“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的番茄煮鱼头汤怎么做好吃 番茄煮鱼头汤的做法大全,请阅读后分享你的朋友!
番茄煮鱼头汤
南南喜欢喝番茄汤,她不喜欢吃鱼,为了让她能吃点鱼也想了很多办法,但是都没什么用,最多吃得两口就不吃了。做这个汤就想着,就算她不吃鱼,但是能喝点用鱼煮出来的汤也好
食材配方
主料:
鱼头
1个番茄
150g大白菜
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.鱼头清洗干净
2.番茄洗净切成片
3.锅内放适量清水,把鱼头和姜片一起放水里煮
4.煮30分钟,直至汤有点发白,放入番茄继续煮10分钟
5.放入大白菜稍煮片刻
6.放盐和油调味,起锅
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鱼头汤
食材明细:
鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
鱼头汤的做法步骤:
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
苹果雪梨鱼头汤做法大全 苹果雪梨鱼头汤的做法大全
苹果雪梨鱼头汤
话说一整条鱼,鱼骨、鱼腩、鱼脊肉都被我吃掉了,只剩下一个鱼头,鱼头用来做什么好呢?我觉得最好还是煎一煎用来煲汤,现在天冷了,想吃水果又怕胃寒,最好的办法就是把水
食材配方
主料:
苹果
1个雪梨
1个鱼头
1个 辅料:油
适量盐
适量姜
适量水
适量南北杏
少许做法 共6个步骤
1.处理干净的鱼头洗净后沥水,可加少许盐抹一下鱼头
2.热锅下油,将鱼头两面煎一煎,需要加少许姜
3.苹果一个去皮去芯后切块 雪梨一个去皮去芯后切块
4.锅中放适量水,将苹果和雪梨、南北杏先煲一会儿
5.然后将煎好的鱼头放进去一起煲一段时间(我的习惯是用电饭锅煲,煲开后按保温键让它再慢慢热着)
6.最后就可以喝汤了
豆腐鱼头汤
食材明细:
鲢鱼头400克,豆腐(南)250克,植物油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克
豆腐鱼头汤的做法步骤:
1. 豆腐洗净,切成片;
2. 姜洗净,切成片;
3. 锅中放油烧至四成热,放入鱼头、姜片煎透;
4. 倒入清汤800克,加入豆腐、料酒、精盐、味精后,盖上盖子用大火烧至滚开;
5. 汤色变白后,加入胡椒粉盛入汤碗即可。
山药鱼头汤
食材明细:
鳙鱼1000克,山药150克,豌豆苗50克,海带(鲜)50克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克
山药鱼头汤的做法步骤:
1. 将鱼洗净,去鳃,只要鱼头;
2. 山药去皮,洗净切块;海带打结备用;
3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;
4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;
5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟;
6. 再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士:
1. 鱼头除蛋白质含量较高外,还富含铝、磷、铁等元素;2. 山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效,服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能,促进乳汁的分泌。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳鱼头汤
食材明细:
草鱼350克,木耳(水发)50克,冬瓜200克,油菜50克,猪油(炼制)100克,大葱10克,姜10克,白砂糖15克,盐8克,味精5克,胡椒粉3克,料酒50克
木耳鱼头汤的做法步骤:
1. 鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐;
2. 冬瓜切片;
3. 油菜切3.3厘米长的段;
4. 汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄;
5. 烹入料酒,盖上锅盖略焖;
6. 然后,加白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克,用大火煮沸;
7. 待汤浓色白,再用小火煨10分钟;
8. 待鱼眼突出,鱼皮起皱时,放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸;
9. 放入味精,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 木耳鱼头汤以草鱼头为主料,配以冬瓜、木耳、油菜等;2. 汤鲜味浓,冬瓜白、油菜绿,木耳黑,色彩鲜明;3. 具有和中补气,利水消肿之功效;4. 补中兼清,既有补气血,益脾胃之功,又不乏利水消肿之力。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
丝瓜鱼头汤
菜系及功效家常菜谱
丝瓜鱼头汤原料:大鱼头1个(约300克),丝瓜1根(约150克),豆腐400克,鲜姜2片,料酒15克,精盐5克,味精3克,油100克,胡椒粉少许。
丝瓜鱼头汤的做法
1.将丝瓜削去表皮,洗净,切成滚刀块。豆腐洗净,切成条待用。
2.将鱼头洗净,立着用刀一剖两半。放入热油锅中煎至两面深黄,烹入料酒,注入清水(1500克),加鲜姜片、精盐,烧至汤呈奶白色时,下入豆腐烧开,再放下丝瓜块烧开,撒上胡椒粉、味精,起锅盛入汤碗内即成。
特点:汤白,鲜美
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
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