红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下由小编收集整理的《金针菇炒鸡蛋的做法大全2021》,相信你能找到对自己有用的内容。
金针菇炒鸡蛋的做法
主料:金针菇200克、鸡蛋2个
配料:葱一颗、小米椒1个、精盐1小匙、鸡精1/2匙
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.金针菇洗净切去根部并撕开,鸡蛋打散,辣椒、葱切好。
2.热油下锅,先将鸡蛋煎好并用锅铲捣碎,用碗盛出待用。
3.锅中再入少许油烧热,先将葱白入锅爆香,再将辣椒和金针菇入锅加盐翻炒。
4.将金针菇炒熟后,再将鸡蛋和葱入锅,调入鸡精翻炒均匀即可。
5.装盘。
金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法烹饪小贴士:
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的体质增强和智力发育有良好的作用;
2、金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效;
3、金针菇中含有一种碱性蛋白朴菇素,具有明显的抗病功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减,预防老年疾病和延缓机体衰老。
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金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇炒鸡蛋的做法
主料:金针菇、鸡蛋
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材:
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散,放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆,打入三个鸡蛋,用筷子快速把鸡蛋打散,加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。
红椒一个,去籽以后切成细丝放在盆中,青线椒一根去籽以后也切成细丝,大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水:
锅内烧水,淋入一点植物油,植物油可以提高金针菇的亮泽度,水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟,捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪:
锅内烧油,把油烧热以后倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会快速起泡定型,鸡蛋成型凝固以后,倒入青红椒丝快速翻炒几下,放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味:
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水,便于化开调料快速翻炒化开调料,淋入几滴老抽提一下色。
把老抽的颜色翻匀以后,开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了,这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑,色泽鲜亮做法简单。
金针菇炒鸡蛋的做法小贴士:
1.金针菇中含有秋水仙碱,易溶解于水,经过焯水,秋水仙碱基本被破坏。
2.焯过水以后,金针菇的生熟一致,便于后面的快炒出锅。
金针菇炒鸡蛋怎么做好吃 金针菇炒鸡蛋的做法,配方
金针菇炒鸡蛋
金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以,小孩子吃这个非常的好。此外,经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠
食材配方
主料:
金针菇
300g鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量瑶柱
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好鸡蛋、金针菇等材料。
2.去掉金针菇较老的根部。
3.将金针菇洗净,挑散。
4.锅里加水烧开,将金针菇下锅焯水。
5.金针菇稍微变软,马上捞起控干水分。
6.瑶柱提前泡软,撕开。
7.起油锅,将瑶柱丝炸香。
8.炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。
9.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
10.锅里加油烧热,将鸡蛋下锅。
11.用锅铲快速将鸡蛋炒散。
12.将金针菇,葱段、瑶柱丝下锅。
13.所有材料翻炒均匀,下适量的盐调味就可以了。
14.美味,营养,漂亮的一个菜。
金针菇怎么做?金针菇的做法大全
金针菇有健脑的作用,被许多国家誉为益智菇,此外它还可以增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利益营养素的吸收。
金针菇豆腐金针菇可以增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利于孕妈身体对营养素的吸收。
食谱所需用料:
金针菇一小把、豆腐一盒、盐适量、拌饭酱一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、清水半碗。
做法步骤:
1、锅内放水,加一勺盐,烧开,取出豆腐,划开,倒入开水内,煮5分钟;小心捞出豆腐,沥干水分,取一些淀粉用水调成淀粉水,每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面,捞出豆腐,摆好盘。
3、准备好和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。
4、把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看,将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。
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金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
此食谱的功效:金针菇有健脑的作用,被许多国家誉为益智菇,此外它还可以增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利益营养素的吸收。
金针菇拌紫甘蓝
金针菇拌紫甘蓝,能快速补充妈妈维生素,让妈妈皮肤更加光滑。
食谱所需用料:
金针菇1把、紫甘蓝1个、香菜少许、生抽适量、香油少许、食盐适量、醋适量、大蒜5瓣。
做法步骤:
1、金针菇洗净,放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝,用水焯过,香菜洗净切碎,大蒜切末。
2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀,倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
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紫甘蓝口感较硬,小朋友吃起很费劲,把它打碎做成汤,就解决了这个问题。
紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族,以及花青素甙和纤维素等。
此食谱的功效:金针菇拌紫甘蓝,能帮助妈妈快速补充维生素,让妈妈皮肤更加光滑。
金针菇拌杂蔬
金针菇含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。
食谱所需用料:
金针菇200克、木耳(干)3朵、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
做法步骤:
1、金针菇切掉老根,清洗干净,黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿,蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。
4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
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经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠病,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇能有效地增强机体活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
此食谱的功效:金针菇在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇,含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
冬瓜含维生素C较多,能够提高准妈妈免疫力,促进胎宝宝健康发育。
食谱所需用料:
冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量
做法步骤:
1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水,煮开,放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
4、出锅前放适量盐调味即可。
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冬瓜不能炖太久,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
冬瓜富含的蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
此食谱的功效:冬瓜含维生素C较多,能够提高准妈妈免疫力,促进胎宝宝健康发育。
金针菇猪腰汤做法大全 金针菇猪腰汤的做法大全
金针菇猪腰汤
金针菇是我家的最爱,不管凉拌还是烧汤都非常好吃,爽脆鲜美,搭配肉类就更加美味,今天加了猪腰进去,更能强身健体哟,喜欢的亲也可以试试这样吃。
食材配方
主料:
金针菇
250g猪腰
1个辅料:油
适量盐
适量姜
适量味精
半勺葱
适量料酒
半勺做法 共10个步骤
1.准备一把新鲜的金针菇。
2.金针菇撕散洗净。
3.准备一个猪腰。
4.猪腰切片,用盐,料酒、姜丝掩一会。
5.锅加水,放入油和姜丝。
6.烧开后,加入金针菇。
7.煮上一分钟。
8.加入猪腰同煮。
9.加盐,味精调味。
10.起锅装碗,撒上香葱。
金针菇鸡蛋饼的做法
金针菇鸡蛋饼的做法
主料;金针菇300克、鸡蛋两个
配料:玉米油适量、精盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、黄瓜半根、大葱一段
金针菇鸡蛋饼的做法步骤:
1.备料
2.金针菇切掉根部,洗干净切碎备用
3.锅放适量清水烧开,煮1分钟左右
4.捞出放冷水浸泡备用
5.金针菇沥干水分备用
6.黄瓜洗干净切碎,大葱洗干净切碎备用
7.鸡蛋打散搅匀
8.鸡蛋液,放入金针菇,黄瓜,大葱,胡椒粉,姜粉,盐,搅匀备用,锅放油烧热,倒入锅里,中火煎至
9.煎至两面金黄,切好即可食用
金针菇鸡蛋饼的做法小贴士:
1、金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
2、金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
3、金针菇含有人体必需氨基酸成分,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇。
鸡蛋炒金针菇
食材明细:
主料:金针菇200g,鸡蛋2个
辅料:葱适量,盐适量,油适量,水适量,蚝油适量
鸡蛋炒金针菇的做法步骤:
1,金针菇去掉根部。
2,再对半切长段。
3,放入清水洗净。
4,葱切段。
5,鸡蛋2个。
6,放适量的水、油、盐调匀。
7,锅烧热放油,倒入鸡蛋液。
8,煎成块,铲起备用。
9,锅中再次放油,倒入金针菇。
10,炒熟后倒入鸡蛋块。
11,倒入葱段和蚝油。
12,炒匀炒香,完成。
13,成品。
14,成品。快手好吃,可以一试。
金针菇的做法-金针菇的营养价值
多吃金针菇能杀菌。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;但需要注意,种植金针菇的菇房必须建成南北长条形,这样有利于通风透气。同时要注意菇房周围的环境卫生,不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。
金针菇的做法金针菇烧豆腐
材料准备:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少量。
具体步骤:
1、金针菇去根洗净,焯水后切段;
2、油热后放入肉末煸炒,加适当料酒、生抽调味;
3、肉末八分熟后,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟即可,但要注意,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状,因而煮金针菇一定要熟透。
凉拌金针菇
材料准备:金针菇1把,黄瓜1根。
调料:鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱蒜等。
具体步骤:
1、金针菇去根洗净,放入开水焯后凉水沥水。
2、黄瓜切丝备用,如果想口感好一点的话,最好尽量将黄瓜切成细条,这样才有利于黄瓜和金针菇混合在一起,不至于吃出来的都是黄瓜的感觉。
3、将金针菇黄瓜丝放在一起放上葱蒜、鸡精、味精、盐。
4、锅内放入植物油,加热后倒在上面,加醋搅拌即可享用。
生活常识,对于我们每个人来说,都很重要,知道得越多,相信我们的生活会更幸福。
金针菇的营养价值
1、多吃金针菇能防止肠胃疾玻经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
2、多吃金针菇能提高智力。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
3、多吃金针菇能促进营养吸收。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称;
4、多吃金针菇能降低胆固醇。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
5、多吃金针菇能杀菌。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;但需要注意,种植金针菇的菇房必须建成南北长条形,这样有利于通风透气。同时要注意菇房周围的环境卫生,不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要远离酿造酒曲厂,否则容易感染杂菌。
吃,是很多人都喜欢的一个习惯,平时有时间就研究一下菜式的煮法,我们会活得更加开心。
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今天一大早带着宝去了新开业的家家园,在卖蘑菇的摊前,宝儿指着金针菇说:”我们幼儿园有这个汤,可好喝啦~~“,我们就选了金针菇和杏鲍菇2种,回来做汤喝~
食材配方
主料:
金针菇
100g杏鲍菇
50g木耳
50g黄瓜
50g南瓜
10g西兰花
10g鸡蛋
1个辅料:
盐
3g生抽
3ml香油
3ml淀粉
3g做法 共11个步骤
1.金针菇,杏鲍菇,木耳焯水
2.将黄瓜切丝,金针菇,杏鲍菇和木耳切好
3.热锅热油爆香葱花,放入木耳翻炒,加黄瓜翻炒后放入金针菇和杏鲍菇翻炒
4.加入骨头汤
5.为了增加色彩,我又多加了南瓜丁和西兰花,此步可以省略
6.放入一大勺盐
7.加入生抽
8.放入水淀粉煮开
9.滴入鸡蛋液搅拌均匀
10.滴入香油即可
11.成品
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