“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?以下“虾米炸酱面——夏日清爽面条怎么做好吃 虾米炸酱面——夏日清爽面条的做法,配方”由小编为大家收集整理,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
虾米炸酱面——夏日清爽面条
从中午改点后,每天中午都回家吃饭,可大夏天的,在厨房里挥汗如雨的忙活,吃饭的时候也是一头大汗。便每天中午做点凉面吃、什么炸酱面、麻酱面,天天换着样的吃,嘿嘿
食材配方
主料:
面条
500g豆瓣酱
3勺虾米
20g辅料:
油
适量白糖
适量黄瓜丝
适量水
适量做法 共12个步骤
1.锅中水开后,将面条放入锅中煮熟
2.准备一盆凉开水,将煮熟的面条捞出,放入凉白开中
3.准备一个小碗,把豆瓣酱放入,我还加了勺韩国辣酱
4.加一勺白糖,提鲜
5.加入泡发好的虾米
6.加入适量的水
7.将酱和水搅拌均匀
8.锅中放少许油,油热后将面酱水倒入
9.小火慢熬,待水份蒸发
10.酱熬好后,盛在碗中备用
11.把面条捞到大碗中,加入少许切好黄瓜丝
12.加入一勺炸酱,拌匀,便可美美的享用了
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食材配方
主料:
方便面
菠菜
西红柿
炸酱
做法 共6个步骤
1.菠菜去根摘净,小西红柿清水浸泡备用
2.锅中放入冷水加热,水开后菠菜快速焯水
3.把焯过水的菠菜放入冷水盆中冲冷水,捞出备用;小西红柿洗净改刀,对半切两刀
4.方便面放入开水锅中煮3—5分钟左右盛盘
5.面中拌入提前炸好的酱料,也可直接拌豆瓣酱,搅拌均匀
6.用筷子卷起方便面,摆造型放入盘中,菠菜为衣,西红柿做顶
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食材配方
主料:
面条
猪肉
甜面酱
豆瓣酱
油
盐
生抽
葱
黄瓜
蒜
做法 共8个步骤
1.猪瘦肉切成丝
2.甜面酱和豆瓣酱,放入碗中,加少许清水调开
3.起油锅放入葱花炒香
4.放入肉丝炒至肉丝变白
5.加入少许生抽调味
6.倒入调好的酱汁
7.小火烧制酱汁浓稠即可
8.出锅前撒上蒜末 面条煮熟,黄瓜切丝,加上肉丝酱一同搅拌即可食用
炸酱面
食材明细:
五花肉500克,干黄酱1大勺,甜面酱2大勺,豆瓣酱1大勺,花椒10粒,葱姜末10克,干香菇3朵,松蘑3朵,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,宽面条500g,黄瓜丝 豆芽菜适量,淀粉1勺
炸酱面的做法步骤:
第1步热锅加油,低温炸花椒和八角出香味后捞出五花肉切丁后入锅炒
第2步煸炒至变色,肥肉缩小,带金黄色,肉香丰富时加酱炒酱汁做法:一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生抽料酒香醋少量水化开搅拌均匀
第3步炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味加水熬制大火烧开后转中火15分钟
第4步中途放入香菇和松蘑丁(强烈建议加)熬制后视汤汁浓稠开大火收汁,淋入水淀粉收汁,搅拌至酱汁浓稠
第5步煮面条,捞出过冷水,盛入盘中,加一勺酱适量黄瓜丝和豆芽炒码放,随意添加香菜和其他配菜
小贴士:
1.我用了三种酱,酱香味丰富不会太咸2.香菇和松蘑提前泡发,一点点就可以增鲜香3.五花肉切小丁口感比较好4.淋入水淀粉后酱汁浓稠5.花椒炸出香味就可以捞出来,既有香味也不会影响后期食用
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