“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐小炒酸菜怎么做好吃,欢迎阅读,希望你能喜欢!
小炒酸菜
负责任的说这是一个下饭的菜,酸辣咸鲜的味道,拌着米饭吃起来是欲罢不能。 有一些做酸菜鱼剩下的酸菜,忍不住就用来做了菜,没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠
食材配方
主料:
酸菜
150g辅料:
油
适量盐
适量尖红椒
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量大蒜
适量
做法 共8个步骤
1.尖红椒洗净切段。
2.大蒜切成碎末。
3.酸菜洗净后切细条。
4.取干净小碗倒入一汤匙料酒,1/2汤匙白糖。
5.倒入少许生抽,调匀备用。
6.锅里倒入植物油,油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。
7.倒入酸菜丝,爆炒。
8.调入味汁,翻炒均匀即可。
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酸菜白肉怎么做好吃 酸菜白肉
酸菜白肉
在东北,特别是黑龙江,一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里,皑皑的白雪覆盖了一切,人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。入冬前,家家都要腌一大缸酸菜,酸菜就成了冬季百姓
食材配方
主料:
酸白菜
300g五花肉
300g粉丝
50g辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量八角
2粒鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量桂皮
1块辣椒
1个大葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段,姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗净切成丝备用。
5.香葱洗净切碎备用。
6.把五花肉焯水。
7.放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
8.转小火煮至30分钟。 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.锅中加入适量的油,爆香葱姜碎
11.下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入煮肉的原汤烧开
13.加入粉丝,肉片煮至粉丝透明熟透。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。
蚕豆小炒怎么做好吃
蚕豆小炒
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕
食材配方
主料:
蚕豆
300g金针菇
50g红辣椒
20g辅料:
油
适量盐
适量蔬之鲜
适量
做法 共9个步骤
1.准备的材料,
2.将蚕豆剥壳,
3.金针菇洗净后,折成适量的长短,
4.辣椒、生姜和大蒜切好备用,
5.起油锅,放入辣椒、生姜和大蒜爆香,
6.放入蚕豆,翻炒,
7.等蚕豆变色后,放入金针菇,
8.放适量的盐,
9.放适量的蔬之鲜,翻炒一下就可以起锅,
小炒蛏子怎么做好吃
小炒蛏子
又是贝壳类的食材 呵呵知道为什么我会选它吗 因为它是一款速炒菜 最多五分钟,我就可以完成呢 而且也超招家人的筷子来夹
食材配方
主料:
蛏子
500g辅料:
姜
5g蒜头
5g葱花
适量细盐
适量鱼露
适量油
适量做法 共7个步骤
1.备蛏子及葱花。
2.热锅加油,入蒜片及姜丝爆香。
3.加入蛏子及葱花爆炒。
4.加入适量鱼露提鲜。
5.加入适量细盐调味。
6.爆炒至蛏子开壳即可。
7.一份小炒蛏子完成哦。
酸菜肥牛怎么做好吃
女儿放假了,回到家中就是要把在学校没吃到的饭菜吃个遍。这道酸菜肥牛就是要想吃的菜之一。而且特别适合寒冷的冬季吃。尤其现在数九寒天,回到家,热乎乎的来上一大碗,就着米饭,汤汁酸辣开胃,肥牛软嫩美味营养,暖身效果立竿见影。这道菜做法简单易上手,食材大众宜购买,口味能让大多数人所接受,即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。
温馨提示
1、这道菜用的酸菜含盐量不同,所以,建议在做的时候尝一下,然后根据自己的喜好放盐。
2、肥牛片一定要选新鲜的,冷冻太久,口感不好。
3、喜欢辣味足的,还可以多放些泡椒,别有一番风味!
4、这种带汤水的菜,所用的水,对菜的味道影响很大。现在我们用的自来水味道实在可怕,而且杂质也多,建议使用过滤过无异味的过滤水来做以保证菜品的品质。我家用的是碧然德滤水壶,主要在于其能够大大减少水中的杂质、水垢、重金属,起到软化水质的作用。这样就能更好的激发食材的香气,并保留食物中的营养成分,煮出来的菜口感更鲜美。
寒冷季节的温暖下饭菜酸菜肥牛
原料:肥牛片、酸菜、鱼料、蒜、红辣椒、香葱、油、白醋
酸菜肥牛怎么做好吃
1、蒜切片、红辣椒一部分切斜段,一分切小段;姜切片;香葱切段。
2、锅中加入过滤水,烧开后,将肥牛片放入焯一下,捞出备用。
3、锅中放入少许油,烧到5成熟,放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。
4、倒入酸菜继续煸炒,放少许白醋,然后加入适量的过滤水,烧开煮5分钟。
5、将酸菜捞出放入深盘中。
6、把焯过的肥牛片放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,让后连汤一起倒入盘中。
7、锅中倒入少许油,油温7成热时放入辣椒,关火一并倒入盘中,放些香葱点缀就可以了。
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
肉炖酸菜怎么做好吃
肉炖酸菜
上次朋友送来杀猪菜没吃够,自己就在家做酸菜,不过没买血肠,还是很不好错的,做的有点多,整整吃了两顿。
食材配方
主料:
酸菜
1袋五花肉
500g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量红辣椒
适量八角
适量酱油
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.五花肉切片酸菜洗一下买攥干
2.锅中放肉炒干
3.备料
4.放油,放葱蒜姜爆香后,再放酱油
5.加开水,盐,味精
6.放酸菜
7.放干辣椒,八角焖熟
8.出锅
2020酸菜肥肠怎么做好吃
酸菜肥肠
老公最喜欢的一道菜,磨了很久才做给他吃.主要是洗的时候太麻烦了.
食材配方
主料:
肥肠
500g酸菜
200g辅料:生姜
适量八角
2颗料酒
适量葱白
适量食油
适量食盐
适量生抽
适量老抽
适量做法 共5个步骤
1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
2.煮熟后的肥肠捞起过冷水,然后控干水切成块.
3.酸菜切小块.
4.热油锅,入肥肠爆炒,加少许老抽上色.
5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒,生抽调味即可。
鸡丁小炒怎么做好吃 鸡丁小炒的做法
鸡丁小炒
本来要把西兰花梗扔掉,但是看了豆亲们的菜谱,西兰花的梗也可以吃,西兰花梗和鸡胸肉一起炒,味道还不错哦!
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g春笋
50g西兰花梗
50g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量淀粉
适量葱
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.鸡胸肉切丁,加盐,姜,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制1小时,西兰花的梗切丁,春笋切丁
2.西兰花梗和春笋焯一下
3.热油锅,放入葱姜煸炒出香味,倒入鸡丁
4.加料酒,糖,翻炒
5.加入笋丁和西兰花梗丁,翻炒
6.加盐翻炒1分钟,勾芡,即可出锅
小炒卤牛肉怎么做好吃 小炒卤牛肉
小炒卤牛肉
卤了一块牛肉有点大,一份做了凉拌牛肉,一份做小炒牛肉,真是有滋味,加了泡椒,炒出来的确是更加诱人了。
食材配方
主料:
卤牛肉
250g柿子椒
200g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量姜片
适量泡椒
适量
做法 共10个步骤
1.柿子椒,红辣椒,洗净去籽,姜切片。
2.卤牛肉一块。
3.各类椒切小块待用。
4.牛肉切条。
5.热锅,下少量油,下姜片煸炒出味。
6.下牛肉翻炒。
7.下切好的各类椒,继续翻炒。
8.准备好泡椒。
9.下适量的泡椒,有酸爽的味道,下少量的盐。
10.下生抽提鲜,翻炒几下出锅。
酸菜腊肠米线 怎么做好吃 酸菜腊肠米线
酸菜腊肠米线
昨晚我就把米线泡上了,为的是今天早上给大家煮米线吃,这个米线买了好长时间,一直没时间做,今天就煮来当早餐吃
食材配方
主料:
米线
200g辅料:
油
适量盐
适量姜葱蒜
8g腊肠
10g酸菜
20g红烧酱油
3ml3做法 共7个步骤
1.米线提前一晚上泡至变软
2.热油爆香姜蒜葱末
3.下入酸菜和腊肠同炒
4.加入清水大火煮开
5.加入少许红烧酱油
6.下入米线
7.煮一分钟后加盐即可
酸菜香辣虾怎么做好吃 酸菜香辣虾的做法
酸菜香辣虾
吃点辣的总能让人食欲大开,这道菜我一点味精也没有放,但是煮出来的汤汁鲜的来,鱼的要掉眉,哈哈,主要是食材新鲜,加点酸菜更能提鲜,煮了一大盆,两个人一餐干掉。
食材配方
主料:
酸菜
文蛤
虾
油
盐
辣椒酱
辣椒
大蒜
料酒
香葱
生姜
做法 共18个步骤
1.把泡菜切碎
2.把文蛤洗干净
3.准备好生姜和辣椒三根
4.把虾去须
5.准备一锅热水,倒入虾焯一下取出
6.在虾背上划一条,这样煮的时候更入味了。
7.另准备一锅热水,倒入文蛤
8.等文蛤开口后关火
9.起油锅,倒入生姜和辣椒爆香
10.然后加入酸菜翻炒一下
11.倒入煮文蛤的汤
12.煮沸后倒入虾
13.加入适量的料酒
14.继续煮十分钟后倒入文蛤
15.煮的沸腾即可
16.大蒜剁碎
17.另起油锅,倒入大蒜泥和辣椒酱
18.把煮好的菜倒进盆子里,撒上香葱,浇入大蒜泥和辣椒酱即可
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