“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是由小编为你整理的《龙利鱼水饺怎么做好吃 龙利鱼水饺的做法大全》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
龙利鱼水饺
研究了很多次如何做鱼肉水饺,终于发现龙利鱼做水饺超级美味。鱼肉与韭菜就是很好的搭档。香香的饺子配合香醋太美味了。
食材配方
主料:
龙利鱼
200g韭菜
300g猪肉馅
50g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量饺子皮
适量做法 共6个步骤
1.龙利鱼切成大块
2.放入绞肉机绞成馅
3.鱼肉馅中加入盐、猪肉馅、姜末
4.韭菜切末
5.将韭菜放入肉馅中,拌入少量油
6.包成饺子煮熟
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鲑鱼水饺
食材明细:
水饺皮300g,鲑鱼200g,芹菜50g,筊白笋100g,蒜头2颗,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,香油少许
鲑鱼水饺的做法步骤:
1.鲑鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟;芹菜、蒜头切末备用。
2.筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
3.取一大容器放入作法1、2除鲑鱼丁外准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀,再放入鲑鱼丁拌匀成鲑鱼内馅。
4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的鲑鱼内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的鲑鱼水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将鲑鱼水饺捞出即可。
鲅鱼水饺
食材明细:
鲅鱼1条,五花肉100g,面粉适量,水适量,葱适量,姜适量,盐少许,油少许,花椒水适量,韭菜适量
鲅鱼水饺的做法步骤:
第1步新鲜鲅鱼洗净内脏中间劈开去除鱼骨
第2步去除鱼皮,鱼皮不适合做陷,影响口感五花肉和鱼肉充分搅拌,我把葱花和姜一起放里面了
第3步加入一点盐,料酒,蒸鱼豉油,耗油,白糖,食用油,花椒水。一个方向用力搅拌,边搅拌边加清水,水要慢慢加,不能一次性加,差不多要一碗半水,这样出来的陷嫩滑有弹性,煮出后鲜美多汁,最后加入一点韭菜叶,不用太多。尽量包的稍稍大一点,我个人比较喜欢吃馅大的水饺。
小贴士:
鲅鱼水饺可能很多人认为会腥,其实非常鲜美,特别是最近都是刚刚捕捞上来的新鲜鲅鱼,价格也是全年最低的时候,料酒,白糖,姜,花椒水都是可以起到增香去腥的作用,小伙伴们,快快行动起来吧,给家人来一顿鲜美多汁的鲅鱼水饺
墨鱼水饺
食材明细:
小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克,墨鱼300克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
墨鱼水饺的做法步骤:
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,用清水冲洗,再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料(盐、味精、胡椒粉、淀粉),用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子中就可了。
小贴士:
乌贼又称墨鱼。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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