“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的紫薯韭菜饺子做法大全 紫薯韭菜饺子的做法大全,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
紫薯韭菜饺子
我觉得饺子就是一个团圆的象征，因为家里每次吃饺子的时候，都是全家人在的时候。 每次包饺子的时候，妈妈都会向我说起年轻时，和爸爸如何的爱吃饺子。那时候，两个人都不
食材配方
主料：
猪肉
300g紫薯泥
100g面粉
500g韭菜
150g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量料酒
适量花椒
适量大料
适量蒜
适量香油
适量生抽
适量辣椒油
适量蚝油
适量做法 共30个步骤
1.猪肉最好是选择三分肥七分瘦的，剁成略有些粘乎的肉馅。 在肉馅里根据个人口味加些盐。
2.再倒入适量的酱油。
3.再放入些味精或者鸡精。
4.倒入些料酒去腥味。
5.再倒入些香油提香。
6.把蒜剁成碎粒，加入肉馅里。
7.用一个无油无水的锅，把花椒和大料放进去，小火慢烘，烘至变色，期间要不停的摇晃锅底。
8.把烘好的花椒和大料用擀面杖压成碎粒，用筛子过一下，把渣子过滤出来。
9.油锅里多倒些油，是平时炒菜的三倍，烧到九成热，浇到肉馅里。 如果喜欢吃清淡点的，可以少放一些油。
10.用筷子把肉馅里的调料全部搅拌均匀，要一个方向用劲转圈搅，直到肉馅上劲了，变得粘稠。
11.最后把切得很碎的韭菜加入，拌匀。
12.紫薯上锅蒸熟了，用勺背压成蓉，不用过筛。
13.把紫薯泥加入到面粉里，稍微加一点点水和成团。 因为要用压面机，所以把面和得硬一些。 面粉里加一点盐。这样和出的面有筋道。也可以再加一个鸡蛋。
14.把面和紫薯泥拌匀。 此时的面团颜色非常不均匀，不用担心，用压面机过几次就均匀了。
15.先把面团分成几个小块，然后压扁，和一档压一次。
16.把压成片的面左折一下，右折一下，都是往中间折。
17.然后竖着再从压面机里过一次。
18.如此这样反复的压几次，面片就会变得非常光滑，而且颜色也均匀了。
19.然后用三档再过两次。
20.最后再用五档过一次。
21.用一个圆形的模具在面皮上压出圆形，当饺子皮。
22.在饺子皮中间放上馅。馅不要太多，要不包住会漏馅的。
23.把上下合起来，从皮的右面开始捏个小褶皱，左捏一下，再接着在同样的地方右捏一下。
24.这样一直捏到左面，每捏一下要捏紧，防止漏馅。
25.捏到最后把面皮捏紧，压扁，形成一个小尾巴。
26.包成别的形状也行。
27.水开后，下入饺子，煮五分钟左右，煮到饺子飘起来。
28.下面来调一个醮饺子的料汁。 碗里放入少许的蒜蓉，加一勺辣椒油。
29.倒入些生抽。
30.再加入些蚝油。 如果调料咸了就少加一点水调匀。
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脆皮紫薯
一直很喜欢紫薯，喜欢那甜糯的口感，喜欢那高贵的气质，还有那诱人的颜色。我已经做了好多关于紫薯的菜品，我要誓将紫薯进行到底。
食材配方
主料：
紫薯
500g春卷皮
300g辅料：油
适量蓝莓酱
适量牛奶
150ml
做法 共8个步骤
1.紫薯去皮切片。
2.放在微波炉用高火加热5分钟。
3.取出用擀面杖捣碎。
4.放入蓝莓酱。
5.放牛奶拌匀。
6.挖一勺紫薯馅放在春卷皮上。
7.把紫薯馅包住。
8.放在油锅里煎至两面金黄。
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紫薯布丁
一直想用紫薯做些甜品，超市没有卖的，只有在网上买，可一买就是10斤，对我来说有些太多了，没办法，就慢慢研发各种紫薯了，呵呵。
食材配方
主料：
紫薯
300g辅料：
鲜牛奶
400g白砂糖
25g食用明胶
5g
做法 共13个步骤
1.紫薯去皮
2.切小块，放微波炉里转8分钟，看样子定，软了就行， 蒸软也行
3.软后的样子
4.锅里放糖
5.倒入牛奶，加热到70度
6.食用明胶，加10克水
7.加热后的牛奶，倒入明胶
8.红薯压成泥
9.兑入少量的牛奶混开
10.全倒入混来后
11.过筛网 ，把杂质去掉
12.装入布丁的瓶子里，放冰箱里，半天左右就可以了
13.可以吃了
紫薯怎么吃？紫薯的做法大全
紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，孕妇吃了可以提高免疫力。下面本网站就给大家介绍一下紫薯的做法大全。
紫薯苦瓜圈俏皮可爱的紫薯苦瓜圈，让孕妈妈们既补充全面的营养，又能有个轻松愉快的好心情。
用料：
苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量
做法：
1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。
4、水烧开，焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
本网站小贴士：
1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。
2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。
紫薯苦瓜圈的功效：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，搭配清凉去火的苦瓜很适合孕期中的妈妈们补充营养哦。
紫薯茶巾绞
紫薯茶巾绞中的紫薯富含硒元素和花青素，帮助孕妇提高免疫力。
用料：
紫薯4个、豆沙适量、细砂糖适量
做法：
1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。
2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。
3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。
4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。
5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。
本网站小贴士：
1、紫薯不要去皮再蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。
3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
紫薯茶巾绞的功效：紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。目前花青素是防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能提高孕妇免疫力。
紫薯卷
紫薯卷不仅味道甜美，而且营养丰富，可提高妈妈免疫力。
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量调整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。
3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。
4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
本网站小贴士：
1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
紫薯卷的功效：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。妈咪多食用，免疫力会得到显著提高。
紫薯花朵松糕
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁，其营养丰富，还有利于抗癌。
用料：
粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。
做法：
1、紫薯切块蒸熟，压成泥。
2、紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份混合，搓成细细的微湿的粉，爱吃甜的可以加些绵白糖。
3、将搓好的粉置入模具，稍微压一下，大火蒸20分钟即可。
本网站小贴士：
1、紫薯泥倒入混合粉中，慢慢用手搓匀。然后一点点的加入牛奶，慢慢加，边加边搓，直到搓成均匀粉状。不能太始，太湿就很难过筛。
2、最好用料理机打一下，这样比较好过筛，最好筛多几次，筛得多就比较松。
3、糖不要放太多，淡淡的甜味道最好。
紫薯花朵松糕的功效：紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的，对人体没有坏处，孕妇可适应食用。
紫薯银耳汤
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强宝宝的免疫力。
用料：
紫薯300g、银耳100g、白糖适量
做法：
1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯削皮洗净，切成小块。用模具压成喜爱的形状。
3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
本网站小贴士：
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质、纤维素，且富含硒元素和大量花青素。
2、银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等，有着滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠等功效，还能增强宝宝免疫力，实属营养滋补佳品。
紫薯银耳汤的功效：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强宝宝的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
香蕉紫薯沙拉
紫薯中含有丰富的蛋白质和多种天然矿物质元素，具有抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
用料：
紫薯100克、黄瓜少许、圣女果适量、沙拉酱适量
做法：
1、紫薯洗净、去皮、切块，入锅隔水蒸10分钟，蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状。
2、香蕉剥去皮，用小刀切去两端，横着挖去中间果肉的1/3。
3、将紫薯泥填在香蕉挖空的部分，将圣女果和黄瓜切好备用。装饰在盘子周围，吃的时候拌上沙拉酱。
本网站小贴士：
1、紫薯切成厚片蒸的话，熟的快，但是容易碎。
2、紫薯营养丰富具特殊保健功能，易被宝宝消化和吸收。
香蕉紫薯沙拉的功效：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
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食材配方
主料：
普通面粉
黄油
糖粉
水
低筋面粉
抹茶粉
紫薯
淡奶油
糖粉
做法 共18个步骤
1.油皮：普通面粉和软化黄油拌匀，抓捏成细致小块状。
2.加入40G水和面团，饧面30分钟
3.油酥：将油酥全部材料混合均匀成面团，饧面30分钟
4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥，加入适量糖粉和淡奶油拌匀，如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。
5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。
6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。
7.油皮压扁擀圆，内包一个油酥。
8.包裹好油酥，收口捏合朝下。
9.擀成长舌状。尽量薄。
10.从一端卷起。
11.做好6个卷，静置10分钟。
12.把卷再次擀成长舌状。
13.再次卷起，静置10分钟。
14.将一个卷从中间切断。
15.断面朝上，擀成圆皮。
16.包入紫薯球，捏和收口。
17.做好12个酥，收口朝下摆放。
18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。
紫薯冰激凌奶昔做法大全 紫薯冰激凌奶昔的做法大全
紫薯冰激凌奶昔
紫薯中含有丰富的蛋白质、维生素和天然矿物质元素，其中以硒含量最为丰富。关于硒的研究较多，现在普遍认为硒能通过组成抗氧化酶和螯合重金属两个特性，在体内起到抗氧化，
食材配方
主料：
紫薯
100g辅料：
冰淇淋
适量纯牛奶
适量做法 共8个步骤
1.准备食才；紫薯一个，鲜牛奶1盒，冰激凌1盒
2.紫薯洗净去皮，切小块，隔水蒸熟
3.冷却
4.把牛奶放入搅拌机
5.放入紫薯
6.放入冰激凌
7.搅拌40秒
8.装盘即可
紫薯花馒头做法大全 紫薯花馒头的做法大全
紫薯花馒头
馒头吃时间长了，也想变变花样，去超市买了点紫薯，用紫薯和面粉一起，做了几个紫薯花馒头，做好后很漂亮，孩子说看着就想吃。
食材配方
主料：
面粉
300g紫薯
100g辅料：酵母
适量
做法 共10个步骤
1.紫薯洗净上锅蒸熟压成泥
2.和面粉，酵母一起和成面团发酵
3.发酵好的面团
4.发酵好的面团揉匀，下成大小合适的剂子
5.把剂子擀成小圆饼
6.一个压一个放在一起，用筷子在中间压一下
7.然后卷起
8.从压线的地方，切开做成两朵花
9.全都做好后，醒10分钟
10.放入蒸锅，蒸20分钟即可
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