多选甘平的食物，比如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄（又称荸荠）这三样；而鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉等，也都非常有利于护肝健脾。
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晚上吃姜等于吃砒霜有科学依据吗？
热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
晚上吃姜等于吃砒霜有科学依据吗？
吃姜要不要去皮？
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。
不要吃烂姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是错误的。
吃姜多多益善吗？
夏天天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜，适量即可。
某些疾病患者不适宜食用生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿并痔疮者，都不宜长期食用生姜。
生姜红糖水什么时候都可以喝吗？
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
晚上吃姜等于吃砒霜有依据吗？
一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
因此，所谓晚上吃姜等于吃砒霜的提法并不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。
果汁代餐缺乏科学依据 易导致骨质流失
以果汁代替一日三餐，通过断食和新鲜蔬果汁维持身体功能，排除毒素、促进脂肪燃烧。近段时间，在朋友圈和微博中兴起了关于饮用果汁可排毒减肥的说法，这一说法受到了不少爱美人士的欢迎，一些微商也趁势跟进，推出各类健康果汁饮品。那么这种说法真的可靠吗？对此，记者进行了调查。
果汁代餐缺乏科学依据 易导致骨质流失
网帖中写道：果汁排毒法是一种由欧美传入国内，独具概念的减肥新潮流，以果汁代替一日三餐，通过断食和新鲜蔬果汁维持身体功能，利用蔬果中的营养、酵素、矿物质及抗氧物活化体内细胞，排出毒素、提升代谢、促进脂肪燃烧。文中引用说，果汁排毒法健康有效，当身体超过12个小时没有摄入固体食物后，就会转换到排毒模式，身体会开始自我修复，清除体内毒素。虽然有些人在果汁排毒过程中会出现头痛、头晕、疲劳和情绪低落等症状，但这是正常现象，是身体正在排毒的体现。另外，排毒的同时还能促进新陈代谢，起到快速减重的效果。
短时间内能减重但过后很快反弹
那么，所谓的果汁排毒法真的这么神奇吗？记者在网上搜索果汁排毒，发现不少销售新鲜蔬果汁的商家在介绍时都会附上同样的说法，并宣称自己的产品具有高效排毒减肥功能。当然，这种果汁的价格也要比普通果汁贵得多，数十元到上百元不等。一位商家告诉记者，她家产品卖得很好，一个成年人每天要喝6瓶排毒果汁，费用大概在200元左右，一般三天到五天即可见效，细细算来，如此一套下来，费用要上千元。
杜女士曾经从网上购买过号称具有排毒减肥功效的果汁，并采用断食法饮用过一周。她说，饮用后的确出现了头晕、疲劳的现象，体重也在短时间内有所减轻，但一旦停止饮用，体重很快就又恢复了。
果汁排毒法缺乏科学依据
对此，河北省中医院消化二科的主任毛宇湘教授表示，虽然平时在饮食中多吃一些蔬菜水果以及富含纤维素的食物的确能起到健康饮食的作用，但若将其作为快速减肥和排毒的方法就有些期望过高了，果汁排毒法也并不像某些商家宣传的那么神奇，缺乏科学依据的支持。
比如身体超过12个小时没有摄入固体食物后，就会转换到排毒模式的说法。实际上在自然状态下，人体一直都在清除体内的废物，肝、肺、肾和胃肠道组成的系统会清除体内的毒素和有害物质，人体并不会因为停止摄取固体食物，就转换到所谓排毒模式。
有些人在果汁排毒过程中会出现头痛、头晕、疲劳和情绪低落等症状，这完全是正常现象，是身体正在排毒的体现。这种说法也不对，虽然果汁排毒过程中确实会出现上述症状，但这绝不是身体在排毒。相反，这是没有正常进食的表现，说明此时人体缺乏某些营养物质。
至于排毒可以促进新陈代谢，起到快速减肥作用的说法更不靠谱！毛宇湘还说，如果人处于饥饿状态，就会消耗体内储存的能量和营养物质，这反而会减缓身体的新陈代谢。另外，以果汁代替进食虽然的确可以减重，但减少的都是水和肌肉，而且随着时间的推移，甚至可能会导致骨质流失，而且一旦恢复进食，体重也很快就会回升。
记者手记
快速减肥、排毒、绿色、健康似乎永远是商家常用的噱头，在宣传时，很多商家都会神话产品的效果，断章取义，甚至编造一些并不存在的理论和依据，如果再配上某些极具说服力的实例，往往会让人真假难辨，就算使用者并未见效，也会往往归结于自身原因。
另外有的商家宣传手法隐蔽，发帖时并不会提及产品的名称，但经过大量刷屏式宣传后，自然会有人上门咨询，在微商遍地的今天，这种方法也是屡试不爽。在此提醒市民们，在看到类似的文章或帖子时不要尽信，若的确有购买需求，也应先向专业人士求证，以免花了冤枉钱却没有起到应有的效果。
吃紫薯能抗癌吗？花青素抗肿瘤仍缺乏科学依据
紫薯含有很多花青素，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。因此有传言称，多吃紫薯能起到抗癌作用。事实是怎样的呢？
市场上一度流行紫薯。据某网络百科称：它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。因此有传言称，多吃紫薯能起到抗癌作用。事实上，至今为止，花青素对人体产生的肿瘤究竟是否有抗性，仍缺乏科学证据。
紫薯确实含有很多花青素。实际上，大多数高等植物中都含有花青素，它是植物新陈代谢的产物。紫薯之外，茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素含量都很高。在不同的酸度和金属离子环境中，植物会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。
在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素也展示了强大的抗氧化功能。许多人对此进行过研究，也有许多相关科学论文发表，并证实细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老等；一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞已显示出很强的抑制作用；针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定抗性。
但花青素对于人体内的肿瘤，是否有抵制作用仍缺乏相应证据。意大利科学家们曾进行过一些病例对照研究，比较过上千例癌症病人与情况相似、但是没有得病的正常人的饮食状况，并没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的有效成分跟癌症发生有关。有学者还提出，花青素一旦被吃到人体内，并不一定能发挥出它的作用。而目前种种宣称花青素的抗癌功效的说法，其实都是从抗氧化一说衍生出来的，也并没有直接的临床实验数据。
细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效证据。在美国，曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的特殊功效，结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。
当然，这并不是说紫薯有什么不好。任何蔬菜水果，不管是蓝紫色、绿色还是黄色的蔬菜，都对人体健康有好处。但对现代都市人来说，蔬菜水果发挥不了应有功效的原因多数是食用量不足。所以，选择吃什么样的蔬菜并不重要，重要的是我们应该增加各种蔬菜水果在食谱中的量。
排毒果汁无科学依据 真正的排毒还得靠自己
日益火热的蔬果汁，因为能够排毒、减肥而越来越受到白领女性的青睐，但食品工程博士、美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员 云无心告诉你：排毒果汁有效，很可能只是副作用而已。
排毒果汁无科学依据 真正的排毒还得靠自己
排毒饮食不是新鲜事物，世界上有许多地方在很久以前就有类似的概念：人们认为身体在不停地产生毒素，需要通过食物清洗，排出毒素。各种排毒法层出不穷，从来不缺乏追随者。
近年来兴起的果汁排毒法要求实践者在一定时间内，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物，这些果汁也被称为排毒果汁或轻断食果汁。
许多名人为排毒果汁代言，而在网络营销中，食品安全监管却又几乎失声，这个钱景广阔的市场足以用一地鸡毛来形容。
排毒果汁有效吗？
对于排毒果汁的效果，标准的科学表述是：没有证据支持它的功效。
排毒本身就是个伪概念，而果汁排毒的食谱并不能满足人体营养需求，很难有科学家研究这样的养生方式，自然也就不会有科学证据。
那么，许多人感觉有效是怎么回事呢？
有的果汁中含有大量果糖，会让果糖不耐受的人腹泻。还有一些果汁本身就不太卫生，喝了也会导致腹泻。许多人把吃了排毒食物后的反应都当成了排毒，于是腹泻也就被当作了有效。
这些果蔬汁中几乎不含蛋白质和脂肪，热量低得无法满足人体的正常需求。遵照这种营养不良的食谱排毒，会引起低血糖，可能造成肌肉酸痛、头晕眼花、乏力恶心等症状。这本来是副作用，但很多实践者也把它们当作了排毒的表现。
排毒不利于健康
虽然没有证据证实排毒果汁无效，不过一些医疗健康机构对相关产品做过综述，得出的结论并不乐观。
美国著名的医疗健康网站WebMD上一篇名为《关于排毒饮食的真相》的文章指出，你的身体本身就是一个排毒专家，毒素不会在你的肝脏、肾脏或身体的其他部分累积起来，你也不能通过最新的排毒秘方排出它们。近年来我们听说了大量的排毒饮食，但都是没有健康益处的炒作。有很多方法保持身体健康和清洁，这不是其中之一。
许多研究表明，断食和极低热量会导致身体努力保留能量，降低身体的基础代谢率。一旦减肥者恢复正常饮食，体重就会迅速增加。
美国宾州州立大学农学院网站上一篇名为《排毒背后的污垢》的文章直接指出，果汁排毒会导致营养缺乏，经常进行会出现流感症状或者肌肉疼痛。如果是干净卫生的果汁，从食品角度当然是安全的，可以作为均衡食谱的一部分。但是，当只喝果汁来排毒时，这种方式甚至不能算安全。
对于特定病症的人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害。它们不能改善血压和胆固醇，对心脏没有积极影响。对于糖尿病人，它们可能相当危险如果在服用糖尿病药物，任何严重限制进食的食谱都可能导致危险的低血糖。
不靠果汁靠自己
人体本身就有完善的排毒系统，所谓的排毒法既没用也没必要！
皮肤、呼吸系统、消化系统能把有毒有害的物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。
想排毒首先要让这套系统运转好。排毒果汁无法给人体提供足够的营养物质和热量身体系统都无法正常运转，如何指望这套排毒系统正常运行？
简而言之，适当的总热量、全面均衡的营养以及适度的身体活动，是让身体的排毒系统运转良好的保障。只要身体处于良好状态，就不需要额外的食谱或者方式去排毒。如果身体都处于病态比如营养不良或者营养过剩，那么什么排毒法都无能为力。
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